Viimased retseptid

Chorizo ​​Mac ja juust

Chorizo ​​Mac ja juust

Küpsetatud makaronid kastmega cheddari ja pipra jaki juustu ning Mehhiko chorizoga.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Mehhiko chorizo ​​on olnud meie pere üks toiduklampe nii kaua, kui ma mäletan.

See on vürtsikas, pehme ja tavaliselt hullult erksav oranžpunane värv tšillist, millega liha on segatud.

Külmikus on peaaegu alati mõni; minu ema kasutab seda vorsti tavaliselt hommikusöögiks munapuderite hulka segamiseks.

Sel nädalal proovisime kätt chorizo ​​versiooni macist ja juustust. (Justkui tavalised mac ja juust ei oleks piisavalt head, hah!)

Aea aye aye, see osutus suurepäraseks! Vürtsikas, kreemjas, juustune.

Ma viskasin mõned avokaadotükid minu eest peksmiseks, mis toimisid hästi chorizo ​​vürtsikuse tasakaalustamiseks, kuid see on omaette. Eeldades, et teile meeldib kuumus.

Kas kasutate oma toiduvalmistamisel Mehhiko chorizot? Kui jah, siis mida te sellega teete? Palun andke meile kommentaarides teada.

Chorizo ​​Mac ja juustu retsept

Selle retsepti jaoks kasutasime El Mexicano kaubamärki chorizo, kuna see on väga pehme, peaaegu nagu pasteet. See integreerub kastmega paremini kui muud Mehhiko chorizo ​​stiilid.

Selle retsepti järgi valmistatakse väike pajaroog, suure pajaroa koostisosad saate hõlpsalt kahekordistada.

Koostis

  • 2 tassi küünarnuki makarone
  • 1 tass piima
  • 1 tl maisitärklist
  • 4 untsi hakitud cheddari juustu (umbes 1 tass)
  • 4 untsi hakitud pipra jaki juustu (umbes 1 tass)
  • 6 untsi Mehhiko chorizo
  • 1/2 tassi hakkliha punast sibulat
  • 2 spl jahu
  • 2 tl laimimahla
  • 2 spl riivsaia
  • 1 spl võid

Meetod

1 Segage kausis maisitärklis 2 juustuga ja pane see kõrvale. Maisitärklis aitab vältida juustukastme liiga jämedaks muutumist.

2 Kuumutage piim: Pange piim väikesesse kastrulisse ja kuumutage kuni aurumiseni. Hoidke retsepti ettevalmistamise ajal soojas, ärge laske keema.

3 Keetke makaronipasta: Pange 2 neljandikku vett, soolatud 1 spl soolaga, suurde potti ja kuumutage keemiseni. Kui vesi on täielikult keema tõusnud, lisage potti makaronid. Pöörake keema ja küpseta katmata umbes 2 minutit vähem kui makaronide pakend täpsustab, nii et see oleks al dente, keedetud, kuid siiski kindlalt hammustatud.

4 Keetke chorizo ​​ja sibul: Kuni vesi soojeneb ja makaronid küpsevad, valmistage chorizo ​​juustukaste.

Eemaldage chorizo ​​selle ümbrisest ja pange keskmise kuumusega keskmisele paksupõhjalisse kastrulisse. Kui chorizo ​​hakkab vihmama, vähendage kuumust keskmise temperatuurini. Keeda chorizot sageli segades 2 minutit.

Lisage hakkliha punane sibul ja keetke segu, kuni sibulad pehmenevad, umbes 3-4 minutit.

5 Nõrutage makaronid, eelsoojendage ahi: Kui makaronid on keedetud, kuid siiski pisut tugevad, nõruta see ja tõsta kõrvale. Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° C.

6 Tehke chorizo ​​juustukaste: Lisage jahu potti koos chorizoga ja segage hästi. Kõik kukub kokku. Vähendage kuumust keskmisele madalale ja keetke pidevalt segades ja kraapides poti põhja 2 minutit.

Lisage kuum piim supilusikatäis korraga, pidevalt segades. Kui kogu piim on lisatud, kuumutage segu kergelt keema ja keetke 2 minutit.

Sega riivitud juust chorizo ​​piimakastmega.

7 Lisage keedetud makaronid chorizo-juustukastmesse. Sega hulka laimimahl.

8 Küpseta: Vala makaronid ja juust väikesesse pajaroogade hulka. Veenduge, et ülaosa oleks tasemel. Tolmutage ülemine osa riivsaiaga, seejärel pange võiga täpike. Küpseta, kuni riivsai on kuldne, umbes 20–25 minutit.

Serveeri soovi korral hakitud avokaadode, crema fresca ja hakitud värske koriandriga.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!

Vaata videot: Mac n cheese + chorizo (November 2020).