Parimad retseptid

Jõhvika ülaosa kook

Jõhvika ülaosa kook

Jõhvika tagurpidi kook karamellise jõhvikatega ja apelsinikoorega täidisega hapukoorekook.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Tõenäoliselt on see TMI, kuid aastaid on mul olnud fantaasia, mille eesmärk on luua mulle puhkusekaart jõhvikatega kaetud vannis. Omamoodi Annie Lebovitzi portree Whoopi Goldberg piimavannis, kuid pühadeteemaline jõhvikatega.

See on minu arvates visuaalselt lõbus idee, kuhu see tõenäoliselt jääb. (Mitu jõhvikat kulub vanni täitmiseks?)

Ka teie võite fantaseerida jõhvikate meres ujumisest, eriti kui need on küpsetatud nagu tagurpidi kook. Karamellistatud kastmega ümbritsetud jõhvikaehted katavad pinna ja veristavad nende hapukalt magusa maitse tihedaks, apelsinikoorega täpiliseks koogiks.

Ülaosas olevad koogid on siin umbes mõneti kinnisideeks. Me armastame oma ananassi versiooni (meie pere kokkutulekutel kõige rohkem taotletud kooki) ja mu isa on teada, et ta proovib iga tagurpidi koogi retsepti, mida ta näeb.

Ta andis sellele jõhvikakoogile oma heakskiidu pitsati, tulles selleks rohkem tagasi, isegi pärast seda, kui saatsin ta koju poole koogiga.

Jõhvika ülaosa koogi retsept

Küpsetusajad varieeruvad sõltuvalt jahu kaubamärgist, panni suurusest, hapukoore paksusest. Taigen peaks olema räpane, mitte nohune, nii et lisage pisut rohkem jahu, et saada räigeks, kui see on liiga õhuke.

Mõni lugeja on pidanud seda kooki küpsetama kauem, kui on ette nähtud küpsetamisaegadel, seega katsetage enne väljavalimist kindlasti!

Koostis

Üles

  • 3/4 tassi kindlalt pakitud pruuni suhkrut
  • 4 spl (1/4 tassi või 1/2 tikku) soolamata võid
  • 12 untsi värskeid või külmutatud jõhvikaid

Kook

  • 1 3/4 tassi universaalset jahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1/2 tl soola
  • 1/2 tl jahvatatud ingverit
  • 1/4 tl jahvatatud kaneeli
  • Vähe näputäis jahvatatud nelki
  • 1/2 tassi (1 tikk) võid, toatemperatuur (lisaks veel panni või jaoks)
  • 1 1/2 tassi valget granuleeritud suhkrut
  • 3 suurt muna
  • 1 spl apelsinikoort
  • 1/2 tassi hapukoort (või kreeka jogurt)
  • 1/4 tassi piima

Varustus

  • 9-tolline koogipann vähemalt 2-tollise kõrgusega

Meetod

1 Või 9-tolline koogipann: Võta heldelt 9-tollise läbimõõduga koogipanni põhi ja küljed.

2 Pange karamelli täidis pruuni suhkru ja võiga: Pange väikesesse kastrulisse 1/4 tassi võid ja 3/4 tassi pakitud pruuni suhkrut. Segage keskmisel kõrgel kuumusel suhkur, kuni või sulab. Kui või on sulanud ja segatud hästi suhkruga, lõpetage segamine ja laske segul umbes 15 sekundit keeda.

3 Vala koogipannile pruuni suhkru segu ja kõige peale jõhvikad: Kalla pruun suhkru või segu ettevalmistatud koogipannile. Laota jõhvikad suhkru-või segu peale.

4 Vahustage omavahel jahu, küpsetuspulber, sool, kaneel, ingver, nelk: Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Vahusta keskmises kausis intensiivselt jahu, küpsetuspulber, sool, kaneel, jahvatatud ingver ja jahvatatud nelk.

5 Vahusta või, lisa suhkur, lisa munad, sega koor: Eraldi kausis kasutage võiga peksmiseks elektrisegistiga peksmist. Lisage suhkur ja segage suhkur ja või koos kuni kohevaks.

Lisage munad ükshaaval, lüües iga lisamise järel. Segage apelsini koor.

6 Vahel lisage hapupulbrisegu ja hapukoor, seejärel lisage piim: Segage segu kolmandik kuivadest koostisosadest. Vahusta hapukoorega pooleks. Segage veel kolmandik kuivainetest. Sega sisse ülejäänud hapukoor. Vahusta ülejäänud kuivained ja seejärel piim.

7 Vala taigen koogivormi ja küpseta: Vala taigen koogipannil jõhvikatele ja silu pind ühtlaseks.

Pange eelsoojendatud ahju ja alandage kuumust temperatuuril 350 ° F kuni 325 ° F. Küpsetage, kuni testerist tuleb välja vaid mõni niiske puru ja pinnale vajutamine põrkub tagasi, 55 minutit kuni tund.

8 Jahutage kook pannil, ajage nuga ümber serva ja keerake serveerimisplaadile: Jahutage kooki pannil riiulil 10 minutit.

Lükka nüri nuga ümber koogivormi sisemise serva, et kook panni külgedest lahti saaks. Seejärel keerake kook vaagnale välja.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: LMFAO Ft. El Naci -- Party Rock Anthem Mambo Remix (Oktoober 2021).