Ebatavalised retseptid

Kreemjas kanasupp

Kreemjas kanasupp

See lihtne kreemjas kana-nuudlisupp jätab roux vahele, lõikab koor lahti ja püreestatud cannellini-ubade abil saab tervislikku valku ja vitamiine. Kõik maitse ja kreemjas, ilma ühegi süüta!

Fotograafia krediit: Alison Bickel

Kui väljas olevad tuuled loobuvad põhja poolt ja lumi on kõik rohelise täpi katnud nii kaugele kui silm näeb, ihkan seda suppi.

TERVISEKREEMI KANASUPP

Enamasti on aluseks raske koor, rasvast ja jahust valmistatud roux või mõlemad. Ma armastan head teie ribisuppi sama palju kui järgmine inimene, kuid selle kreemja kanafilee nuudlisupi jaoks Ma tahtsin seda natuke kergendada ja valku suurendada, ilma raskusi koore lisamata või rouxi tegemata.

Selleks küpsetasin paar purki cannellini ube. See annab supile kreemja tekstuuri, ilma rouxi küpsetamise lisaetapita või raske vahukoore suure kalorsusega.

Lõpetan suppi vähese koorega, et lisada sametist tekstuuri, mida ainult koor pakub, kuid võite selle välja jätta, kui olete piimatoodeteta või soovite selle lihtsalt vahele jätta.

MILLINE ON KANNELLINI OADE LOOK?

Oad on suurepärane taimse valgu allikas. Üks purk cannellini ube sisaldab 28 grammi valku ja 28 grammi toidukiudaineid. See on sama palju valku kui üks nahata kana reie!

Vaatamata ubade toiteväärtusele, söön neid, sest need on taskukohased ja maitsevad hästi. Selle supi jaoks lisavad nad just seda keha, mida ma tahtsin. Tekstuur ei ole täpselt koorega tehtud supi tekstuur, mistõttu lisan selle lõpus natuke, kuid ausalt, te ei jäta seda kasutamata.

Mida teeb APPLE CIDER VINEGAR?

Mulle meeldib enamus oma suppe lõpetada mingi happega - tavaliselt äädika, laimimahla või sidrunimahlaga.

Sel juhul kasutan õunasiidri äädikat. Supis sisalduv hape helendab teisi maitseaineid sarnaselt soola rolliga maitsel. Seal on kõik pipra, loorberi, küüslaugu ja kana maitsed; äädikas aitab neid lihtsalt rohkem märgata.

KREEMIKANNADE NUUDLISUPPE SÄILITAMINE JA KÜLMUTAMINE

Seda suppi hoitakse külmikus umbes viis päeva. Kuumutage seda lihtsalt pliidiplaadil või mikrolaineahjus. Supp pakseneb istudes, sest nuudlid imendavad osa vedelikust edasi.

Seda suppi saate külmutada kuni kolm kuud. Mulle meeldib see üksikutes mahutites külmutada ja lõunasöögiks seda uuesti soojendada. Lihtsalt veenduge, et jätke umbes pool tolli vaba ruumi, et supp saaks külmunud kujul laieneda.

Otsid rohkemat kana-suppi-ideed?

  • Kiire kana Pho
  • Kanasupi koor
  • Survepliidi kanasupp
  • Kana-tortilla supp
  • Kodune kana-nuudlisupp
  • Aeglane pliit kanavaru

Kreemja kanasupi retsept

Koostis

  • 2 spl oliiviõli
  • 6 suurt porgandit, kuubikuteks
  • 4 sellerivart, kuubikuteks
  • 4 küüslauguküünt, hakitud
  • 1/2 suurt sibulat, kuubikuteks
  • 1 tl koššersoola
  • 1/4 tl värskelt krakitud musta pipart
  • 2 tl kuivatatud tüümiani
  • 1 loorberileht
  • 8 tassi kanaliha, poest ostetud või omatehtud
  • 4 kondiga kana reied (umbes 1 1/2 naela)
  • 8 untsi munanuudleid
  • 2 (14-untsi) purki cannellini oad
  • 2 tl õunasiidri äädikat
  • 1/2 tassi rasket koort
  • 2 spl hakitud värsket peterselli

Meetod

1 Pruunista köögiviljad: Kuumutage oliiviõli varude potis või Hollandi ahjus keskmisel kuumusel. Lisage köögiviljad, küüslauk, sool, pipar, tüümian ja loorberileht. Segage ainult 2 või 3 korda, laske sellel 10 minutit seista, segage köögivilju järgmise 1 minuti tagant iga 2 kuni 2 minutit, kuni märkate, et köögiviljad värvuvad. Sa tahad, et nad natuke pruunistuksid, kuid mitte liiga palju.

2 Lisage põhi ja küpseta kana: Lisage kanafilee, kraapides kõik panni põhja tekkinud kiud. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumus keskmisel tulel keema.

Kui reitel on nahk, eemaldage see ja lõigake neile üleliigne rasv. Lisage reied haudumisastmele ja laske 20 minutit katmata kujul küpseda. Kui pinnale moodustub vaht, koorige see lihtsalt ära.

3 Jahutage kana ja keetke nuudlid: Kontrollige kana heledust (160 ° F). Kui see pole veel läbi küpsetatud, küpseta veel 5 minutit.

Reie eemaldamiseks supist kasutage tangid ja pange jahutamiseks lõikelauale. Pange mass keema, lisage nuudlid ja keetke 8 minutit või kuni al dente. Vähendage kuumust keskmiselt madala temperatuurini. Eemaldage liha luudelt.

4 Tehke oapüree: Lisage keskmise suurusega kaussi nõrutatud oad, 1/2 tassi vett ja õunasiidri äädikat. Püreesta kasutades sukelsegistit (või võid seda teha köögikombainis või countertop-segistis).

5 Lõpeta ja serveeri: Kuumutamiseks lisage liha potti tagasi. Sega hulka oapüree, 1/2 tassi rasket koort ja hakitud petersell. Maitske ja lisage oma maitse järgi veel soola või äädikat.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Kana klimbisupp (Oktoober 2021).