Traditsioonilised retseptid

Šokolaadimündi koogikesed

Šokolaadimündi koogikesed

Kui õhukesed rahapajad oleksid koogikesed, oleksid need sellised! Tume šokolaad, piparmünt, kookikoogid.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Šokolaadikuppude lahingus värske piparmündi ja villitud piparmündiekstrakti vahel on siiani võitnud piparmündiekstrakt.

"See on omamoodi õhuke piparmünt, mis on taaskehastunud tassikoogina," kuulutasin piparmündi ekstrakti versiooni kohta Garrettile pettunult, et minu mündikatsetused ei tööta samuti.

“Õhuke piparmündikook? Ma nii sööksin seda! ” vastas Garrett.

Kasvatame palju müntmünte, nii et kui ma võiksin välja pakkuda piparmündi-šokolaadikoogi retsepti, mis annaks selle piparmündi palju ära kasutada, oleks see suurepärane.

Kuid pärast mitmeid katseid pean lihtsalt kuulutama, et võitjaks on piparmündiekstrakt. See ei ole mitte ainult palju hõlpsam töötada, vaid maitsepaar sobib paremini šokolaadiga kui müntmünt.

Need piparmündiga šokolaadimündi koogikesed, mis on maitsestatud piparmündiekstraktiga, maitsevad tõesti nagu õhukeste vermikute koogikeste versioon. Olen kõik need ära teinud, sest pärast pool tosinat neist sõltuvust tekitavatest koogikestest söömist ei saa ma lihtsalt enam süüa.

Ma võin proovida oma kätt uuesti suvel, kui seal kasvab palju piparmündi ja suvikõrvitsat ning teha meie šokolaadist suvikõrvitsa koogist šokolaadi suvikõrvitsa piparmündi koogivormi versioon. Kuid kuni selle ajani on siin üks õhukese versiooni versioon, nautige!

Chocolate Mint koogikeste retsept

Tassikoogi retsept on kohandatud Cook's Illustratedi tumeda šokolaadi koogikeste retsepti järgi.

Kui soovite koogikesi külmutada, olen lisanud kaks piparmündimaitselise jäätise retsepti. Võikreemiversioon on üsna magus, toorjuustuversioon on pisut vähem magus ja sellel on toorjuustu koostis.

Koostis

Tassikoogi koostisosad:

  • 8 spl (1 tikk, 4 untsi) soolamata võid
  • 1/2 tassi Hollandi töödeldud kakaod
  • 2 untsi kibedat magusat šokolaadi, hakitud
  • 3/4 tassi jahu
  • 3/4 tl küpsetuspulbrit
  • 1/2 tl söögisoodat
  • 2 suurt muna
  • 1/2 tl soola
  • 3/4 tassi suhkrut
  • 1 1/2 tl piparmündi ekstrakti
  • 1/2 tassi hapukoort

Valikulised vahukoore jäätise koostisosad:

  • 8 spl võid, toatemperatuur (1 tikk, 4 untsi)
  • 1 spl piima
  • 1/4 kuni 1/2 tl piparmündi ekstrakti
  • 2 tassi tuhksuhkrut

Valikulised toorjuustu kuumtöötlemise koostisosad:

  • 4 untsi toorjuustu, toatemperatuur
  • 4 spl võid, toatemperatuur (1/2 tikku, 2 untsi)
  • 1/4 kuni 1/2 tl piparmündi ekstrakti
  • 1 1/2 tassi tuhksuhkrut (kondiitrisuhkur)
  • Garneeringuks värske piparmünt

Meetod

Koogikesed:

1 Kuumuta ahi ja muffinitina: Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Valmista muffinitina, vooderdades selle koogivoodritega.

2 Sulatage šokolaad ja või kahekordses katlas: Kasutage topeltkatelt või lisage tolli või kaks vett keskmise suurusega kastrulisse ja asetage selle peale metallist kauss, viies vee keema. Lisage kaussi või (tükkideks lõigatud), šokolaad, kakao.

Kui või ja šokolaad sulavad, vahusta, kuni koostisosad on omavahel hästi ühendatud ja siledad. Eemaldage see tulelt ja laske jahtuda.

3 Vispeldage kuivained:Vahusta väikeses kausis intensiivselt jahu, söögisooda ja küpsetuspulber.

4 Vahusta munad, sool, suhkur, piparmündiekstrakt ja lisa seejärel šokolaadisegu:Suures kausis (võite kasutada segisti) pekske munad. Lisage sool, suhkur, piparmündiekstrakt ja segage, kuni segu on hästi segunenud. Lisage aeglaselt šokolaadivõi segu ja peksage, kuni need on ühendatud.

5 Kombineerige kuiva ja niisket koostisosa, hapukoort:Lisage pool sõelutud jahusegust, segage segu. Sega hulka hapukoor. Segage ülejäänud jahusegu.

6 Küpseta: Lusikas taigen ühtlaselt vooderdatud muffinitopsidesse. Asetage ahi keskmisesse raami. Küpsetage temperatuuril 350 ° F 18-20 minutit, kuni puudutamisel tekivad pealispinnad tagasi ja keskele sisestatud hambaork on puhas.

7 lahe: Lase muffinitinas 15 minutit jahtuda. Seejärel eemaldage koogikesed ettevaatlikult tinalt ja laske enne jäätumist täielikult jahtuda.

Kasutage valitud vahustust, maitsestatud väikese piparmündiekstraktiga. Kaunista vähese värske piparmündiga. Järgnevad lihtsa võikreemi või toorjuustu kuumutamise retseptid.

Kuorrutus:

1 Vahusta elektrisegistiga või (kui valmistate võikreemi) või või ja toorjuustu (kui teete toorjuustu vahustamist) keskmise kiirusega kuni kreemjaks. Vahusta piimas (kui valmistad võikreemi) ja piparmündiekstrakt.

2 Lisage aeglaselt aeg-ajalt pulbristatud suhkur, peatades aeg-ajalt kausi küljed, kuni kerge ja kohev. Maitske ja lisage veel piparmündiekstrakt, kui see pole teie jaoks piisavalt piparmünt, või tuhksuhkur, kui see pole teie jaoks piisavalt magus.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: ДОМАШНИЕ Глазированные СЫРКИ В ШОКОЛАДЕ #рецепт (September 2021).