Parimad retseptid

Külma tomati suvine köögiviljasupp

Külma tomati suvine köögiviljasupp

Külm tomati köögiviljasupp, mis on valmistatud värskete kuumtöötlemata tomatite, suvikõrvitsa, kurgi, punase paprika, selleri, magusa sibula ja küüslauguga. Ideaalne kuuma suvepäeva jaoks.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Mu isa tegi teisel päeval seda külma tomati- ja suvikõrvitsasuppi.

"Ärge nimetage seda gazpachoks."
"Miks mitte? See näeb välja nagu gazpacho, aga mõne suvikõrvitsaga. ”
“See on minu supp. Ma tegin selle üles. See pole gazpacho. Ärge nimetage seda gazpachoks. ”
"Olgu, isa, mida iganes sa ütled."

Minu vend Eddie on selle asemel nimetanud seda “talumehe turg supi sisse”.

Arvestades, et isa tõi meie kohalikelt põllumeestelt kõik koostisosad, välja arvatud maitseained ja puljongid, on nimi loogiline.

See on imeliselt lahe värske supp kuuma suvepäeva jaoks. Ärge lihtsalt nimetage seda gazpachoks.

Külma tomati suvise köögiviljasupi retsept

Pange tähele, isa ütleb, et tükelda suvikõrvits peenemaks kui see, mis fotol on kujutatud.

Koostis

  • 6 värsket, küpset tomatit, seemned eemaldatud (lõigake tomatid pooleks, pigistage seemned mahla saamiseks kausi kohal sõelale, kasutage mahla, visake seemned ära), tükeldatud
  • 1 kurk, kooritud, seemnetega, tükeldatud peeneks
  • 1 punane paprika, hakitud peeneks
  • 2 varssellerit, peeneks hakitud
  • 1 spl värsket tilli, hakitud
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • 2 tl suhkrut
  • 2 suvikõrvitsat, hakitud peeneks
  • 1/2 keskmist magusat sibulat, hakitud peeneks
  • 1-2 tl soola
  • 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
  • 3 tassi tomatimahla (lisaks mahlale, mis on tehtud ülaltoodud tomatite pigistamisel)
  • 1 tl Worcestershire'i kastet
  • 2 spl ekstra neitsioliiviõli
  • 1/4 tassi šerriäädikat
  • 1 tl hakitud värsket pune (või näputäis kuiva)
  • 1 1/2 tassi köögiviljapuljongit
  • Vajadusel kuum kaste

Meetod

Kombineerige kõik koostisosad suures kausis. Supi vedeldamiseks soovitud konsistentsini kasutage täiendavat tomatimahla. Reguleerige maitseaineid maitse järgi. Parem järgmisel päeval.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Elektriline suitsuahi (Juuni 2021).