Viimased retseptid

Toorjuustu pekaani küpsised

Toorjuustu pekaani küpsised

Võiküpsised toorjuustuga ja hakitud pekanipähklitega.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Mitu küpsetuspäeva on enne jõule jäänud? Kui otsite ikka häid küpsiseid, mida pühadevaageniks küpsetada, kutsun teid tungivalt üles andma neile toorjuustu-pekaanipähklite küpsistele keerist.

Küpsiste retsept on Martha Stewarti suurepärase pähkliküpsise, mida on kajastatud tema raamatus "Küpsised", kerge kohandamine tõeline küpsisepiibel. Pekanipähkliküpsis on nagu tujukas küpsisetort, millele on lisatud röstitud pekanipähklit. Sööge nad üles!

Kreemjuustu pekaani küpsiste retsept

Pekanipähklite asemel võiks hõlpsalt kasutada kreeka pähkleid, pistaatsiapähkleid või indiapähkleid.

Koostis

  • 3 tassi pekanipähklit
  • 4 tassi universaalset jahu
  • 1 1/2 tl soola
  • 2 tassi (4 pulka) soolamata või, toatemperatuur
  • 6 untsi toorjuustu (mitte vahustatud), toatemperatuur
  • 1 1/4 tassi suhkrut
  • 2 spl vaniljeekstrakti

Meetod

1 Küpsetage pekanipähklid pruuniks: Kuumuta ahi temperatuurini 350ºF. Tükeldage jämedalt 1 1/2 tassi pekanipähklit ja jagage need küpsisepaberilehele ning küpsetage umbes 10 minutit või kuni pähklid on lõhnavad. Pange jahtumiseks kõrvale.

2 Vahustage omavahel jahu ja sool suures kausis.

3 Tehke küpsise tainas: Vahusta või ja toorjuust koos elektrimikseriga keskmisel kiirusel 2 minutit, kuni kerge ja kohev.

Lisage suhkur ja vanill ja pekske veel minut.

Vähendage segisti kiirus madalaks ja peksutage jahu ja soola hulka, kuni need on lihtsalt ühendatud. Ärge segage üle. Pöörake röstitud pekanipähklid.

4 Vormi palkideks ja külmuta: Viige tainas tööpinnale ja jagage tainas pooleks. Vormige mõlemad pooled umbes kaheks tollise läbimõõduga 8-tolliseks palgiks.

Mähkige iga palk kilemähisesse ja asetage sügavkülmikusse, kuni see on kindel, umbes 4 tundi, kuid kõige parem on see üleöö. Tainas võib sügavkülmikus istuda kuni kaks nädalat ja umbes kuu, kui see on pakitud ja seejärel õhukindlasse nõusse pandud.

5 taigna rulli palgipähklid, lõigatud ümarateks osadeks: Kuumuta ahi ülemise ja alumise kolmandiku püstikutega temperatuurini 350 ° F. Tükeldage ülejäänud 1 1/2 tassi pekanipähklit peeneks. Pakkige üks taignapalk lahti ja rullige pekanipähklitesse.

Lõika 1/4-tollisteks ümarateks tükkideks. Pärgamendipaberiga või silikoonmattidega vooderdatud küpsetuspaberilehtede vahel asetage 1-tolline vahe teineteisest lahku.

6 Küpseta: Küpsetage küpsiseid temperatuuril 350 ° F 18-20 minutit või kuni servad on kergelt kuldne. Pöörake küpsised pooleks, et tagada ühtlane küpsetamine.

Enne ülekandmist traaditahvlile, laske lehtedel minut või kaks jahtuda, et see täielikult jahtuks. Korda seda ülejäänud küpsisetainaga.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Coop Kokakool soovitab: Suvemarjamisu (Detsember 2021).