Parimad retseptid

Tsirkuse kanasalat

Tsirkuse kanasalat

Circassiani kanasalat on klassikaline majjavaba kanasalat kreemja pähklikastme ja paprika, küüslaugu, rohelise sibula ja peterselliga.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Palun tervitage Hunter Angler Gardener Cooki külalisautorit Hank Shaw, kes jagab meiega ühte oma lemmikkanade salatist. ~ Elise

Pole kindel, kus ma sellest kanasalati variandist esimest korda kuulsin, kuid olen seda aastaid valmistanud.

Arvatavasti sai see alguse Kaukaasia mägedest, kus elavad ka cirkuslased. Ma pole veel võrgumõisaga kohtunud, ehkki kahtlustan, et tegemist võib olla mõne armeenlasega. Või mitte. Kes teab?

Mida ma tean, on see, et selle roa retsepte on palju, kuid mis neid kõiki omavahel seob, on kreeka pähklid, küüslauk, paprika ja salaküpsetatud kana.

See retsept on suurepärane võimalus pääseda tüüpilistest maiapõhistest kana-salatitest ja on suurepärane kas võileivana või lihtsalt serveerituna rammusa leiva ja hapukurgi või kahega. Pärast valmistamist hoiab see külmkapis hästi vähemalt 3-4 päeva.

Tsirkaasia kanasalati retsept

Koostis

  • 1 nael nahata kanarinda
  • 4 spl ekstra neitsioliiviõli või kreeka pähkliõli
  • 4 tl paprikat
  • 1 ½ tassi hakitud kreeka pähkleid, jagatud
  • 3 hakitud küüslauguküünt
  • 2 spl hakitud rohelist sibulat
  • 1 tl cayenne'i või maitse järgi
  • 2 spl hakitud peterselli, jagatud
  • 2 viilu leiba, koorikud eemaldatud
  • 1 kvartaliha kanafilee
  • Sool ja must pipar
  • Sidrunimahl

Meetod

1 Pošeeri kana rinnad: Tõsta kanafilee hauduma ja lisa kanarind. Lisage veidi vett, kui liha katmiseks pole piisavalt vedelikku. Hauta ettevaatlikult 10 minutit, seejärel lülita kuumus välja.

2 Kuumutage paprikat oliivi- või pähkliõlis: Vahepeal kuumutage oliivi- või kreeka pähkliõli väikeses potis madalal kuumusel ja lisage paprika. Segage hästi, et ühendada. Kuumutage, kuni saate tunda paprika aroomi, seejärel lülitage kuumus välja.

3 Leotage puljongis leiba: Rebi leib tükkideks ja pane kaussi. Kallake umbes tass või kaks kana puljongist välja ja valage see leiva peale.

4 Tehke pähklipasta: Pange üks tass kreeka pähkleid köögikombaini. Lisage küüslauk, cayenne, umbes teelusikatäis soola, 1 spl peterselli ja leotatud leib. Pulseeri, et valmistada paks, suhteliselt turske pasta.

Kui see vajab lahti saamiseks pisut rohkem kana puljongit, lisage mõni supilusikatäis korraga.

Segage paprikaõli, valage see köögikombaini ja pange segu segama. Lisage soola maitse järgi.

5 Pange salat kokku: Rebi kanarind tükkideks. Pange see kaussi koos ülejäänud 1/2 tassi kreeka pähklite, rohelise sibula ja 1 spl peterselliga.

Lisage kaussi köögikombainist pärit kreeka pähkli-paprikapasta ja segage ettevaatlikult, et kõik põhjalikult ühendada. Maitse järgi lisage musta pipart ja sidrunimahla.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Dealing With Non-Vegan Friends and Family. Gary Yourofsky Interview (Oktoober 2021).