Ebatavalised retseptid

Citrusy kapsasalat köömne ja koriandriga

Citrusy kapsasalat köömne ja koriandriga

Värvikirev hakitud kapsa salat apelsinide ja redistega ning vürtsika laimiköömne koriandrikastmega!

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Kas pole tore, et mõned meie kõige värvilisemad puu- ja köögiviljad tulevad hooajale kõige karmimatel talvepäevadel? Nüüd on aeg tsitruseliste jaoks - apelsinid, sidrunid, laimid.

Ema ja mina istutasime mitu aastat tagasi pärnapuu ja see on lõpuks otsustanud lubi toota. Emal on nii palju, et ta ei saa neid ära anda. Meie apelsinipuud on kaunistatud ja rasked küpse viljaga.

Ja kapsad! Pidulikud punased ja rohelised kapsad, minu lemmik talviköögiviljad, kuna need on odavad, kestavad külmikus mitu nädalat (kui mitte kuud) ja on nii mitmekülgsed - blanšeerituna suppi, blanšeeritud, hautatud, sealiha, täidisega või sellised salatid nagu see.

Selle orja inspiratsioon pärineb ajakirja Sunset lambaliha taco retseptist. Nad kasutavad laimi mahla kastmena koos köömnetega nende hakitud kapsa jaoks. Armastan lubja ja köömne koosmõjusid kapsastega.

Selles versioonis võtame idee pisut kaugemale ja teeme sellest tõelise salati apelsinide, redise, hakitud sibula, koriandri ja mõne oliiviõliga koos laimimahlaga, samuti koriandri ja köömnega. See on maitsev!

Citrusy kapsasalat köömne ja koriandri retseptiga

Koostis

  • 6 tassi õhukeselt viilutatud kapsast, punast või rohelist või mõlemat
  • 3 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
  • 5 redist, viilutatud
  • 2 suurt apelsini, ülaosaga (lõigutud ja membraanid eemaldatud)
  • 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
  • 3 spl laimimahla
  • 1 spl ekstra neitsioliiviõli
  • 1/2 tl purustatud terveid köömne seemneid
  • 1/4 tl jahvatatud koriandrit
  • 1/2 tl soola

Meetod

Asetage kõik koostisosad suurde kaussi ja viskige kombineerimiseks.

Serveeri üksi või kana, kala, mereandide või sealiha kõrvale. Suurepäraselt serveeritakse kala-tacos või tõmmatud sealihaga.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: My FAVORITE KIMCHI Recipe - A Small Batch DIY. FERMENTED (Oktoober 2021).