Ebatavalised retseptid

Kookosriis ja oad

Kookosriis ja oad

Jamaica lemmikroogadeks kookospiimas küpsetatud pikateraline riis koos ubadega.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Meie hiljutise Jamaica kitsekarri retsepti järgi uurides tuli kõige sagedamini saateks midagi, mida Jamaica kutsus riisiks ja hernesteks. (Mitu kommentaatorit soovitas ka seda rooga.)

Traditsiooniliselt on herned tuviherned, sageli asendatud neeruubadega (just seda me kasutame). Riis keedetakse kookospiimas.

Issand Jumal. See on üks neist roogadest, mida ma ei jõua oodata-seda-jälle-seda-jälle-seda-jälle-roogi. Mõelge sellele kui Caari punaste ubade ja riisi Kariibi mere versioonile.

Meie versioon erineb traditsioonilisest riisist ja hernesest pisut selles osas, et retsepti alustamiseks pruunistame sibulat ja küüslauku, seejärel lisame zingi lisamiseks veidi värsket riivitud ingverit.

Serveeri seda karri, röstitud liha, rämpsu kana või iseenesest. Riis sobib eriti hästi serveerimiseks piserdatud laimimahlaga.

Kookosriisi ja -ubade retsept

Tšiili keedetakse koos riisiga tervena ja on seal vaid natuke maitsestamiseks. See ei muuda riisi üldse kuumaks, kuna see jääb terveks ja te visate selle lõpuks ära.

Koostis

  • 2 spl taimeõli
  • 1/2 kollane sibul, hakitud
  • 4 küüslauguküünt, hakitud
  • 2 tassi pikateralist riisi
  • 1 tl soola
  • 1 tl riivitud värsket ingverit
  • 1 tass vett
  • 1 tass kanaliha (või köögiviljatooted taimetoidu jaoks)
  • 2 tassi kookospiima
  • 1 15-unts võib loputatud ja nõrutatud neeruube või 1 1/2 tassi keedetud neeruube
  • 2 tl kuivatatud tüümiani
  • 1 terve Šotimaa kapoti tšiil (võib asendada tervet habanerot)
  • Lubi (valikuline)

Meetod

1 pruunistatud sibul: Kuumutage õli keskmises potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibulad ja pruunista 4–5 minutit, kuni need hakkavad servades pruunistuma.

2 Lisage küüslauk ja riis: Lisage küüslauk ja riis, segage hästi ja keetke veel 2-3 minutit, segades sageli.

3 Lisage ülejäänud koostisosad: Lisage riivitud ingver, sool, vesi, varu ja kookospiim ning segage hoolikalt. Lisage neerud ja puistage tüümian kõige peale. Lisage kogu Scotchi kapoti tšiil (või habanero); maitsestab riis samamoodi nagu loorberileht.

4 kokk: Kuumutage keema, keerake kuumus madalaks ja katke. Riis peaks valmima umbes 15-20 minutiga, sõltuvalt kasutatavast riisi tüübist (mõne pikateralise riisi valmistamine võtab kauem aega). Kontrollige 15 minuti pärast.

5 Eemaldage tulelt, katke kate: Kui see on valmis, eemaldage see tulelt ja katke 10 minutit.

6 serveerimist: Kohe kahvliga. Piserdage vähese laimimahlaga, kui soovite. Visake habanero ära (või sööge seda, kui julgete!)

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: HUIKOPALAVINKKI: CHICKEN CURRY! OMNOMNOM!: (Oktoober 2021).