Viimased retseptid

Kreemjas pasta lõhe ja hernestega

Kreemjas pasta lõhe ja hernestega

Vaadake seda kreemjat, rõsket pastat õrna lõhe ja erksate hernestega! Nädalapäeval on lihtne koos valku täis visata ja saada kindlasti uueks pere lemmikuks.

See retsept tuuakse teile koostöös Milk Life'iga.

Vähesed koostisosad lähevad kokku, samuti kreemjas piimapõhine piimapõhine kaste ja õrn pasta. Lisage helvestega lõhet ja erksaid rohelisi herneid, ja teil on käes ilus meeldejääv söögikord.

See retsept sobib suurepäraselt pikkadeks päevadeks, kui õhtusöögi valmistamise hirmutav ülesanne tundub väljakannatamatu. Kuna kõik saab korraga süüa teha ja enne serveerimist kokku panna, on see meie uus asi lemmikpäevapäeva õhtusöök.

Alustage Béchamelist

Béchamelina tuntud kreemikas kaste on üks viiest klassikalisest prantsuse “emakastmest”, mis tähendab, et seda saab kasutada paljude teiste kastmete valmistamiseks. Béchamel on üks lihtsamini valmistatavaid, kuna see ei vaja eelnevalt valmistatud varusid.

Kastme valmistamise traditsiooniline viis nõuab natuke rohkem aega ja eeltööd, kuid selle versiooniga oleme suutnud asju lihtsustada ja protsessi sujuvamaks muuta!

Pärispiim on võti!

Päris täispiim on selles retseptis kohustuslik. See mitte ainult ei anna béchamelile hämmastavat maitset, vaid ka selle valgud pakuvad siidiselt sileda kastme loomiseks vajalikku struktuuri, kombineerides seda paksendajaga, mida me kasutame: keedetud jahu ja või pasta, mida nimetatakse roux'ks .

Parim pasta töö jaoks

Eelistame kasutada torukujulisi makarone, sest see on suurepärane viis sellest maitsestatud pärispiimakastmest maksimaalselt kasu saada. Soovite pastat, kuhu kaste võib tõepoolest koguneda ja sooni ning vahesid täita - see on tee, milleks on turske kujuga pasta.

Kui te ei leia rigatonit, kasutage selle asemel julgelt penne, rotini, ziti või tagliatelle.

Kuidas pastat säilitada ja uuesti kuumutada

Selle kastme saate eelnevalt valmistada ja hoida seda külmkapis kuni kolm päeva. Selle soojendamiseks soojendage seda lihtsalt kastrulis madalal kuumusel, kuni see on kuum.

Kui teil on vaja kastet natuke lahjendada, lisage lihtsalt rohkem täispiima (alustage 1–2 supilusikatäit korraga, kuni saavutate soovitud konsistentsi)!

Järelejäänud? Hoidke neid külmkapis kaetud kuni 2 päeva. Kuumutage veelkord, lisades järelejääke keskmise koguse tõelise piimaga pannile ja soojendades madalal kuumusel pidevalt segades, kuni see on läbi soojenenud.

Vaadake neid teisi kooreseid pastatoite!

  • Alfredo kaste on lihtne
  • Lihtne kana-Mac ja juust
  • Kreemjas Ziti Florentine
  • Juustune Hamburgeri pastapann
  • Fettuccine Alfredo seentega

Kreemjas pasta lõhe ja herneste retseptiga

Suurendage seda retsepti:Kui pasta vesi keema hakkab, soojendage bechameli jaoks mõeldud piima ja laske lõhe eelnevalt valmis segada. Pasta ja lõhe saavad ka samal ajal süüa, kui töötate bechameli valmistamisega. Mitme ülesande täitmine!

Koostis

  • 3 tassi täispiima
  • 1 loorberileht
  • Näputäis jahvatatud nelki
  • Koor 1 sidrunist (umbes 1 supilusikatäis), jagatud
  • 3 tl koššersoola, jagatud
  • 1 tl musta pipart, jagatud
  • 2 spl oliiviõli
  • 4 filee värsket lõhet (igaüks 4 untsi)
  • 1 nael rigatoni pastat (või muud vormitud pastat)
  • 3 supilusikatäit soolamata võid
  • 1 väike šalottsibul, hakkliha (umbes 1/4 tassi)
  • 1 küüslauguküüs, hakitud
  • 2 spl universaalset jahu
  • 1/8 tl jahvatatud muskaatpähklit
  • 12 untsi (2 tassi) rohelisi herneid, värsked või külmutatud
  • 2 untsi hakitud parmesani juustu kaunistamiseks (valikuline)
  • Tükeldatud värske petersell garneeringuks (valikuline)

Meetod

1 Kuumuta broilerit: Asetage oma ahjuraam umbes 6 ”ahju kuumutuselemendist. Seadke oma ahju broiler kõrgele.

2 Keetke pasta: Seadke 6-liitrine potitäis keskmist-suurt kuumust. Viige vesi keemiseni.

Lisage rigatoni vette ja keetke vastavalt pakendi juhistele (tavaliselt 8–9 minutit) kuni pakkumiseni. Segage pasta aeg-ajalt, et vältida klompide teket.

Kühkige välja ja reserveerige üks tass pastat keeduvett, kui vajate seda hiljem kastme vedeldamiseks. Nõruta pasta ja tõsta kõrvale.

3 soe piimasegu: Kui ootate pastavee keetmist, soojendage piim: Seadke väike kastmega pann madalal kuumusel ja lisage piim, loorberileht ja jahvatatud nelk. Segage aeg-ajalt; Ärge laske piimal keeda.

4 Valmistage béchamel: Sulata või 4-liitrises kastrulis keskmisel kuumusel. Kui või on sulanud, lisage šalottsibul ja küüslauk ning keetke umbes 3 minutit, kuni need on läikivad.

Vahusta jahus. See on teie roux. Keetke roux vähemalt 1 minut, et eemaldada tärkliserikas maitse.

Eemaldage loorberileht keedetud piimapotist ja valage see aeglaselt või valage soojendatud piim rouxi potti, vahustades pidevalt, et klombid ei tekiks.

Kui kogu piim on segatud, laske kastmel madalal kuumusel 3–4 minutit või kuni maisisiirupi konsistentsini pakseneda, kergelt keeda.

Kui béchamel on paksenenud, lisage pool sidrunikoorist, 1 1/2 tl soola, 1/2 tl pipart, muskaatpähklit ja herneid. Vähendage kuumust madalaks, et kaste jääks aeg-ajalt segades soojaks.

5 Valmistage lõhe: Kombineerige väikeses kausis järelejäänud sidrunikoor, 1 1/2 tl soola ja 1/2 tl musta pipart. Kõrvale panema.

Vooderdage äärisega küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga. Vala oliiviõli vooderdatud küpsetusplaadile ja aja sõrmedega ühtlaselt fooliumile laiali. Lisage pannile lõhefileed, keerates need täielikult õliga katmiseks. Jätke need naha küljega allapoole.

Hõõruge igale lõhefileele võrdses koguses sidruni-vürtsisegu.

6 Hauta lõhe: Hauta 5–6 minutit või kuni viljaliha on läbipaistmatu roosa.

7 Lõhe helvestada: Kui teie lõhe on röstimise lõpetanud, eemaldage see ahjust ja helvestage viljaliha ettevaatlikult pähkli suurusteks tükkideks. Visake nahk ära.

Lõhe laguneb väiksemateks tükkideks, kui hilisema sammuga selle pasta sisse voldid. Pange lõhe kõrvale.

8. Kombineeri lõhe, pasta ja besemel: Voldi pasta potti koos béchamel-kastme ja hernestega. Veenduge, et see oleks täielikult kaetud.

Voldi õrnalt lõhe sisse. Maitse järgi maitsestamist vastavalt vajadusele. Kui pasta tundub liiga paks või kohmakas, segage mõni tilk reserveeritud pasta keeduvett, kuni pasta on kreemjas.

9 Serveeri piimaga! Määri parmesani juustu ja peterselliga ning serveeri kuumalt.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Kana klimbisupp (Detsember 2021).