Parimad retseptid

Kreemjas küpsetatud Mac ja juust

Kreemjas küpsetatud Mac ja juust

Le Creuset selle postituse fotode jaoks küpsetarbed.

Mac ja juust on parimate mugavustega toit. Koormatud süsivesikute, oy, gooey, kreemja juustukastme ja krõmpsuva pealispinnaga - see on praktiliselt kerjamine, et paneksite joogapüksid ja jääksite ööseks seisma!

Selle versiooni jaoks soovisin midagi kiiret ja lihtsat. Samuti soovisin, et see näeks värvitoonilt sarnane välja nagu Kraft Mac ja Cheese, mis on minu laste jaoks ebajumalateks kasvanud. Nad on nüüd natuke vanemad, nii et olen valmis üle minema täiskasvanud versioonile!

Video! Kuidas teha küpsetatud Mac'i ja juustu

MIS ON PARIM PASTA MACILE JA JUUSTELE?

Tahad midagi vastupidavat ja hoiab kastet pasta sees. Voldikute või torudega kujud on paremad kui vibud või sirged nuudlid.

Minu kaks parimat valikut on:

  1. Küünarnuki makaronid
  2. Cavatappi (tuntud ka kui Cellentani)

Minu kaugemad lemmikud on:

  1. Campanelle
  2. Koored (teine ​​valik ainult seetõttu, et need on õrnad ja võivad laguneda)

MIS ON PARIM JUUST MACILE JA JUUSTELE?

Eelistan omaenda juustu hakkida kahel põhjusel. Esiteks võin osta kvaliteetsemat juustu ja teiseks, kui ma seda ise hakkan, saan mahedama tekstuuri.

Minu loetu järgi on eel hakitud juust vähem sile, kuna sellele on lisatud paakumisvastaseid aineid. Kas eel hakitud juust töötab? Absoluutselt! Kui teil on kiire, siis otsige seda. Kuid kui teil on mõni lisaminut, teeb juustu ise tükeldamine roogi palju paremaks!

Valige kaks või kolm:

  • Cheddar
  • Suitsujuust, näiteks gouda või mozzarella
  • Monterey Jack
  • Fontina - kena mahe juust, mis sulab ilusti
  • Gruyere - Šveitsi juust. (Šveits võib maitseomaduste intensiivsuses erineda nagu cheddar), nii et küsige proovi, et leida teile kõige sobivam kaubamärk.)
  • Tavaline mozzarella
  • Toorjuust

JÄTKAKE ROUX!

Traditsiooniliselt algab makaron ja juust rouxi ja béchamel-kastmega. Béchamel kõige tänapäevasemas tähenduses on või, jahu ja piima segu. Kui lisate kastmele juustu, saab sellest Mornay.

Ma mõistan, et maci ja juustu tegemisel on ülimalt hea selline kastme vahele jätta, kuid tegin seda paaril põhjusel.

Esiteks pasta on juba tärkliserikas. Ma ei vajanud tegelikult rohkem jahu kujul olevat tärklist.

Teiseks, kui suudan ühe sammu vahele jätta ja ikkagi nädalavahetusel maitsvaid mac ja juustu teha, siis ma kavatsen seda teha. Ma hindan oma aega ja ka sina.

KOLM JUHTLIKU JUUSTUPAKKU SAMMUD

  1. Kombineeri toorjuust ja osa piimast. Suru toorjuustu ühtlaseks, nii et see laguneb.
  2. Vahustage nii, et see oleks ühtlane.
  3. Vahustage ülejäänud piim ja lisage cheddar korraga peotäis, kuni see on täielikult segunenud

LÜHIKE AJAL?

Jäta küpsetamise samm vahele! Vala nuudlid juustukastmesse, sega, mikserda, ja serveeri praegusel kujul.

Kui soovite ikkagi oma pliidi peal asetsevat mac-juustu ja krõbedat torti, ühendage pealmise koostisosad ja röstsaiaga keskmisel kuumusel röstige. Puista üle kausiga ja serveeri.

MACI JA JUUSTIDE SÄILITAMINE JA SOOJUSTAMINE

Seda pole lihtne öelda: See konkreetne küpsetatud makaron ja juust ei soojene uuesti oma varasema hiilguse juurde. Mis ei tähenda, et see pole hea; see on lihtsalt erinev.

Võite riivsaia peeneks krõbistamiseks seda ahjus uuesti kuumutada, kuid mac- ja juustuosa ei muutu nii kreemjaks kui see oli, kui te seda esimest korda valmistasite.

Hoidke mac ja juust külmkapis kaetud ning jääke mikrolaineahjus kuni nädala jooksul.

KUIDAS ESITADA JA KÜLMUTADA

Selle küpsetamata pajarooga võite sügavkülmutada ja hiljem küpsetada, kuid mac ja juust pole nii kreemjad kui oleks, kui küpsetaksite kohe. Ma ei taha siiski pisut kooreseisu vahetada teadmise vastu, et mul on sügavkülma sööki ootamas.

Külmutamiseks valmistage retsept kuni punktini, kus ühendate kastme ja nuudlid, kuid ärge seda küpsetage. Selle asemel lase mac ja juust letil oleval pannil jahtuda.

Kata alumiiniumfooliumikihiga. Siis kilemähis. Seejärel külmutage. See säilib sügavkülmas ühe kuu.

Küpseta külmunud tund aega. Ülevalt asetage riivsaiaga ja asetage katla alla 15 minutiks või kuni puru on kuldne.

KAS EI SAA LÄBI MACI JA JUUST ?!

  • Aeglane pliit Mac ja juust
  • Brokkoli Cheddar Mac ja juust
  • Chili Mac ja juust
  • Kiire Stovetop Mac ja juust
  • Roheline jumalanna Mac ja juust


Vaata videot: Why I wear suits all the time (Mai 2021).