Parimad retseptid

Klassikalised petipiima vahvlid

Klassikalised petipiima vahvlid

Esitatud 12 retsepti petipiima kasutamiseks ja 16 retsepti, mida lapsed saavad emadepäeva jaoks teha

Autentselt “klassikaline” petipiima vahvliretsept

Vahvlid on minu hommikusööki armastavas majapidamises tõsine ettevõtmine ja panin hiljuti oma vahtramaitseliste ambitsioonide emale tähelepanu pöörama: klassikaline petipiim vahvlile. See on nii lihtne ja ajatu hommikusöök, et ma arvasin, et hea vahvliretsepti välja pakkumine on lihtne.

Tehke pisut petipiimavahvli retseptide kaevamist ja leiate kõikvõimalikke “klassikalisi” retsepte, mis kasutavad kõike alates maisitärklist kuni kookosjahuni. Olen kindel, et need retseptid on suurepärased, kuid tahtsin neid valmistadapäris petipiima vahvlid. Sellist, nagu oleks minu vanaema teinud, 100% petipiimaga ja ilma üllatavate lisanditeta või nüansirohkete asendajatega. Just selle vahvliretsepti põhitõed, palun ja tänan teid.

Kaks kotti jahu, paar tosinat muna ja mitu kasti petipiima ning ma arvan, et mul on lihtne vahvliretsepti võitja! Väljast krõbedad, keskelt pehmed ja rikkaliku võise maitsega need petipiimavahvlid kergitavad lihtsalt moosi ja siirupit.

Lihtne vahvliretsept? Sõltub meetodist.

See on lihtne vahvliretsept. Kuid isegi kui peamised koostisosad on vaid petipiim, jahu, munad ja sulatatud või, on üllatavalt palju võimalusi, kuidas neid petipiima vahvleid kokku panna. Näib, et vahvlite valmistamiseks on pool tosinat viisi. Kes teadis? Kui raske või kui lihtne on teie vahvliretsept, sõltub suuresti sellest, kas peksate mune, eraldate mune jne.

Katse: parim meetod vahvlite valmistamiseks

Pärast palju kaalumist otsustasin proovida järgmisi vahvliretseptide teste:

  1. Ühe kausi meetod: Segage kuivad koostisosad, tehke vedelike keskele auk, seejärel segage kõik omavahel. Miks? Nii hõlpsalt saate neid teha ka pooleldi magades.
  2. Kahe kausi meetod:Segage ühes kausis kuivade koostisosade ja teises vedelad koostisosad ning segage seejärel märg kuivaks.Miks? Nii segatakse vedelad koostisosad enne kuivaks minekut põhjalikult, andes ühtlasema konsistentsi. Seda meetodit kasutasid ka enamus minu leitud petipiima vahvliretsepte.
  3. Eraldage munad:Sama nagu kahe kausi meetodil, kuid eraldage munakollased ja valged. Munakollased segatakse vedelikega ja seejärel lähevad vedelikud kuivadesse koostisosadesse. Lõpuks volditakse löömata munavalge taignasse.Miks? Esmakordselt avastasin selle ebatavalise meetodi pannkoogiretseptis saidil The Kitchn. See osutus geniaalseks trikkiks ja vähem valutuks kui munavalge peksmine, nii et mõtlesin, et proovin siin proovida.
  4. Vahusta munavalged:Sama, mis ülalpool, välja arvatud see, et klopi munavalged mikseris enne, kui need on taignasse volditud, kuni need on pehmed.Miks?Paljud vahvliretseptid vannutavad üles ja alla, et see teeb kenamaks, kergemaks, kohevamaks vahvlid või pannkoogid.

Ja võitja on…

Tulemused olid tõesti üllatavad. Kõik petipiima vahvlid tekkisid kenasti kuldse kooriku ja õrna sisustusega vahvlirauast - kaebusi seal pole. Ainus probleem oli see, et ka partiid olid peaaegu identsed.

Ootasin, et näeksin olulisi erinevusi petipiimavahvlite vahel, ja mul olid eriti suured lootused lahtiklopitud munavalgega tehtud vahvlitele. Kuid tõepoolest, mul oli raske partiisid üksteisest lahti rääkida. Vaata ise!

Vasakult paremale: ühe-, kahe-kauss, eraldatud munad, lahtiklopitud munavalge

Kuidas vahvleid teha: minu järeldus

Kui soovite selle kohta nitrikkaks saada, siis valmistas ühe kausi meetod suurepäraselt peeneid vahvleid, kuid nende tekstuur oli alati nii-nii pisut tihedam ja vähem ühtlane kui teistel meetoditel. Mõlemal munavalge versioonil, nii pekstud kui ka löömata, oli tekstuur ikka nii kergelt kerge, kuid isiklikult ei tundnud ma, et see oleks vaeva väärt. Kui kavatsen mikseri välja tõmmata ja munavalgetega askeldada, siis oleks parem, kui saaksin oma hädadeks mõned ülimaitsvad ja ülbed vahvlid.

Minu jaoks on minu petipiima vahvli retsepti jaoks vaja kahe kausi meetodit. See on Goldilocksi võimalus: täiuslik kompromiss kerguse ja pingutuse vahel. Lõpuks kasutate kahte kaussi, kuid tulemused on ekstra puhastamist väärt.

Kuidas teha vahvleid krõbedaks

Mul oli petipiimavahvlitega üks püsiv probleem: krõbe faktor. Vahetult vahvlirauast olid vahvlid kuldse, kergelt krõbeda välisküljega, mida ma armastasin, kuid see tuhmus vahvlite jahutamisel kiiresti.

Lahenduseks on vahvlite röstimine mõni minut ahjus - midagi sellist avastasin, kui üritasin enne serveerimist partii soojas hoida. See eraldab mõningast lisaniiskust, andes teile krõmpsuva väliskesta, mis püsib karge ka siis, kui vahvlid jahtuvad. Viis kuni kümme minutit 250F juures teeb triki; palju kauem ja nad hakkavad muutuma sitkeks ja kuivaks.

  • Loe rohkem! 3 näpunäidet krõbedate vahvlite valmistamiseks

Kuidas teenida vahvleid rahvamassile

Ahi trikk lahendab kenasti ka kogu teie pere korraga teenimise probleemi. Pange iga vahvlipartii ahju, kui need on valmis, laske neil krõbedaks saada ja seejärel serveerige. Saate neid petipiima vahvleid teha isegi päev või kaks ette ja krõbistada need ahjus (või rösteris!) Vahetult enne serveerimist.

Viimane märkus: kui soovite ekstraLisakrõbedad vahvlid, asenda pool petipiimast täispiima või 2% piimaga. Proovisin seda vahetust ühes viimases katsepartiis ja kuigi see rikub minu 100% petipiigi reeglit, teeb jumalakartlik see siiski krõbedaid vahvleid.

Rohkem klassikalisi hommikusöögiideesid!

  • Prantsuse röstsai
  • Kohevad munapuder
  • Petipiima pannkoogid
  • Krõbedad rätikud
  • Hommikuse hiilguse muffinid


Vaata videot: Norwegian Waffles Vaffler How To Make Homemade Norwegian Waffles (Juuni 2021).