Parimad retseptid

Šokolaad Ganache Torte

Šokolaad Ganache Torte

Meetod

1 Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.

2 Valmistage koorik. Töötle vahvlid ja pekanipähklid köögikombainis (või tükelda käsitsi) kuni peeneks, siis lisa piisavalt sulatatud võid, nii et see hoiab kokku, kui natuke rusikat vajutada.

Suruge see segu ühtlaselt vedruvormidesse piki põhja ja pool külgi üles.

Küpsetage 350 ° F ahjus 20 minutit, seejärel pange jahtuma.

3 Kuni koorik küpseb, valmistage ganache'i täidis. Topeltkatlas (või kuumakindlas kausis, mis on asetatud potti keeva veega) sulatage või ja lisage seejärel šokolaad.

Kui šokolaad on sulanud ja keenud, lisage aeglaselt segades vahukoort aeglaselt, kuni segu on segatud ja ühtlane. Valage ganache segu ettevalmistatud kesta.

4 Külmkapis vähemalt neli tundi.

5 Enne serveerimist valmistage karamellikaste (soojas serveeritud kaste peaks torti juurde lisama, serveerituna külmana): Sulata või keskmisel kõrgel kuumusel paksupõhjalises, kõrge küljega potis (vähemalt 3-qt).

Lisage suhkur. Segage, et ühendada. Suurendage kuumust kõrgele. Segage, kuni suhkur sulab. See võtab paar minutit.

Kui segu on sulanud, võib seal siiski olla tükke. Tüvede lahustamiseks kasutage vispli ja vispli.

Kui segu on pruun ja sile ning suhkur on kõik lahustunud, eemaldage see tulelt.

Lisage aeglaselt koor, veerand tassi korraga, segades reipalt, kuni see on hästi segunenud ja ühtlane. Pange tähele, et kreemi lisamisel hakkab segu mullitama ja aurub märkimisväärselt. Seetõttu kasutame kõrgekülgset potti. Kaitske käsi ahjukindatega või kasutage segamiseks pikka käepidemega puulusikat.

Segu on väga kuum. Enne serveerimist lase jahtuda kuni soojaks, kuid mitte kuumaks.

Teadaolevalt teenindab kakskümmend täiskasvanut üheksa-tolline torte, nii et ole ettevaatlik ...

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: KETO CHOCOLATE TORTE with BOURBON (Juuli 2021).