Ebatavalised retseptid

Cilantro Pesto

Cilantro Pesto

Omatehtud Cilantro Pesto, mis on valmistatud värskete cilantro lehtede, blanšeeritud mandlite, punase sibula, serrano tšiili ja oliiviõliga.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Olen aastate jooksul proovinud koriandrit mitu korda kasvatada. Iga kord, kui taimed enne polti, sain neist palju kasu.

Sel aastal istutasin hunniku seemneid oktoobris, kui kõrvetav Sacramento suvine ilm jahtus ning taimed on juba mitu kuud jõudsalt arenenud!

Kui koriandr küpseb, paksenevad varred ja lehed muutuvad palju suuremaks, andes märku eelpolt ja hea aeg koriander pesto valmistamiseks.

Erinevalt basiilikupestost ei vaja see pesto parmesani ega küüslauku. Täiendavateks maitseaineteks on selle asemel punane sibul ja serrano-tšiili.

Samuti kasutatakse männipähklite asemel mandleid. Näib, et mandlid tugevdavad koriandri maitset, mitte ei konkureeri sellega.

Kasutage pestot pastaga, täidisena või kanaga tacos. Osa sellest partiist segati mõne kodujuustuga maitsvaks tortillakrõpsuks.

Cilantro Pesto retsept

Kui teile meeldivad kuumad asjad, saate lisada veel serrano-tšiile. Täis teelusikatäis annab teile kena sooja pesto.

Koostis

  • 2 tassi pakitud koriandrit, sealhulgas varred
  • 1/2 tassi pleegitatud mandleid
  • 1/4 tassi hakitud punast sibulat
  • 1/2 tl tükeldatud ja seemnetega serrano-tšiili
  • 1 tl Kosheri soola
  • 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli

Meetod

1 Rösti mandleid: Kuumutage väike keedukann kõrgel kuumusel. Kui pann on kuum, lisage blanšeeritud mandlid ühe kihina. Segage puulusikaga. Kui mandlid on lõhnavad ja hakkavad pruunistuma, eemaldage need pannilt.

2 Pöörake köögikombainis koriandrit, mandleid, sibulat, tšiili ja soola, kuni need on korralikult segunenud.

3 Lisage aeglaselt õli: Kui köögikombain töötab, lisage aeglaselt ühtlasena oliiviõli.

Lisage vastavalt vajadusele rohkem õli.

Ükskõik, mida te ei kasuta, võite külmuda. Vooderdage jääkuubikuvaht kileümbrisega ja täitke üksikud kuubikualad pestoga. Külmutage ja eemaldage jääalusel, pange suletud sügavkülmikusse tulevaseks kasutamiseks.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Cilantro Saving Tip. How to keep Coriander Fresh for long in Fridge by Chawlas Kitchen (Oktoober 2021).