Traditsioonilised retseptid

Kookospähkli makaronid

Kookospähkli makaronid

Kookospähkli makaronid! Need magusad kookospähkli küpsised on väljast kergelt krõmpsuvad, kuid seest pehmed ja nätsked, salajase koostisosaga, et muuta need eriti sujuvaks.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Kookospähkli makaronid kipuvad olema üsna nätsked asjad.

Ülimalt magus. Super nätske.

Nagu Almond Joy baari sisemus. (Mu isa, muide, armastab Almond Joy, saab selle ära Halloweeni ajal ära anda, teades, et ülejäänud meist ei puutu nendesse ja tal on rohkem midagi enda jaoks.)

Mina? Pole suur fänn.

St kuni meie kondiitrikokk naabrimees Evie tõi oma makaronid üle. Seest pehme ja sile. Kergelt magus. Tekstuuriprobleeme pole. Armas.

Salajane koostisosa makroonidele

Evie salajane koostisosa? Imikutoidu õunakaste.

See on õige, imikutoit. See on lihtsalt kõige õrnem õunakaste, mida saate saada, ja see on saadaval väikeste purkidena. Teil pole seda nii palju vaja.

Millist hakitud kookospähklit osta

Pärast mitut partiid ja palju katsetamist leidsin, et peate kasutama ka magustamata kookospähklit, mis on pisut peeneks jahvatatud. Magustatud kookospähkel ei tee seda, sest te ei saa seda piisavalt lagundada isegi köögikombainis.

Sile või krõmpsuv tekstuur

Katsetasin natuke ka koostisosade koguseid. Leidsin, et saate läbi ja läbi sujuvama küpsise, kui kasutate kahte tassi kookospähklit, kuid kui soovite krõbedamat tekstuuriga pinda, peate segule lisama veidi rohkem, võib-olla veel 1/4 tassi kookospähklit .

Kuidas Macaroonsit säilitada

Hoidke oma makarone õhukindlas anumas vahapaberi kihtide vahel. Toatemperatuuril säilivad nad umbes nädal.

Võite ka makarone külmutada. Mähi need korralikult alumiiniumfooliumisse, seejärel vii plastikust sügavkülmikusse või muusse anumasse. Neid säilitatakse vähemalt kuu või kauem. Sulamiseks keerake pakk lahti ja laske neil mõni tund letil istuda.

Proovige neid teisi lemmik kookospähkli retsepte

  • Kakaokookosmakaronid
  • Kookospähkli šokolaadiküpsised
  • Kookospähkli koogikreemiga kookospähkli koogikesed
  • Kookospähklid
  • Kookospähkli-banaanikreemipirukas

Kookosmakaronide retsept

Selle retsepti jaoks ei saa mingil juhul kasutada vähendatud rasvasisaldusega kookospähklit. Isegi osa kookospähkli allhange vähendatud rasvasisaldusega kookidest annab taina, mis ei taha koos hoida, või küpsised, mis on liiga kuivad, et neid hea oleks.

Kui soovite küpsise ühtlasemat pinda, kasutage 2 tassi. Kui soovite krõmpsuvat küpsisepinda, kus on palju pragusid, kasutage 2 1/4 tassi.

Koostis

  • 1/3 tassi (60 g) munavalget (kahest eriti suurest munast ehk poolteist teelusikatäit vähem kui see, mida võite saada 3 suure muna eest)
  • 3/4 tassi suhkrut (5 1/2 untsi, 150 g)
  • 2–2 1/4 tassi keskmise riiviga magustamata kookospähklit (5,5–6,17 untsi, 150–175 g)
  • 5 teelusikatäit ühtlast magustamata õunakastet (tavaline või imikutoit)

Meetod

1 Kuumutage ahi temperatuurini 425 ° F.Vooderdage küpsetusplaat pärgamendi või silikoonmatiga.

2 Pulseeri kookospähkel: Aseta magustamata kookospähkel köögikombaini. Pulss 60 sekundit.

3 Kuumutage ja segage koostisosi: Keskmise suurusega paksupõhjalises kastrulis ühendage munavalged, suhkur, kookos ja kookosõun.

Segage hästi ja kuumutage keskmisel madalal kuumusel, segades sageli, kuni koostisosad on omavahel hästi segunenud. Segu moodustab ühtlase pasta ja on katsudes soe (umbes 120 ° F).

Kui segu tundub torustikukotist läbilaskmiseks liiga kuiv või jäik, lisage veel veidi õunakastme segu. Kui segu tundub liiga märg, lisage veel natuke kookospähklit.

4 Toru küngas ahjuplaadile: Pange soe segu saiakotti ja torgake kõrged mäed küpsetusplaadile umbes pooleteise tollise laiusega.

Teise võimalusena moodustage küngad 1 supilusikatäie kühvliga.

Lase moodustunud küpsistel enne küpsetamist umbes 15 minutit kuivada.

5 Küpseta: Küpsetage küpsiseid, kuni need hakkavad 5–7 minutit servades, kus küpsis pannile kohtab, värvi saama.

6 lahe: Lase pannil paar minutit jahtuda, tõsta siis pannil olev küpsis ettevaatlikult pannilt ja aseta püstikule. Küpsised hakkavad jahtuma. Kui see on jahtunud, eemaldage see pannilt.

Hoida toatemperatuuril kaetud kastis kuni 5 päeva.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Кукурузный КЕКС с кокосовым кремом. Кекс без глютена. (Oktoober 2021).