Parimad retseptid

Karri kanasalat mangoga

Karri kanasalat mangoga

Kas otsite klassikalise kanasalati lõbusat keerutamist? Proovige seda versiooni karripulbri ja viilutatud mangoga! See on nii ilus kui maitsev.

Fotograafia krediit: Sheryl Julian

Karripulbri lisamine nõusse on nagu mõne litri õmblemine kleitile. Te pole palju teinud, kuid kogu roog sädeleb.

KURI PULBER VALMIS KAUNE JA MAITSEVA RUU

Kurkumist, koriandrist, köömnetest ja ingverist koosnev karripulber annab sellele kanasalatile kauni kuldse värvuse - enamasti seguosas oleva kollase kurkumi tõttu. Selles retseptis lisame karripulbrit majoneele, mida kasutatakse salati valmistamiseks, mitte kana enda juurde.

Karri võib sellisele kastmele lisades mõnikord mõrkjat maitsta, nii et saladus on see, et pulber leotaks kõigepealt vaid minutiks kuumas õlis. See võtab toored servad vürtsidelt maha. Siis meeldib mulle maitsete pehmendamiseks lisada lusikatäis tomatipastat ja lisada nõusse vihje rubiinvärvi kohta.

Kokanduse näpunäide! See õli, karripulbri ja tomatipasta segu muudab intensiivse pasta, mida saate lisada ka segades.

KUIDAS MANGOT LÕIKATAKSE

Mango liitub selles kana-salatis oma silmatorkava oranži tooniga.

Mangosid ostes otsige juba küpsemaid - saate teada, sest nahal peaks sõrmega vajutades mõni andma. Oma kohalikul turul tean, et mangod on küpsed, sest nad lähevad müüki!

Kui leiate ainult ebaküpseid mangosid, jätke need enne kasutamist mõneks päevaks oma leti juurde küpsema.

Eemaldage puuviljalt koor köögiviljakoorijaga. Kui teie koorijal on raskusi paksu mangokooriku sisse lõikamisega, tehke mango ühe näpunäidetükiga väike lõige ja kasutage seda oma köögiviljakoorijaga lähtepunktina.

Kui koor on eemaldatud, lõigake noaga kaevu ümbritsevast neljast küljest (mis asub keskel) noaga suured mangotükid. Kui teie nuga takerdub, teate, et olete auku jõudnud; lihtsalt asetage ümber ja jätkake viilutamist. Tükeldage tükid 1-tollisteks kuubikuteks.

KUIDAS HÕLMATUD KANASALAT

Kõigepealt salaküpseta kana rinnad (või terved jalad, mis hõlmavad ka reieosa) ja lase neil salakütusevedelikus jahtuda - see aitab hoida liha mahlasena. Samuti meeldib mulle liha kasutada kondil, kuna see teeb mõnusa varude kasutamiseks mõne muu roa jaoks; Kui kana on jahtunud, kurna varusid ja kasuta või külmuta nädala jooksul.

Sel ajal, kui kana keeb ja jahutab, valmistage ette muud koostisosad: rösutage mandlid, viilutage sellerit, viilutage rohelist õuna ja katke viinamarjad pooleks, lõigake kammkarbid, tükeldage koriander ja mõõtke rosinad. Viska karri-majoneesi sisse ja hõõru naan (need mahlased, ümmargused India leivad), pita või salatiroheliste peale.

Teie taldrikul on palju maitset, puuvilju ja krõmpsu.

ROHKEM PIKILISI SALAADI proovida

  • Klassikaline kanasalat
  • Pasta ja oa piknikusalat
  • Klassikaline kartulisalat
  • Vahemere kanasalat
  • Kuradi munasalat

Karri kanasalat mangoretseptiga

Koostis

Salati jaoks:

  • 4 kondiga lõhestatud kanarinda või 4 kondiga tervet kanajala või kombinatsioon (kokku 3 naela)
  • 4 tassi vett
  • 1 tl soola
  • 1 tass terveid mandleid (nülgitud või pleegitatud)
  • 1 küps mango
  • 1/2 hapukoort rohelist õuna
  • 2 vars sellerit
  • 1 1/2 tassi seemneteta punaseid või rohelisi viinamarju
  • 3 spl hakitud värsket koriandrit
  • 6 skaala
  • 1/2 tassi kuldseid rosinaid

Karrikastme jaoks:

  • 2 spl rapsiõli
  • 1 1/2 supilusikatäit karripulbrit
  • 1 spl tomatipasta
  • 1 tass majoneesi
  • 1/2 tl soola
  • 1/4 tl jahvatatud musta pipart
  • 1 1/2 supilusikatäit õunaäädikat, millele lisandub veel maitse järgi
  • 1 spl sidrunimahla

Meetod

1 Keetke ja jahutage kana: Ühendage Hollandi ahjus või suurel kastmepannil kanatükid, vesi ja 1 tl soola. Kuumutage keemiseni, koorige pealispind põhjalikult ja vähendage kuumust madala temperatuurini.

Kata pann ja hauta kana 30 minutit, keerates alumised tükid toiduvalmistamise ajal pooleks. Keetke, kuni kana on läbi küpsetatud ja registreerib kiireim temperatuuril termomeetriga 165 ° F kõige paksemas osas.

Lase kana 30 minutit vedelikus jahtuda. Eemaldage vedelikust, kuivatage see kuivaks ja laske sellel lõikelaual jahutada.

2 Lõika kana kuubikuteks: Tõmmake kana luudelt ära; visake nahk ja luud ära. Lõika kana 1-tollisteks ribadeks või kuubikuteks. Pange kaussi, mis on piisavalt suur, et hoida kõiki koostisosi.

Kana võib valmistada ka päev või kaks ette ja jahutada, kuni olete valmis salatit kokku panema. Salvestage toiduvalmistamisvedelik (varu), et teha veel üks roog või külmutada.

3 Kuni kana küpsetab ja jahutab, valmistage ülejäänud koostisosad: Röstige mandleid röstides pannil sageli 5 minutit või kuni need hakkavad pruunistuma ja muutuvad aromaatseks, keskmisel ja madalal kuumusel väikeses kuivas keedukannis. Viige plaadile jahtuma.

Mangost koori eemaldamiseks kasutage köögiviljakoorijat. Tükeldage suured tükid neljast küljest (auku on keskel). Lõika tükid 1-tolliseks täringuks. Viige suurde segamisnõusse.

Tükelda õun (jäta koor peale). Lisage mangosegusse ja vispeldage õrnalt sidruni pigistusega (see hoiab ära õuna pruunistumise.

Lõika selleri varred poole pikkusega pooleks ja lõika õhukeseks viiluks. Viinamarjad pooleks. Tükelda koriander. Kärbige pealseid ja juuri juurtest ning viilutage diagonaalil. Lisage segamisnõusse kõik koostisosad koos mango ja õunaseguga.

 

4 Tehke karripasta: Pühkige mandlite röstimiseks kasutatud pannilt pliit. Lisage õli. Kui see on kuum, lisage karripulber ja keetke segades 30 sekundit. Eemaldage tulelt ja segage tomatipasta. Segu võib välja näha nagu pasta. Enne kasutamist jahutage.

5 Tehke side: Vahusta kausis majonees, karripasta segu, järelejäänud 1/2 tl soola, pipart ja äädikat. Sega põhjalikult.

6 Segage salat: Lisage kaussi kana, röstitud pähklid ja rosinad koos ülejäänud koostisosadega. Õrnalt, kuid põhjalikult segades kasutage suurt metalllusikat.

Lisage pool kastet ja segage uuesti. Lisage järelejäänud kaste piisavalt, et saada salat, mis on vähese kastmega või on kastmega hästi kaetud - sõltuvalt teie eelistustest.

Maitsesta maitsesta ja soovi korral lisa veel soola. Serveeri kohe või külmkapis ja serveeri mõne tunni jooksul. Ülejääke hoitakse paar päeva külmkapis, kuigi koostisosad hakkavad pehmenema. (Järelejäänud kastmeid saab salvestada kuni nädalaks ja kasutada võileibadena.)

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: How To Cut And Dice A Mango (Juuni 2021).