Ebatavalised retseptid

Sooldatud veiseliha ja kapsas

Sooldatud veiseliha ja kapsas

Sooldatud veiseliha (küpsetatud)

1 Liigse soola eemaldamiseks keetke kergelt: Võtke pakendilt soolatud veiseliha ja visake vürtsipakk ära. Pange tähele, et rösti ühel küljel peaks olema rasvakiht, teisel küljel peaksid olema selged jooned, mis tähistavad veiseliha tera.

Sooldatud veiseliha võib olla väga soolane, eriti küpsetatuna. Osa keedusoola enne keetmist eemaldamiseks pange see rasva rasva poole ülespoole. Katke veega, keetke vesi ja visake vesi ära. Korrake seda veel suurema soola eemaldamiseks.

2 pealmine nelk, mesine sinep, pruun suhkur: Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Asetage soolatud veiseliha rasvainega ülespoole suurele raskele, tugevale alumiiniumfooliumile (peate loomaliha pakkimisel olema loominguline, kui foolium pole piisavalt lai).

Pange nelk ühtlase vahega soolatud veiseliha plaadi ülaossa. Levitage pealt kuuma magusa mee-sinepiga. Piserdage pealt pruuni suhkrut.

3 Mähi kilesse ja küpseta: Mähkige soolatud veiseliha fooliumiga nii, et soolatud veiseliha ja fooliumi vahel jääks natuke ruumi ja oleks mahlade kogumiseks mahuti. Asetage fooliumiga pakitud soolatud veiseliha madalasse röstimispannile ja küpsetage 2 tundi temperatuuril 350 ° F.

4 Lisage veel mett sinepit, praadige: Avage fooliumpakend, laotage soolatud veiseliha peal pisut veel mesisinepi ja keetke seda 2–3 minutit, kuni pealmine osa on mullitatud ja kergelt pruunistunud.

5 viilu: Lase puhata 5–10 minutit, seejärel aseta lõikelauale. Tõmmake nelk välja ja visake ära.

Tõstke soolatud veiseliha üles, et näha, millises suunas on liha tera. Seejärel tükeldage liha diagonaalis kogu liha tera ulatuses 1/2-tollisteks paksudeks viiludeks.

Serveeri kohe.

Soolatud veiseliha (keedetud)

1 Asetage soolatud veiseliha suurde (6–8 kvartali) potti. Katke veiseliha tollise veega. Lisage vürtsipaki sisu vette. Kuumutage keemiseni, vähendage kuumust keema.

Hauta 2–3 tundi, kuni soolatud hakkliha on kahvliga pehme. Eemaldage potist lõikelauale. (Kui te ei kavatse kapsast keeta, vaid eraldage see kapsa keetmiseks, reserveerige keeduvedelik.)

Lõika viilud kogu terakesest 1/2-tollisteks paksudeks viiludeks. Serveeri.

Kapsas (pruunistatud)

1 Kuumutage 2 spl oliiviõli (piisavalt, et pann hästi kataks) keskmisel kõrgel ja kõrgel kuumusel suures, laias potis (kui on olemas 8-neljandikku) või suures, kõrge küljega pruunistatud pannil. Lisage tükeldatud sibul, keetke paar minutit, seejärel lisage küüslauk.

2 Lisage pannile kolmandik viilutatud kapsast. Piserdage vähese soolaga, segage õliga katmiseks ja segage sibulatega.

Jaotage kapsas ühtlaselt panniku põhjale ja ärge segage, kuni see hakkab pruunistuma. Kui kuumus on piisavalt kõrge, peaks see toimuma kiiresti. Trikk on see, et põleti on piisavalt kuum, et kapsast hõlpsalt pruunistada, kuid mitte nii kuum, et see kergesti põleb.

Kui kapsa põhi on kenasti pruunistunud, tõstke see üles ja ümber klappimiseks metallist spaatliga, kraapides pruunistunud tükid minema.

3 Kui pannil olev kapsas on paar klappi pruunistunud, lisage pannile veel üks kolmandik kapsast. Segage hästi, seejärel jagage kapsas laiali ja korrake. Lisage pannile maitsestamiseks natuke võid ja selleks, et kapsas ei kleepuks liiga palju pannile. Kui see partii on veidi küpsenud ja pruunistunud, lisage kapsas järelejäänud kolmandik ja korrake.

Serveeri maitsestatud veiselihaga. Serveeri keedetud uute kartulitega. Saab ette teha ja uuesti soojendada.

Kapsas (keedetud)

1 Kui olete soolaliha potist eemaldanud, lisage potti kapsas ja kõik muud köögiviljad (porgandid, uued kartulid). Maitske vedelik. Kui see on liiga soolane, lisage potti rohkem vett. Tõsta kuumust, kuni vedelik on keedetud hästi. Keetke hautatud, kuni kapsas ja muud köögiviljad on läbi küpsetatud, 15–30 minutit.

Asetage köögiviljad serveerimiskaussi, lisage kaussi veidi keedusoola.


Vaata videot: Zrazy Patty Kotlet - English Subtitles (Detsember 2021).