Traditsioonilised retseptid

Šokolaadi suvikõrvitsaleib

Šokolaadi suvikõrvitsaleib

Rikkalik, niiske ja õrna puruga šokolaadine suvikõrvitsaleib. Valmistatud kakaopulbriga šokolaadi intensiivsuse suurendamiseks.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Pärast eelmise aasta nurinat, seda aastat, mil me istutasime 2 suvikõrvitsataime ja 2 pastaati (kolme inimese varustamiseks), arvasime sel aastal, et läheneme aiale arukamalt ja istutame ainult ühe suvikõrvitsa ja ühe patupanni.

Hah!

Taaskord lükkame suve sisse suvikõrvitsaga, kes toodab hullupööra rohkem, kui suudame süüa. Õnneks on meil sellised retseptid, kus kasutatakse palju suvikõrvitsat, ja meil on sõpru ja naabreid, kes võtavad rõõmuga nendest valmistatud küpsetisi vastu.

Näiteks šokolaadi-suvikõrvitsaleiva jaoks kasutatakse kahe pätsi jaoks 4 tervet tassi värskelt riivitud suvikõrvitsat. See on vähemalt üks päev või kaks meie taime saadustest.

Miks just neli tassi, kui enamik suvikõrvitsahelmeste retsepte nõuab kolme?

Sest tulemus on veelgi niiskem. Ja kui teid on maetud aia suvikõrvitsasse, siis miks mitte?

Paar märkust selle retsepti kohta. Aiast värskelt korjatud suvikõrvitsatest riivitud suvikõrvits peaks olema üsna märg, mis teebki selle leiva nii imeliselt niiskeks.

Kõige parem on värske hooajavaheline suvikõrvits

Soovitame suvikõrvitsaleiba teha ainult hooajal, suvel ja varasügisel ostetud (või kasvatatud) suvikõrvitsatega, vastasel juhul tarnitakse poest ostetud suvikõrvits tõenäoliselt kaugelt ja on selleks ajaks, kui teile kätte jõuab, liiga kuiv.

Meie aia suvikõrvits on niiskusega nii raske, et pärast riivimist peame selle nõrguma läbi sõela. Kui teie riivitud suvikõrvits pole mingil põhjusel niiske, pole suvikõrvitsaleib niiske. Sel juhul peate võib-olla lisama retseptisse veidi vett või puistama vett riivitud suvikõrvitsaga, kuni see tundub niiske.

Naturaalne magustamata kakao versus Hollandi töödeldud

See retsept nõuab tavalist, mitte hollandi töödeldud magustamata kakaod. See kakao on kergelt happeline (erinevalt Hollandi töödeldust, mis on happeliselt neutraalne) ja reageerib retseptis sisalduva aluselise söögisoodaga, pakkudes osa leiva haputust. (Lisateavet leiate sellest Vikipeedia artiklist.)

Selle retsepti jaoks kasutasime Ghiradelli looduslikku magustamata kakaopulbrit. Sool ja lahustuv kohv on seal šokolaadi maitse tugevdamiseks.

Me kasutame mandliekstrakti, kuid võite selle asemel hõlpsalt kasutada vaniljeekstrakti, kasutage lihtsalt umbes 4 korda rohkem, nii et 1/2 teelusikatäie mandliekstrakti asemel kasutage 2 tl vaniljeekstrakti.

Kui soovite, võite taignasse visata mõned šokolaadilaastud. Olen seda teinud ja ma ei usu, et see sellele suvikõrvitsaleivale tõesti midagi juurde annab, see on üksi piisavalt šokolaadine. Kuid mõne inimese jaoks ei pruugi teil kunagi olla piisavalt šokolaadi, eks?

Vaata, kes esimese pätsi maha sallis! Naabrid Emily, Andrew, Caleb ja Matthew.

Šokolaadi suvikõrvitsa leiva retsept

Selle retsepti järgi valmistatakse 2 leiba; saate retsepti hõlpsalt pooleks jagada, et teha vaid üks päts.

Retsept nõuab 4 tassi riivitud suvikõrvitsat, mis annab eriti niisked leivad. Olen teinud seda 3 tassiga, mis oli ka väga hea, lihtsalt mitte nii ülev kui 4 tassiga.

Koostis

  • 4 tassi riivitud suvikõrvitsat (umbes poolteist suvikõrvitsat)
  • 2 1/2 tassi universaalset jahu
  • 1/2 tassi magustamata kakaod (kasutage looduslikku magustamata kakaod, MITTE Hollandi töödeldud)
  • 2 tl söögisoodat
  • 1/2 tl soola
  • 1 tl kaneeli
  • 1 1/2 tassi granuleeritud valget suhkrut
  • 2 muna
  • 3/4 tassi soolatud võid (12 spl või 1 1/2 pulbrit), sulanud
  • 1/2 tl kohvigraanulit
  • 1/2 tl mandliekstrakti

Meetod

1 Kuivatage liigne niiskus riivitud suvikõrvitsast välja: Asetage värskelt riivitud suvikõrvits kausi kohale sõelale, et kogu liigne niiskus välja voolata, kuna see tühjeneb, samal ajal kui töötate teiste koostisosade ettevalmistamise ja retsepti ettevalmistamise nimel.

Kui teie suvikõrvits on mingil põhjusel kuival küljel, hüdreerige hakitud suvikõrvits, leotades seda esmalt vees ja pange seejärel sõelale.

2 Kuumuta ahi, valmista pätsikesed: Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F, keskele püstitades. Määri kaks 9x5-tollist saiapanni küpsetuspihusti või võiga.

3 Vahustage omavahel jahu, kakao, söögisooda, sool, kaneel: Klopi suures kausis tugevasti kokku jahu, magustamata kakao, söögisooda, sool ja kaneel. Vahusta seni, kuni pole enam tükke ja koostisosad on omavahel hästi ühendatud.

4 Vahusta suhkur ja munad, lisa sulavõi, lahustuvad kohvigraanulid, mandliekstrakt: Vahusta eraldi suures kausis suhkur ja munad ühtlaseks, umbes minut. Seda saate teha keskmise kiirusega elektrilise segistiga või käsitsi puulusikaga. (Olen laisk ja kasutan mikserit, kuid seda on piisavalt lihtne käsitsi teha.)

Lisage sulatatud või, lahustuvad kohvigraanulid ja mandliekstrakt ning keetke ühtlaseks.

5 Segage suvikõrvits suhkru-muna segusse, lisage jahu segu: Sega hakitud suvikõrvits suhkru-munasegusse.

Lisage jahu suvikõrvitesegusse 3 lisamisega, segades, et pärast iga lisamist ühendada.

6 Jagage taigen pannidele ja küpsetage: Töötage kiiresti ja jagage taigen kahe ettevalmistatud leivapanni vahel. (Töötage kiiresti, sest pärast kuivade koostisosade segunemist niiskete koostisosadega on hapendamine alanud.)

Asetage ahju. Küpsetage 50 minutit temperatuuril 350 ° F või seni, kuni keskele asetatud varras tuleb puhta ja hõlpsalt välja.

7 lahe: Eemaldage nagi. Lase pannil 5 minutit jahtuda, siis aja nüri nuga ümber servade, et leib pannilt eraldada. Eemaldage pätsikestest ja laske täielikult jahtuda.

Pange tähele, et kui proovite šokolaadi-suvikõrvitsaleiba viilutada enne, kui see on täielikult jahtunud, on see üsna mure. Samuti on kõige lihtsam viilutada leiva noaga.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Leivasupp - 26,08,2017 (Oktoober 2021).