Viimased retseptid

Jõhvika glasuuritud lihapallid

Jõhvika glasuuritud lihapallid

Jõhvika glasuuritud lihapallid lahja jahvatatud kalkuni, tüümiani, apteegitilli seemnete, ricottaga, glasuuritud vürtsika-magusa rubiinpunase jõhvikakastmega.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Jõhvika glasuuriga lihapallid. Puhkusepidu kedagi? Ma ei tea sinust, aga ma armastan peolaua eelroogade lihapalle.

Need jõhvika lihapallid on eriti lõbusad, kuna need on korraga magusad, hapud, vürtsikad ja soolased. Rõõmsad väikesed maitsepallid pidulikus kommipunases jõhvikaglasuuris.

Jah! Võin seda öelda, kuna tegin selle lõpliku retsepti nimel tööd 6 partiid ja ma arvan, et sõin isiklikult neist suurema osa.

Ma kasutan looduslikult lahjat ja mahedat jahvatatud kalkunit, mis vajab kogu saadavat abi. Niisiis olen nende lihapallidega neid natuke tüümiani ja apteegitilli seemnetega kastnud ning volditud ricotta juustu ja piimaga määritud rebenenud leiva sisse, et muuta need õrnaks ja pehmeks (kuid siiski piisavalt tugevaks, et hambatikuga korjata) .

Kastmeks on jõhvikaglasuur, mis on valmistatud värskete või külmutatud jõhvikatega ning mida on maitsestatud apelsinikoore, värske ingveri ja vähese cayenne'iga. Naudi!

Jõhvika glasuuritud lihapallide retsept

Koostis

Jõhvikaglasuur

  • 1 tass suhkrut
  • 1 tass vett
  • 1 12-untsine kott jõhvikaid, värsked või külmutatud (sulatamist pole vaja)
  • Näputäis soola
  • 1 tl apelsinikoor
  • 1 tl hakkliha ingverit
  • 2 tl õunasiidri äädikat või valget äädikat
  • 1/8 kuni 1/4 tl kayenne'i, maitse järgi

Lihapallid

  • 2 suurt viilu valget leiba, koorikud eemaldatud, leiba tükeldatud väikesteks tükkideks (umbes üks tass, pakitud või 2 untsi leiba, võib panna 1/2 tassi tavalist riivsaia)
  • 2 spl piima
  • Mahukas 1/4 tassi ricotta juustu
  • 1 muna
  • 1 1/4 naela kalkunit
  • 1 tl koššersoola
  • 1 1/2 teelusikatäit kuivatatud tüümiani
  • 1 vähe teelusikatäit apteegitilli seemneid
  • Jahu tolmutamiseks (valikuline)
  • Taimeõli

Meetod

1 Tehke jõhvika glasuur segades väikeses potis kõik glasuuri koostisosad, välja arvatud cayenne. Sega korralikult läbi ja keeda seni, kuni suurem osa marjadest on purunenud, umbes 15 minutit.

Kurna segu läbi peene võrgusilma kaussi, pressides jõhvikapuru kummist spaatli küljega kurnile. (Kraapige spaatliga kindlasti sõela väliskülg.) Maitse järgi lisage cayenne.

2 Valmistage lihapallid ette: Kuni jõhvikad küpsevad, valmistage lihapallid. Pange väikesesse kaussi rebenenud leib ja piserdage see piimaga. Leiva pisut peenestamiseks kasutage kahvlit. Kasutage suures kausis ricotta ja muna vahustamiseks sama kahvlit kuni ühtlaseks. Lisage jahvatatud kalkun, sool, tüümian, apteegitilli seemned ja piimaga piserdatud leib.

Segage õrnalt (puhaste) kätega, kuni koostisosad on omavahel ühendatud. Ärge lihapallisegu üle pingutage, vastasel juhul muutuvad lihapallid liiga tihedaks.

3 Rullige ettevaatlikult väikesed lihapallid umbes 1 tolli laiune peopesadega ja asetage need küpsetusplaadile või suurele plaadile.

4 Pruunista lihapallid: Kuumutage keskmisel kuumusel laias praepannis 2 spl taimeõli. Lisage lihapallid partiidena töötades ja jälgige, et pann ei tõrjuks, ja pruunistage kõik. Lihapallide kergeks surumiseks kasutage kahvlit, keerates neid.

Pidage meeles, et lihapallid jäävad ilmselt natuke niiskele küljele, mis võib õli õlis küpsetades põhjustada pisut pritsimist. Selle vähendamiseks võiksite enne pannile minekut piserdada lihapallidele või jahu sisse rullida või. Lisage pannile rohkem õli vastavalt vajadusele.

5 Lisage glasuur ja hautageke: Kui lihapallid on pruunistunud ja glasuur on kurnatud, lisage glasuur lihapallidega pannile. Lase kaane all keeda, kuni glasuur väheneb ja lihapallid küpsevad umbes 5 minutit.

Eemaldage lihapallid serveerimisnõusse. Vala peale ülejäänud jõhvikaglasuur. Kui glasuur on selle protsessi ajal liiga paks, lisage veidi vett. Kui liiga õhuke, lase keeda veidi kauem.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Maapähklivõiruudud šokolaadikattega (Detsember 2021).