Parimad retseptid

Kohvijäätis

Kohvijäätis

Meetod

1 järsk piim suhkru, kohvioa, soola ja koorega: Kuumutage keskmises kastrulis piim, suhkur, terved kohvioad, sool ja 1/2 tassi koort, kuni see on üsna soe ja aurav, kuid mitte keev. Kui segu on soojenenud, katke kate, eemaldage see tulelt ja laske 1 tund toatemperatuuril leotada.

2 Pange ülejäänud koor sõelaga jäävanni kaussi: Kallake järelejäänud 1 tass koort keskmise suurusega metallkaussi, seadke suurema kausi kohale jääle. Pange kausside peale võrgusilm. Kõrvale panema.

3 Kahandage munakollased: Kuumutage piima ja kohvi segu keskmisel kuumusel, kuni see on jälle kuum ja aurutatud (mitte keeva!). Eraldi kausis vahusta munakollased omavahel. Valage aeg-ajalt kuumutatud piima ja kohvisegu munakollaste hulka, vahustades pidevalt, et munakollased sooja piima karastaks, kuid ei keedaks seda. Kraapige soojendatud munakollased tagasi kastrulisse.

4 Kuumutage munapiima kohvisegu, kuni see pakseneb: Segage vanillisegu pidevalt keskmise kuumusega kuumakindla lamedapõhjalise spaatliga, kraapides põhja segades, kuni segu pakseneb ja katab spaatli nii, et saaksite sõrme läbi kattekihi joosta ja kate ei jookseks. See võib võtta umbes 10 minutit.

5 Valage vanillikaste läbi kurna ja segage see koorega. Vajutage kurnil kohviube, et ekstraheerida võimalikult palju kohvi maitset. Seejärel visake oad ära. Sega hulka vanilje ja peeneks jahvatatud kohv ning sega kuni jahtumiseni.

6 Jahutage ja töötlege jäätisemasinas: Jahutage segu põhjalikult külmkapis, seejärel külmutage see vastavalt tootja juhistele oma jäätisemasinas.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: SEMIFREDDO AL CAFFÈ DI BENEDETTA Ricetta Facile (Oktoober 2021).