Ebatavalised retseptid

Tursk, mis oliiviõlis maitsestatud värskete tomatitega

Tursk, mis oliiviõlis maitsestatud värskete tomatitega

Oliiviõlis pruunistatud kala kiire ja lihtne retsept itaalia ürtide ja värskete tomatitega.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Palun tervitage Hankit, kuna ta jagab ühte oma lemmikviisidest kala värskete aedtomatitega valmistada. ~ Elise

Tomatid ja kalad on loomulik paarumine. Nende magusus ja happesus elavdavad tailiha, valgeid kalu, näiteks turska, käpalisi või merikeelt, ning see vähendab õlisema kala, näiteks sinikala ja makrelli rasvasust.

See on petlikult lihtne roog, mis nõuab selle küpsetamise ajal pisut tähelepanu. Küpsetate kala pannil väga õrnalt, valmistades siis tomatite ja oliiviõliga sisuliselt sooja viinerit.

Võite märgata, et selle retsepti jaoks on vaja veerand tassi oliiviõli. See võib tunduda palju, kuid õli on kala kastme alus. Seda vajate ka kalafilee küpsetamiseks küpsetamiseks.

Selle meetodi abil ei klapi te kala kunagi. Sa küpsetad filee teise külje, kuumutades seda kuuma õliga. Tulemuseks on õrnem maitse, mis aitab teil oma kala laiali laguneda.

Oliivõlis värskete tomatite retseptiga tursk

See retsept töötab paljude kaladega. Tegime seda Vaikse ookeani tursaga, kuid kõik lahjad valged kalad - kärnkonn, merikeel, pollak, kilttursk, meriahven jne - toimivad, nagu ka õlisema makrell või sinikala.

Selle retsepti jaoks soovitame kasutada õhukest filee. Paksemad fileed võtavad toiduvalmistamiseks rohkem aega ja seetõttu on küpsetamiseks vaja rohkem aega.

Koostis

  • 1 nael õhuke nahata kalafilee
  • Sool
  • 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 2 suurt värsket tomatit, tükeldatud tükkideks
  • 2 tl Itaalia maitsestamist
  • Prits Tabasco vm kuuma kastmega
  • Must pipar maitse järgi

Meetod

1 valmisfilee: Eemaldage filee küljest kondid ja kuivatage need. Soola kalafileed hästi ja pane lõikelauale.

2 pruunistatud kala ühel küljel: Kuumuta oliiviõli pruunistatud pannil ja kuumuta 2 minutit keskmisel kuumusel. Lisage kalafileed, mis peaksid õrnalt sibulima. Keetke segamatult 90 sekundit.

3 Kallake kala kuuma panniõliga: Kui näete, et kalafilee põhi muutub läbipaistmatuks, kallutage pann ja vette keerake suure lusikaga kala ülaosad kuuma õliga. Tehke seda pidevalt, kuni filee ülaosa hakkab helbed, umbes 3 minutit.

4 Lisage tomatit, maitseaineid: Lisage tomatitükke, Itaalia maitsestamist ja Tabasco pritsmeid. Pöörake pannil ringi, et kombineerida ja laske sellel 90 sekundit küpseda. Lülitage kuumus välja.

5 Keerutage tomateid kastme emulgeerimiseks: Pange kalafilee kõigi taldrikule. Keerake pannil tomatid ja lisage maitse järgi musta pipart; see keerutamine peaks kastme emulgeerima. Lusika jaoks kõigile tomatid ja kaste ning serveerige korraga.

Serveeri koos kooriku leiva ja kuiva roosiveiniga.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: VIDEO. Veendu ise, kui lihtsasti valmib maitsev grill-lõhe (Oktoober 2021).