Ebatavalised retseptid

Kreemjas Polenta valgete ubade ja röstitud brokkoliga

Kreemjas Polenta valgete ubade ja röstitud brokkoliga

Valged oad ja toitepärm annavad sellele polentale kreemja ja juustu maitse ilma meiereita. Lisage röstitud spargelkapsast ja tšilliõli tšilliõli ning teil on lihtne, täitev lihavaba õhtusöök!

Fotograafia krediit: Erin Alderson

Jahedamad kuud toovad mugavustoidud alati täies jõus välja. Pasta ja vormiroad on minu peres enamasti suur hitt. Kuid minu jaoks on see kõik seotud kreemja polentaga. Sügisel ja talvel on mulle teadaolevalt söönud kaussi, mis koosneb ainult kreemjast, juustust polentat.

Vahel lisan köögivilju, kuid mugavustoit on tõesti polenta põhjas. Minu raamatus pole midagi nii rahuldavat.

KUIDAS CREAMY VEGAN POLENTA TEHA?

Muidugi, kui soovite teha kreemjat polentat ja olete vegan, tuleb mõnda eset muuta. Juust on väljas. Võiksite kasutada vegan võid ja juustu, kuid mul on neid esemeid harva käes, kuna ma ei valmista alati veganit.

Nii et pöördun ühe oma lemmikveganikombinatsiooni poole: oad ja toitepärm.

Mis on toitepärm?

Toitumispärm on hämmastav peamiselt pähklise, juustulaadse maitse poolest. Seda kasutatakse veganite toiduvalmistamisel sageli oma maitseprofiili ja toiteväärtuse tõttu.

Toidupärm on inaktiveeritud pärm (erinevalt pagaripärmist, mis on endiselt aktiivne). Ehkki see ei asenda juustu 1: 1, on maitseprofiil piisavalt sarnane, et see läbib. Mõelge sellele nagu riivitud Parmesanile.

Toitepärmi saab suurepäraselt kasutada popkorni lisamiseks või veganjuustulaadsetes retseptides, näiteks mac ja juust. Selle leiate tervisetoidu sektsioonist või enamiku gurmeetoidupoodide (nt Whole Foods) hulgiboksidest või osta seda veebist.

Oad muudavad Polenta kreemjaks!

Mis puutub ubadesse, siis ma armastan valgu suurendamist, mis annavad polenta baasi. Valged oad on suurepärased, kuna nende tekstuur puhastab ühtlaseks kreemitaoliseks tekstuuriks, mis sulandub suurepäraselt polentaga. Piisab vaid tugevast segistist, milles on natuke oliiviõli.

Ja muidugi, kui te pole vegan, võite oma polentale lisada juustu või võid! Selle valmistamise retsept on siin põhiline kreemjas polenta.

MIS TEENISTAB POLENTA ÜLES

See polenta sobib suurepäraselt enamiku brassicas perekonna köögiviljadega. Rösti brokoliõisi, nagu olen siin teinud, või vaheta lillkapsas või rooskapsas. Need kõik muudavad polenta kausi suurepäraseks täienduseks.

Mulle meeldib ka terve kausi peale lisada tilguti tšilliõli. Seda on lihtne kokku viia - see on lihtne oliiviõli ja tšillihelveste infusioon madalal kuumusel. See tšilliõli sobib suurepäraselt ka teraviljakausside, pitsa ja hommikumunade lisamiseks - tõesti, igasse kohta, kus võiksite kasutada traditsioonilist kuuma kastet. Kui te ei soovi selle valmistamisega läbi käia, tilgutage õli ja puistake peale tšillihelbeid.

POLENTA RÕNGAMISEKS ROHKEM VORMID!

  • Kuidas valmistada kreemjat Polentat
  • Polenta pajaroog Fontina ja tomatikastmega
  • Juustune Polenta grillvorstide ja suviviljadega
  • Polenta vorst Mozzarella pajaroog
  • Seene Sugo Polentaga

Kreemjas Polenta valgete ubade ja röstitud brokoli retseptiga

Koostis

Polenta jaoks:

  • 2 tassi vett
  • 3/4 tl soola
  • 1/2 tassi kollast polentat

Röstitud spargelkapsas:

  • 4 tassi hakitud brokoli
  • 2 spl oliiviõli
  • 1/2 tl meresoola

Valgete ubade puhul:

  • 1 tass valgeid ube, omatehtud või konserveeritud, kuivendatud ja loputatud
  • 3 spl oliiviõli
  • 1 supilusikatäis toidupärm
  • 1 tl küüslaugupulbrit
  • 1/4 tl sibulapulbrit
  • Näputäis soola

Tšilliõli jaoks:

  • 1/4 tassi oliiviõli
  • 2 tl tšillihelbeid

Meetod

1 Tehke polenta: Pange polenta vesi ja sool keemiseni keskmisel kuumusel 2-kvartrises kastrulis. Kui see on keenud, lisage polenta ja vahustage, kuni polenta on täielikult segunenud.

Laske kuumust (nii madalal kui võimalik) ja keetke polentat 20–25 minutit, segades iga 5–10 minuti järel vispliga, et tükid laguneksid.

2 Rösti brokkoli: Kuumutage oma ahi temperatuurini 425˚F. Korraldage hakitud brokkoli äärega küpsetusplaadile ja viskige sisse 2 sl oliiviõli ja soola. Rösti kuni brokkoli on õrn ja hakkuma umbes 15–20 minutit.

3 Tehke oapüree: Sel ajal, kui polenta ja spargelkapsad keetvad, ühendage nõrutatud oad köögikombaini kausis või kiirsegistiga oliiviõli, toidupärmi, küüslaugupulbri, sibulapulbri ja soolaga. Püreesta ühtlaseks, lisa vajadusel paar supilusikatäit vett, et see ühtlaseks muutuks.

Kui polenta on keetmine lõpule viidud, segage oamapüree polenta sisse.

4 Tehke tšilliõli: Kuumutage õli väikeses pannil. Lisage tšillihelbed, eemaldage tulelt ja laske sellel puhata, kuni see on serveerimiseks valmis. (Saate seda teha enne tähtaega!)

5 Pange kausid kokku: Jaotage polenta nelja kausi vahel. Top koos brokkoli ja tšilliõli tilgakesega.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!