Viimased retseptid

Kreemjas Polenta

Kreemjas Polenta

Kreemjas polenta! See kerge ja kohev polenta sobib suurepäraselt ribide, kana, sealiha, lambaliha või vasikalihaga serveerimiseks ning sobib suurepäraselt ka röstitud köögiviljadega.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Üks maitsvamaid, mitmekülgsemaid ja lihtsamaid kõrvalroogi on polenta. See teeb imelise serveerimisbaasi osso bucco, lühikeste ribide või oxailide jaoks. Samuti on see suurepärane alus köögiviljadele, näiteks seentele või röstitud brokkolile.

Mis on Polenta?

Polenta on putru tüüpi roog, mis on populaarne Põhja-Itaalias. Itaalias valmistatakse seda sageli erinevate koostisosadega, sealhulgas maisijahu, jahvatatud riis, tatar ja kastanijahu. Põhja-Ameerikas valmistatakse seda üldiselt eranditult jämedalt jahvatatud maisijahust. Mõelge polenta kui riivide itaaliakeelset versiooni! Kuid valmistatud terade valge maisi asemel kollase maisiga.

Polentat saate teha ja serveerida soojaks ja pudrutaoliseks või lasta sellel grillida või praadida.

Kuidas valmistada kreemjat Polentat

Selle retsepti jaoks valmistame eriti kreemjat polentat, lisades võid ja toorjuustu. Selle valmistamiseks vahustame esmalt polenta (jäme maisijahu) keevasse soolaga maitsestatud vette. Seejärel alandame kuumust, segage veidi võid ja keetke polentat umbes 25 minutit. Kui polenta on läbi küpsenud, pehme ja õrn, segame serveerimiseks veidi toorjuustu. Lihtne, eks?

See polenta on nii kerge, kohev ja kreemjas, see võib peaaegu olla magustoit.

Muutke see üles!

See retsept on mõeldud juhiseks, katsetage julgelt.

  • Vahetage vee vastu vett - Me kasutame selles retseptis vedelikuna kogu vett. Saate osa veest kanafilee või puljongiga kergelt välja vahetada.
  • Vahetage juust - Toorjuust annab sellele polentale kreemja maitse. Sellegipoolest võite kasutada ka kitsejuustu, Parmesani, ricotta, mascarpone või Mozzarella. Kõigi tulemuseks on ilus ja maitsev polenta.
  • Ürdi see üles - Segage veidi kuivatatud või värskelt hakitud rohelisi ürte, näiteks petersell, murulauk, salvei, tüümian või pune.
  • Jahutage ja grillige - Tehke polenta ette, valage see pannile, et see sättida ja jahutada. Kui see on seatud, saate selle viilutada ja viilud grillida või neid ahjuplaadil röstida.

Millist maisijahu peaksin polenta jaoks kasutama?

Otsige jämedateralist kollast maisijahu; see annab teile õige polenta tekstuuri. Peeneteraline maisijahu kipub küpsema kuni seeneni. On palju kaubamärke, mis müüvad maisijahu spetsiaalselt polenta jaoks ja ütlevad pakendil nii. Need on hea panus.

Kuidas teha ette ja soojendada

Kui valmistate polentat eelnevalt ette, jahutage, katke ja jahutage. Kuumutage polentat pliidiplaadil või mikrolaineahjus (kõrgel umbes 5 minutit), segades vajadusel veel vedelikku, et see lahti saada. Pärast kohevaks kuumutamist segage intensiivselt. Serveeri kohe.

POLENTA proovimiseks on vaja veel palju võimalusi:

  • Kreemjas Polenta valgete ubade ja röstitud brokkoliga
  • Juustune Polenta grillvorstide ja suviviljadega
  • Polenta pajaroog Fontina ja tomatikastmega
  • Polenta vorst Mozzarella pajaroog

Värskendatud 24. september 2019: me tõstsime selle postituse särama. Algses retseptis muudatusi pole.

Kreemjas Polenta

Kui valmistate polentat eelnevalt, jahutage, katke ja jahutage. Kuumutage uuesti pliidiplaadil või mikrolaineahjus (kõrgel umbes 5 minutit), lisades vajadusel rohkem vedelikku. Pärast kohevaks kuumutamist segage intensiivselt.

Koostis

  • 4 tassi vett
  • 1 1/2 teelusikatäit soola (või 1 tl soolaga või kasutamisel)
  • 1 tass kollast polentat või jämedalt jahvatatud maisijahu
  • 2 supilusikatäit soolamata võid
  • 1/4 tassi toorjuustu

Meetod

1 Vahusta polenta keevasse soolaga maitsestatud vette: Kuumutage soolatud vesi (1 veerand teelusikatäit soola ühe neljandiku vee kohta) paksupõhjalise 2 või 3 neljanda pannil suure kuumuse juures keemiseni. Lisage polenta aeg-ajalt keevasse vette, samal ajal vispeldades, kuni te ei lisa tükke.

2 Keetke hautatud ja küpseta: Laske kuumus väga madalaks keeda ja lisage võid. Jätkake polenta vahustamist, kuni see hakkab paksenema. Seejärel katke pann ja laske polentat küpsetada 25 minutit. Sega aeg-ajalt puulusikaga, et polenta ei jääks panni põhja külge kinni. Polenta peaks olema valmis ja pehme ja õrn. Kui ei, siis laske sellel veidi kauem küpseda.

3 Lisage toorjuustu: Lisage toorjuust ja segage see seguga. Maitse ja vajadusel lisa veel soola. (Võite lisada veel toorjuustu, kui soovite, et see oleks veelgi kreemisem.)

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: How to Make Polenta (Detsember 2021).