Ebatavalised retseptid

Krõbedad rätikud

Krõbedad rätikud

Mis on kõigi aegade krõbedamate räsipruunide saladus? Pärast riivimist ja enne praadimist suruge välja võimalikult palju lisaniiskust. Siit saate teada, kuidas saate need iga kord täiuslikult pruunistunud ja eriti krõbedaks muuta.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Minu isa, kes on Saksamaa tugevatest varudest, on loomulikult kõigi kartulite asjatundja. Eriti ei armasta ta midagi muud kui väga krõbedaid, hakitud koduseid räsipruune hommikusöögiks koos oma munadega.

Nüüd on kartuli hommikusöögiks praadimiseks palju võimalusi ja ma arvan, et teeme neid kõiki.

Kuid hakitud hašišipruunide mitmekesisus hoiab tema südames erilist kohta (ka minu!) Ning sel põhjusel on ta õppinud viisi, kuidas muuta need eriti krõbedaks.

Krõbedad Hash Browns (isa) vs. Mushy Hash Browns (ema)

Ta selgitas oma lähenemist minule ühel päeval, kui mu ema oli toas ja ta ei saanud muud üle kui kuulda:

MINA: Isa, kuidas sa teed räsipruunid nii krõbedaks?
ISA: Kasuta kartulirikkamat. See on ainus asi, mille olen leidnud, et tõepoolest saab kartulist niiskuse välja. Nende räsipruunide trikk on enne nende keetmist võimalikult palju niiskust lahti saada.
Ema: Niiskuse välja pressimiseks kasutasin alati paberrätikuid.
ISA: Teie räsipruunid on mushised.
Ema: Ma tegin selle perekonna räsi pruuniks nelikümmend aastat ja te pole kunagi kurtnud. Nad on täiesti korras.
Isa: nad olid mushised.
Ema: Sa sõid neid!
ISA: Jah, sain hakkama. Ja nad olid mush.
(Ja arutelu jätkub, kui lahkun vaikselt ruumist ...)

Ema räsipruunid on mushised. Maitsev, söödav, nami, kuid siiski mushine. Nad pole nii head kui isa, ja see on lihtsalt fakt.

Milline kartul sobib räsipruunide jaoks kõige paremini?

Tärkliserikkad kartulid, nagu Russets, toimivad räsipruunide puhul kõige paremini. Vahajas kartul, nagu punased uued kartulid, on suurema niiskusesisaldusega ja hoiab oma kuju paremini kui tärkliserikkad kartulid ning sellisel juhul ei arene praetud servad krõbedamad.

Näpunäited kõige krõbedamatele rätikutele

  • Pigistage niiskus välja: Kuivatatud toorelt kartulilt liigne niiskus välja väänata, kasutage kartuliriiulit, apelsini- või sidrunipressi või teerätikut. Mõne inimese arvates võib salativurr ka hästi töötada.
  • Kuumutage kõigepealt pannil õli: Enne kartulite lisamist veenduge, et kasutaksite piisavalt õli, et pannil hästi katet saada, ja pange õli enne kartulite lisamist särama.
  • Levitage kartulid õhukese kihina: Pannil olev õhuke kiht hakitud kartulit aitab räsipruunid paremini krõmpsuda ja küpsetada ühtlasemalt.
  • Oodake, kuni kartulid ümber klapivad, kuni need on ühel küljel pruunid: Pihustage alt, et näha, kas need pruunistuvad hästi, ja kui üks külg on kuldpruuniks praetud, siis pöörake kartulid teisele poole.

Järgnevalt on mu isa viis valmistada räsipruune, mis osutuvad täiesti krõbedaks ja täiesti maitsvaks. Kas teil on lemmikviis krõbedate räsipruunide valmistamiseks? Palun andke sellest kommentaarides teada.

ARMASTAD hommikusöögiks valmistatud potte? Proovi neid

  • Bataadi räsitud lehmad
  • Singi ja kartulirihm
  • Punase flanelli räsi
  • Kodu friikad
  • Suitsulõhe hais

Värskendatud 10. detsember 2019: me tõstsime selle postituse särama. Algses retseptis muudatusi pole.

Krõbeda Hash Browni retsept

Koostis

  • 3 spl ekstra neitsioliiviõli
  • 1 nael Russet küpsetuskartulit
  • Sool ja pipar
  • Suur praepann (läbimõõt vähemalt 9 ")
  • Kartulirikkam

Meetod

1 Koorige ja riivige kartulid: Koorige kartulid ja riivige need kasti riivi suurte aukude abil.

2 Pigistage niiskus välja: Pigista riivitud kartulist välja võimalikult palju niiskust. Lihtne viis seda teha kartulirikkaimaga (või apelsini- või sidrunipressiga), kasutades seda palju nagu küüslaugupressi, välja arvatud juhul, kui te ei sunnita kartuleid rikkama kaudu. Sa lihtsalt pressid liigse niiskuse välja.

Töötage partiidena ja täitke rikkam pool ainult toore riivitud kartuliga.

Kui teil pole rikkamat, mähkige toored riivitud kartulid puhtasse köögirätikusse ja pigistage seda seni, kuni olete võimalikult palju niiskust välja pigistanud. Töötage partiidena, et see oleks paremini hallatav. Pange tähele, et kartulid võivad mõnikord riiderätiku määrida, nii et kasutage sellist, mida te ei pahanda näidata natuke kulunud.

Niiskuse välja pigistamiseks võite kasutada ka tugevaid paberrätikuid, ehkki need ei tööta nii hästi kui riie või rikkalikum.

3 Küpsetage räsipruunid: Kuumutage suurel praepannil keskmisel-kõrgel kuumusel 3 supilusikatäit õli. Kui õli soojeneb kuni võnkumiseni, kuid ei suitseta, lisage riivitud kartulid, jaotades need ühtlaselt piki panni põhja. Kartul ei tohiks ühes kohas olla liiga paks - umbes 1/4 kuni 1/2-tolline.

Puista kartulitele veidi soola ja pipart.

4 Pöörake räsipruunid: Mõne minuti pärast tõstke kartulite üks serv üles ja vaadake, kuidas need on tehtud. Kui nad on praetanud kuldpruuniks, on nad valmis klappima.

Kasutage suure metallist spaatli (või kahe spaatli) abil kartulid korraga korraga klappimiseks või jagage suur kartulikook pooleks või veeranditeks ja keerake ümber.

Jätkake keetmist, kuni need on põhjas kuldpruunid.

5 Serveeri Neljandikeks lõigamiseks ja serveerimiseks kasutage metallist spaatlit.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Testing Out Viral Food Hacks By 5 MINUTE CRAFTS Trying Viral Cheese Hacks. Hunger Plans (Juuni 2021).