Viimased retseptid

Saksa kartulisalat

Saksa kartulisalat

See on klassikaline saksa kartulisalat! Peekoni, sibula, ürtide ja sinepiga viineriga pekstud paksu viiluga kartulid. Serveeri seda kuumalt, soojas või jahedas oma järgmisel koduhoovis oleval grillil!

Fotograafia krediit: Coco Morante

Mulle meeldivad igasugused kartulisalatid, aga saksa keel võib olla minu lemmik!

Mis on saksa kartulisalat?

Saksa kartulisalati jaoks on viilutatud kartulid peekoni, pruunistatud sibulate, värskete ürtide ja sinepise valge veini kastmega. See on tore vaheldus klassikalisele majoneesipõhisele versioonile ja saate seda pakkuda soojana või jahutatuna.

Kuidas teha parimat kartulisalatit

Järgin paari reeglit, et tagada suurepärane kartulisalat.

  • Esiteks kasutan kindlasti vahakartuleid, mida väiksem, seda parem. Beebipunased kartulid, mida fotodel kasutasin, on umbes kuus kuni naela ja need aurustuvad kõigest 20 minutiga. Kui soovite - võite selle asemel kasutada vahukomme või sõrmekartuleid - need küpsevad veelgi kiiremini!
  • Teiseks lasin enne käitlemist kartulitel vähemalt 20 minutit jahtuda. Neil on jahedamaga hõlpsam toime tulla ning nahad saab hõlpsalt sõrmede või noaga maha koorida.

Kartulid on ka tihkemad ja vähema tõenäosusega lagunevad, kui nad on pisut jahtunud, nii et saate need hõlpsalt ühtlasteks viiludeks lõigata. (Ärge muretsege, kui viilude servad pole täiesti puhtad - see on osa võlust!)

Või, õli või peekonirasv?

Mõnes saksa kartulisalati retseptis kasutatakse võid või õli, kuid leian, et peekon pakub üksi palju rikkalikkust.

Taimetoidu versiooni jaoks, võiksite sibulat keeta hoopis või või õlis. Soolakese soolase keeramiseks lisage vaid soola või lisage peotäis kapparit!

Kuidas serveerida saksa kartulisalatit

Serveeri salatit sooja, sooja või jahutatuna. See on täiuslik garneering grillvorstide jaoks (klassikaline paaritamine!) Või mis tahes teie tavapärasest söögikoha hinnast, näiteks burgerid, praed või kuumad koerad.

Tee kartulisalat

Seda salatit saate teha kuni päev ette. Serveeri seda jahutatult külmkapist või lase soojeneda toatemperatuurini.

Ülejääke hoitakse külmkapis kuni viis päeva.

Proovige neid teisi kartulisalateid!

  • Klassikaline kartulisalat
  • Kohene kartulisalat
  • Uus kartulisalat hapukoore ja tilliga
  • Vahemere kartulisalat
  • Kreooli kartulisalat

Kas soovite veelgi rohkem inspiratsiooni? Vaadake kõiki meie kartulisalati retsepte!

Värskendatud 11. mai 2020: me tõstsime selle postituse särama! Algses retseptis muudatusi pole.

Saksa kartulisalati retsept

Seda salatit saab valmistada kuni päev ette. Seda saab ka hõlpsalt kahekordistada või isegi kolmekordistada.

Taimetoit: Peekoni asemel pange sibul või või õli sisse. Segage 2 spl kapparit koos värskete ürtidega või lisage maitsestamiseks soola vinegretis.

Koostis

  • 1 1/2 naela (umbes 8) väikest punast kartulit
  • 3 viilu (umbes 4 untsi) paksult lõigatud peekon, kuubikuteks
  • 2 keskmist (3/4 naela) punast sibulat, kuubikuteks
  • 2 spl valget veiniäädikat
  • 1/3 tassi madala naatriumisisaldusega köögivilja- või kanapuljongit (poest ostetud või omatehtud)
  • 1 spl valmistatud kollast sinepit
  • 1/4 tl soola
  • 1/4 tl jahvatatud musta pipart
  • 1/3 tassi hakitud värskeid ürte (mulle meeldib murulaugu ja peterselli segu)
  • Auruti korv

Meetod

1 Aurutage kartulid: Täitke pott tolli või kahe veega ja seadke auruti korv sisse. Kuumutage keskmisel-kõrgel kuumusel keema. Loputage kartulid ja pange need auruti korvi.

Aurutage kartulid, kaetud, 20 minutit. Doenasuse testimiseks kasutage ühe kartuli läbistamiseks noaga nuga; aurutage veel mõni minut, kui see pole päris valmis.

Eemaldage aurukork potist ja laske kartulitel 20 minutit jahtuda.

2 Kuni kartulid jahtuvad, pange peekonikastmega: Pruunista peekon keskmise kuumusega suures keedukannis umbes 5 minutit, kuni see hakkab osa rasvast muutuma. (Krõbedama peekoni saamiseks küpseta 8 minutit.)

Lisage sibulad ja pruunistage veel 5 minutit, kuni sibulad on pehmenenud ja poolläbipaistvad ning peekon keedetud.

Lisage pannile äädikas. Segage see sibula ja peekoniga ning laske sellel umbes 2 minutit väheneda. Segage köögiviljapuljong, sinep, sool ja pipar ning lülitage kuumus välja.

(Kui teie kartulid pole veel päris valmis, lülitage kuumus välja, kuid soojendage veelkord veidi aega enne viilutatud kartulite segamist 4. etapis.)

3 Koorige ja viilutage kartulid: Kartulite õrnalt koorimiseks kasutage sõrmi või noa nuga. (Nahad võite ka jätta, kui teile meeldib maalähedasem kartulisalat.) Viilutage kartulid 1/4-tollise paksuseni.

4 Segage kartulid ja ürdid sooja kastmesse: Lisage kartulid ja tükeldatud ürdid pannile koos viineriga. Segage ettevaatlikult, kuni kartul on ühtlaselt kaetud ürtide, sibula ja peekoniga.

5 Serveeri salatit soojalt või jahutatult. Seda salatit saab valmistada kuni päev ette.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: How to..Make a Perfect Omelette (Oktoober 2021).