Viimased retseptid

Kaneeli jäätis

Kaneeli jäätis

Kodune kaneelijäätis vaniljekreemi, kreemi, piima, suhkru ja kaneeliga.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Kas on veel jäätisehooaeg? Aeg jäätisevalmistaja välja tõmmata! Tere tulemast meie saidi kaastöötajale Garrett McCordile, kes jagab oma kaneelijäätise retsepti. Tegime selle teisel päeval ja see oli lihtsalt vapustav. ~ Elise

Kui laps olin, eeldasin, et kaneel on piparmündi vastand. Olin põhjendanud, et see on universumi põhiline ja ümberlükkamatu reegel.

Kaneel valdas vürtsi kaudu soojust, mida ilmestab selgelt Red Hots kommide kaudu ning sooja sensatsiooni ja maitsestatud kaneeli imbumist, kui puistasin seda õunakastmele või kaerahelbele.

See oli loogiline, et kaneeli kuumus oli seega piparmündi esilekutsumise vastand. Lihtsamalt öeldes: kaneel = kuum.

Nüüd on mul täiskasvanuna kaneelijäätise valmistamine intrigeeriv mõistuse trikk. Jahtunud lõhn vürtsika säraga, mis omamoodi matab endasse kõhu ja fännid määrduvad läbi keha.

Kuum ja külm kõik pakitud ühte külmutatud kühvel! See jäätis on imeline alternatiiv vanillile, kui seda serveeritakse piruka, koogi või hautatud või värskete puuviljadega.

Kaneeli jäätise retsept

Koostis

  • 2 tl jahvatatud kaneeli
  • 1 tass täispiima
  • 3/4 tassi suhkrut
  • 1/2 tl soola
  • 2 tassi rasket koort
  • 6 munakollast

Meetod

1 Kuumutage kaneeli aromaatseks: Asetage kaneel väikesel kuival pannil madalal kuumusel. Hoidke pannil liikumas just nii kaua, kuni kaneel muutub lõhnavaks. Võtke kuumus maha (pange tähele, et liiga kaua pannil põleb kaneel).

2 Soojendage piim, suhkur, sool ja kaneel ja 1 tass koort keskmisel kastrulil keskmisel kuumusel vahustades kaneeli vedelikku lisamiseks.

3 Valmistage kauss jääga üle kausi koos ülejäänud koorega: Kuni piimasegu soojeneb, seadke kauss teise jääga täidetud kausi kohale. Pange järelejäänud tass koort nüüd jahutavasse kaussi ja asetage pealmine võrgutüvel.

4 Karastage munad, lisage kaneelikoore segule: Eraldi kausis vahustage munakollased kokku. Valage aeglaselt sooja piimasegu munakollaste hulka, vahustades pidevalt, et vältida munade krambimist. Vala segu tagasi kastrulisse.

5 Kuumutage lusikaga kuni kiht: Segage segu pidevalt keskmise kuumusega puulusika või kuumakindla spaatliga, kraapides põhja segades. Kui vanillikaste muutub paksuks, kuni segu pakseneb ja lusikaga kaetakse, nii et võite sõrmega üle kattekihi joosta ja kate ei jookse.

6 Valage vanillikaste läbi kurna kreemi. Segage kuni jahutamiseni jäävannil.

8 Jahutage segu põhjalikult ja töötlege seejärel oma jäätisevalmistajas vastavalt tootja juhistele.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Jäätis (Oktoober 2021).