Viimased retseptid

Klassikaline kohvikook

Klassikaline kohvikook

Kas sa armastad Starbucksi kohvikooki? See versioon on veelgi parem. Vala endale tass kohvi ja kaeva sisse!

Fotograafia krediit: Cindy Rahe

Kohvikook on üks neist maagilistest kookidest, mille söömine on lubatud igal kellaajal.

Kummalisel kombel sisaldab kohvikook ise null kohvi. Arvan (ja spekuleerin siin täiesti), et see on mõeldud kätteandmiseks koos kohv, omamoodi tee traditsioon. Minu varjatus Internetis osutab saksa pärmikookide päritolule, kuid see pole päris selge.

Kohvikookide üldine teema on streuseli lisamine ja paljudele meist (vähemalt USA-s) tähendab see rikkalikku kollast kooki, millele on lisatud kaneeli ja mille peal on nii palju koore, kui kook hakkama saab!

Video! Kuidas teha kohvikooki

Parem kui Starbucks kohvikook

Minu inspiratsiooniks selle klassikalise puru kohvikoogi jaoks on täiuslikud viilud, mille leiate Starbucksis klaasi taga - kuid suuremad, paremad ja suurema puruga!

Koogitainas sisaldab hapukoort, mis mitte ainult ei lisa rikkalikkust, vaid aitab säilitada ka hellust. Kooki keskelt on läbi kaneeli riba ja üle selle on pudrumäng.

Selle eristatava triibu tagamiseks kihistame umbes pool taignast panni põhja, puistame kaneeli kihi ülemise osa, seejärel järelejäänud taigna ja lõpuks paksu katte puru.

Mõni hõljum hõljub taigna peal täppidena ja teistes pannaldes viisil, mis sarnaneb kaneelilõhnaliste küngaste ja orgude suhkrumaastikuga, mida on peaaegu võimatu vastu panna koorimisele ja otse pannilt söömisele - või võib-olla see olen ainult mina!

KUI KOHUPAKKE SÄILITAMINE JA KÜLMUTAMINE

See on üks neist kookidest, mis lihtsalt paraneb pärast päeva või kahte letil. Tekstuur paraneb ja niiskus püsib. See külmub ka hästi!

Koogi külmutamiseks, laske sellel täielikult jahtuda, mähkige see plastkihti, millele järgneb foolium. Topeltkiht aitab vältida selle sügavkülmas kuivamist. Koogi sulatamiseks seadke see leti peale, kuni see soojeneb toatemperatuurini - kui teil on sellist kannatust! Kook, isegi poolkülmutatud, on endiselt maitsev.

KUIDAS KOKKU KOHALDATAKSE

See retsept on muude vürtside lisamiseks hõlpsasti kohandatav.

  • Lisage huvitavat keerdumist kardemon ja väike koor.
  • Vaheta kaneel ja suhkur kõrvitsapiruka vürtsiks.
  • Lisage pealmise või taignale 1/3 tassi peeneks hakitud kreeka pähkleid või pekanipähkleid.

Seda kooki pakutakse suurepäraselt. Mure ja rikkalik koogitainas rahuldavad kaunistusi suurepäraselt, kuid vaevalt magustatud vahukoorega nukk on alati teretulnud!

ROHKEM TEEJAD TEENINUD KOHVIGA!

  • Särav ja maitsekas sidrunimagusa seemne Bundti kook võitmiseks!
  • Hoidke asjad vanas koolis selle vaniljekookiga!
  • Õunad on suurepärane lisa koogile. Proovige seda Apple kohvikooki!
  • Plum Walnut Skilleti kook on uhke ja maitsev!
  • Chocolate Bourbon Cake läheks ilusti tassi joe juurde!

Klassikalise kohvikoogi retsept

Koostis

Streeli lisamiseks:

  • 1 tass (150g) pruuni suhkrut, pakitud
  • 1 tass (96 g) universaalset jahu
  • 1 tl jahvatatud kaneeli
  • Näputäis koššersoola
  • 1/2 tassi (113 g) soolamata võid, väga pehme

Kaneeli kihi jaoks:

  • 1/4 tassi (50g) suhkrut
  • 1 spl universaalset jahu
  • 1/2 tl jahvatatud kaneeli

Koogi taigna jaoks:

  • 3 tassi (384g) universaalset jahu
  • 2 1/4 tassi (450g) suhkrut
  • 3/4 tl küpsetuspulbrit
  • 1/2 tl söögisoodat
  • 1/2 tl koššersoola
  • 1 tass (227 g) soolamata võid, väga pehme
  • 1 tass (227g) hapukoort
  • 1/4 tassi täispiima
  • 4 suurt muna
  • 1 spl vaniljeekstrakti

Meetod

1 Kuumutage ahi ja valmistage pann: Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F ja võiga või pihusta 9x13-tollisele pannile.

2 Tehke streusel-kiht: Kombineerige väikeses kausis jahu, fariinsuhkur, kaneel ja sool. Sõtkuge võiga kahvliga segu, kuni see on täielikult ühendatud ja puru.

3 Tehke kaneeli kiht: Teises väikeses kausis ühendage suhkur, jahu ja kaneel. Seadke mõlemad küljele.

4 Alustage taigna valmistamist: Lisage oma segisti kaussi jahu, suhkur, küpsetuspulber, söögisooda ja koššersool. Kasutades segisti jaoks mõla kinnitust, segage segu segamiseks madalale.

Lisage pehmendatud või ja segage keskmisel-madalal kiirusel 2–3 minutit või kuni kogu või on segunenud ja segu meenutab niisket liiva.

 5 Kombineerige märjad koostisosad ja lõpetage taigna valmistamine: Klopi omavahel keskmises kausis hapukoor, piim, munad ja vanillikaun kokku. Lisage segu kuivadele koostisosadele. Vahusta taigent keskmisel kiirusel, kuni saad ühtlase taigna. Paar väikest tükki on täiesti korras.

6 Valmista kook: Laota pool taignast ettevalmistatud pannile. Puista kaneeli-suhkru kiht taigna ülaosale ühtlase kihina. Jaotage järelejäänud tainas ülemise osa (see nõuab natuke kannatlikkust, kuna taignale meeldib kaneeli-suhkru kiht maha tõsta). Viige taigna viimane kiht puru seguga üle.

7 Küpsetage kooki: Küpsetage 55 minutit või seni, kuni keskele sisestatud hambaork on puhas. Enne serveerimist jahutage 1 tund (või kuni kook soojeneb toatemperatuurini) restil.

8 Hoidke kooki: Seda kooki saate teha päev või kaks ette. Eemaldage kook pannilt ja katke kilemähisega. Hoidke seda leti peal. Koogi külmutamiseks mähkige see plastikust, seejärel fooliumiga.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Edvard Grieg: Peer Gynt - Morning Mood (Juuli 2021).