Traditsioonilised retseptid

Kreemjas Ziti Florentine

Kreemjas Ziti Florentine

Kreemjas Ziti Florentine on hea nädalapäeva retsept, mis teil tagataskus olemas oleks. Kiire ja lihtne pliidiplaadi retsept!

Fotograafia krediit: Sally Vargas

Toscana pealinna Firenze tuntakse renessansi sünnikohana. Kuid kunst pole selle ainus varandus.

Firenze toit on tuntud, ehkki lihtne ja juurtega talupojaköögis. Üks kuulus roog, kopsakas Toscana praad, grillitakse ja seda serveeritakse sageli spinati voodil koos mõne sidrunikiilaga.

Tegelikult leidub seda tumedat, lehttainast rohelist selle piirkonna roogades nii sageli, et sildi “Firenze” nägemine retsepti nimetuses tähendab tavaliselt spinati kasutamist. Kana Firenze, Quiche Firenze ja nüüd see - Ziti Florentine!

Koostisosade ostmisel otsige parimat ricottat, mida võite leida. Kui elate Itaalia turu lähedal, leiate tõenäoliselt mõnda ricottat, mis on mõne jaotustüki kohal tavalise supermarketi kaubamärgi kohal. See peaks olema rikkalik ja kreemjas, mis on saladus, et teha swooniväärt pastatoit ilma tilga kooreta.

Veel üks olulisuse märkus: mõiste al dente.

Kuidas toimub pasta keetmine kuni al denteni? Mõiste tähendab sõna-sõnalt "hamba juurde". Pasta keetmisel tähendab see pastat, mis on keedetud seni, kuni see on õrn, kuid selle sisse hammustades on tal siiski nätske.

See on oluline, kuna itaalia keetmisel lisatakse pasta sageli kastmesse ja keedetakse enne serveerimist veel minut või kaks. See tähendab, et pasta imab endasse maitset maitsvat kastet, selle asemel, et seda lihtsalt katta, ja kuna see oli al dente, see ei muutu mush ega üleküpsetatud.

Kui teil on aega näpuotsaga, võite alati pöörduda pasta poole ja see on tõeline võitja. Pole palju askeldamist ja suure autasuga.

Kreemjas Ziti Florentine'i retsept

Koostis

  • 1 nael kuiva ziti pastat
  • Sool ja pipar, maitse järgi
  • 2 spl oliiviõli
  • 1 hunnik kilde, valged ja ainult helerohelised osad, õhukeselt viilutatud
  • 4 tassi (umbes 4 untsi) beebi spinatilehed
  • 1/2 tassi värskelt riivitud Parmesani või Pecorino Romanot, millele lisandub veel garneering
  • Ühe sidruni koor
  • 1 tass (umbes 8 untsi) värsket ricotta
  • 1/2 tassi lahtiselt pakitud rebenenud basiilikulehti
  • 1/4 tassi hakitud värsket peterselli

Meetod

1 Keetke pasta: Viige suur pott tugevalt soolatud vett keemiseni.

Lisage ziti ja keetke 7–8 minutit või kuni al dente (kindlalt hammustatud). Kühkige välja ja eraldage 2 tassi tärkliserikast pasta keeduvett ning tühjendage pasta sõelas.

2 Samal ajal küpseta kammkarbid ja spinat: Kuumutage oliiviõli suures keskmisel keedukannil. Lisage scallions ja keetke segades sageli 2 minutit või kuni scallions pehmenevad. Lisage spinat ja keetke tangidega keerates 1–2 minutit või kuni see närbub.

3 Lõpetage pasta: Lisage pannile keedetud ziti koos 1/2 tassi pasta keeduveega. Lisage parmesan, sidrunikoor, ricotta, basiilik ja petersell. Segage intensiivselt, kuni segu on ühendatud.

Lisage veel pasta keeduvett, kui pasta tundub kuiv. Maitske ja lisage veel soola ja pipart, kui soovite.

4 Serveeri pasta: Lusikaga panna ziti madalatesse kaussidesse ja puistata peale parmesani.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Baked Vegetable Ziti - How to cook. I Heart Recipes (Juuli 2021).