Viimased retseptid

Klassikaline maguskartulipirukas

Klassikaline maguskartulipirukas

Bataadipirukas on kõrvitsapiruka esimene nõbu - nagu head nõod, on nad parimad sõbrad, praktiliselt identsed kaksikud, kuid maitse- ja tekstuurierinevuste erinevustega, et neid teineteisest eristada.

Bataatkartul on magusam kui kõrvits ja kuigi pirukaid valmistatakse tavaliselt samal viisil muna, koore või aurutatud piima ning pirukavürtsidega, kipub maguskartulipirukas olema kergem, õhulisem ja noh, magusam.

SWEET POTATO PIE VS. KÕRVITSAPIRUKAS

Muidugi võiksite oma lemmikkõrvitsapiruka retseptis maguskartulit kõrvitsa tassi vastu tassi vastu vahetada, kuid kõrvits on madalama suhkrusisaldusega. See tähendab, et kõrvitsapirukad peavad olema rohkem suhkur kompenseerimiseks. Kui teete vahetuse, võiksite oma kõrvitsapiruka retseptis sisalduvat suhkrut maguskartuli versioonis vähendada kahe supilusikatäis.

KANNATUD VS. VÄRSKED MAGUSKARTULID

See võib tunduda täiendava sammuna, kui küpsetada konserveerimise asemel värsket magusat kartulit, kuid saate tõesti suurema tagasimakse sügava, maitsva maitse ja kergema tekstuuriga.

Küpsetatud kartulipüree tekstuur peaks olema lihtsalt pisut turske, mis annab pirukale kergema tekstuuri kui konserveeritud kõrvitsaga tehtud kõrvitsapirukad.

AJASÄÄSTAMISE NIPP! Küpsetage kartuleid, kui olete kooriku pimedaks küpsetanud, nii et see ei võta palju lisaaega.

MIDA VÕrtsADEST?

Kaks pirukat on jällegi nii sarnased, et saate oma lemmikute seast valida: kaneel, ingver, muskaatpähkel, muskaatpähkel, küüslauk, nelk või viiest vürtsist koosnev pulber (millegi poolest pisut teistsuguse jaoks), on kõik kandidaadid.

Kõrvits ei ole nii julge kui maguskartul, seetõttu sõltub see suurest kogusest lisatud vürtsidest, kuid ma ei näe põhjust, miks mitte samamoodi vürtsitada maguskartulikooki.

Enamik lõunamaa kokkadest ütleb teile, et muskaatpähkel on traditsiooniliselt lemmikvürts.

TEE VÕI NÕUANDED

Kui te olete tõesti krõbistas aega, võiksite päev varem või kaks (enne minu õnnistust!) piruka valmis teha ja seda plastkotti mähituna külmkapis hoida. Paljude magustoitudega puhkusel on raske eristada peeneid nüansse sel päeval küpsetatud piruka ja selle vahel, mida küpsetati päev või kaks varem, eriti selle piruka puhul.

Pange see enne serveerimist tund või kaks toatemperatuurini või "värskendage" toatemperatuuril seisvat pirukat ahjus umbes 10 minutit temperatuuril 350 ºF, et koorik oleks veelgi krõbedam.

Pirukas on erandlik, kui seda süüakse küpsetamise päeval. Kui teil on aega seda küpsetada päeval, mil plaanite seda serveerida, saate siiski enne tähtaega teha vähe asju.

  • Kolm kuud enne tähtaega: Tehke pirukas koorikuks, rullige see välja ja külmutage see korralikult plastist ja seejärel fooliumisse mähituna.
  • Kaks-kolm päeva enne serveerimist: Küpsetage kartulid, valmistage täidis ja hoidke külmkapis.
  • Üks päev ette: Kui pirukakoori külmutamine ei sobi teie ajakavasse, siis küpsetage koor enne kooki küpsetamist üks päev ja pimedaks küpsetage. Hoidke toatemperatuuril kaetud pime küpsetatud koorikut oma köögi jahedamas piirkonnas.

Pime küpsetamine on samm, mida ma kunagi varem teinud ei ole, kuid see hoiab kooriku muutumise isegi määrduvaks. Alumine rida: tasub vaeva näha. Pimedate küpsetuspiruka koorikute kohta lisateabe saamiseks klõpsake siin.

MAGUSKARTULIVABA KÜLMUTAMINE JA SÄILITAMINE

Jah, võite selle külmutada! Jahutage pirukas täielikult, mähkige see paarist kihist kilemähisega ja seejärel fooliumiga. Külmutage kuni üheks kuuks.

Sulatage külmkapis mitu tundi või üleöö. Enne serveerimist soojendage toatemperatuurini (ja värskendage pirukas ahjus umbes 10 minutit temperatuuril 350ºF, kui soovite).

Järelejäänud pirukat hoitakse külmkapis kuni neli päeva.

KAS VAJAB ROHKEM PIE?

  • Lihtne šokolaadipirukas
  • Kodune õunakook
  • Maguskartulipirukas pekaanipähklitega
  • Vanamoodsad kõrvitsapirukad
  • Pekanipähkel
  • Lilla maguskartulipirukas


Vaata videot: Minu õpituba-Kringel II harjutus (Oktoober 2021).