Viimased retseptid

Kohvi Bourbon Chocolate Chip jäätis

Kohvi Bourbon Chocolate Chip jäätis

1 Tükeldage kohvioad piimas, koores, suhkru ja soolaga, seejärel kurnake: Pange piim, 1 tass koort, suhkur, sool ja kohvioad keskmisse kastrulisse ja kuumutage keskmisel kuumusel, kuni panni äärele moodustuvad väikesed mullid ja piimakoore segu on aurutatud. Eemaldage kuumusest, katke ja laske 1 tund seista.

Pärast seda, kui oad on tund aega kuuma piimakoore segus leotanud, kurna segu ja visa oad ära.

2 Jahutage ülejäänud koor jäävannis: Kuni oad piima-kooresegu infundeerivad, asetage järelejäänud 1 tass koort keskmise metallkaussi, seadke suuremasse kaussi jäävee kohal. Pange kausi kohale võrgusilm.

3 Karastage munad kuuma piimakoore seguga: Pange piimakoore segu kastrulisse ja kuumutage keskmisel kuumusel, kuni see on jälle aurutatud. Ärge laske keema. Klopi munakollased eraldi keskmisse kaussi. Munarebu vahustades lisage munakollastele aeglaselt osa kuuma piimakoore segu. See aitab selle jaoks kanali. Soovite lisada umbes poole oma piimakoore segust. (See samm on munade karastamine, et vältida kalgendumist.) Valage munasegu kastrulisse koos ülejäänud piimakoore seguga.

4 Kuumutage jäätisepõhja, kuni see hakkab paksenema: Kuumutage vanillipõhja aeglaselt keskmisel kuumusel, segades puulusikaga, kuni segu pakseneb ja katab lusika tagaosa. Kui saate sõrmega hõlpsalt läbi lusika taga ajada ja segu ei jookse, võtke kastrul tulelt.

5 Tükeldage segu jahutatud kooreks: Vala kuum vanillisegu kohe läbi kurna ülejäänud jäävannil oleva koore kohale. See aitab segu kiiresti maha jahtuda. Võimalik, et mõni kõver on moodustunud, kui kurn neid kinni püüab.

6 Jahutage mitu tundi: Kata kauss kilemähisega ja jahuta mitu tundi (eelistatult üleöö) kuni jahutamiseni.

7 Segage sisse burbon ja vanilje: Kui olete jäätisevalmis masinas töötlemiseks valmis, segage sisse burbon ja vaniljeekstrakt. Ärge kasutage rohkem kui 2 1/2 supilusikatäit burbonit, vastasel juhul ei jää teie jäätis kindlaks. (Kasutage mitte rohkem kui 3 spl burbonit, vastasel juhul on jäätisel raske külmuda.)

8 Protsess jäätisemasinas: Protsess toimub teie jäätisevalmistajas vastavalt tootja juhistele.

9 Lisage šokolaadilaastud: Pärast töötlemist segage šokolaadilaastud ja pange mahutisse sügavkülma. Lase enne serveerimist mitu tundi (tugevaks muutuda) külmuda.


Vaata videot: Jäätis (Oktoober 2021).