Viimased retseptid

Croque Monsieuri sink ja juustuvõileib

Croque Monsieuri sink ja juustuvõileib

Klassi prantsuse Croque Monsieuri retsept, röstitud sink ja Šveitsi juustuvõileib, mille peal on või, jahu, piima, muskaatpähkli, Parmesani ja Gruyere bechamellikaste.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Aastaid tagasi tutvustas üks prantsuse sõber mulle Croque-Monsieur'i, röstitud singi ja Šveitsi võileiva prantsuse versiooni.

Mäletan, et sinna oli laaditud võid ja juustu ning absoluutselt kõige maitsvam võileib maailmas. Mu sõber oli neist võileibadest mõnevõrra sõltuvuses ja pärast seda, kui mul endal üks oli, sain aru, miks!

Gruyère'i juust ja sink kuuluvad lihtsalt kokku.

Sõna krookus pärineb tegusõnast krookus või “krõbistada”. Croki-monsieur tõlgib laias laastus „härra krõmpsuvaks”.

Naiselik versioon “Croque Madame” sisaldab peal praetud muna. See klassikaline prantsuse bistroovõileib on suurepärane võimalus järelejäänud sinki ära kasutada.

Croque Monsieur singi ja juustu võileiva retsept

Koostis

  • 2 spl võid
  • 2 spl jahu
  • 1 1/2 tassi piima
  • Maitse järgi näputäis soola, värskelt jahvatatud pipart, muskaatpähklit või muud
  • 6 untsi Gruyère'i juustu, riivitud (umbes 1 1/2 tassi riivitud)
  • 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu (pakitud)
  • 8 viilu prantsuse või itaalia pätsi leiba
  • 12 untsi sinki, viilutatud
  • Dijoni sinep

Meetod

1 Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F.

2 Valmistage béchamel-kaste: Sulatage või väikeses kastrulis keskmisel / madalal kuumusel, kuni see lihtsalt hakkab mullitama. Lisage jahu ja keetke segades ühtlaseks, umbes 2 minutit.

Lisage aeglaselt piima, pidevalt vispeldades, kuni see on paks. Eemaldage tulelt. Lisage sool, pipar ja muskaatpähkel.

Sega hulka Parmesan ja 1/4 tassi riivitud Gruyère'i. Kõrvale panema.

3 Röstsaiaviilud ahjus: Pange leivaviilud ahjuplaadile ja röstige neid temperatuuril 400 ° F ahjus, mõni minut mõlemalt poolt, kuni need on kergelt röstitud. Täiendava maitse saamiseks võite leivaviiludele veidi võid jaotada, kui soovite, siis neid röstsaiale.

(Teise võimalusena võite neljas etapis võileivad kokku panna ja grillida keedukannil, viimistledes need broileris bešamellikastmega.)

4 Ehitage võileivad: Pintselda pool röstitud viiludest sinepiga kergelt läbi. Lisage singiviilud ja umbes 1 tass järelejäänud Gruyère'i juustu. Top koos teiste röstitud saiaviiludega.

5 Lisage bechamel, veel Gruyere:Lusikas béchameli kastmes võileibade pealseteni. Puista peale ülejäänud Gruyère juustu.

6 praadida kuni mullitav: Asetage keeratavale pannile. Küpsetage ahjus 5 minutit, seejärel lülitage broiler sisse ja hautage veel 3–5 minutit, kuni juustu pealmine on mullitav ja kergelt pruunistunud.

Kui lisate selle võileiva praetud munaga, muutub see a Croque Madame.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: A Frenchmans Guide to The Perfect Cheese Board! Stinky Tasting included.. (Detsember 2021).