Viimased retseptid

Pruunid või-šokolaadipatareid

Pruunid või-šokolaadipatareid

Nende šokolaadipaksude küpsiste valmistamiseks kasutatakse pruuni võid ja piimašokolaadi tükke. Või pruunistamine on küll lisaetapp, kuid nende dekadentlike šokolaadipaksu küpsiste puhul on see seda väärt!

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Tegin teisel päeval suurejoonelise avastuse - avastuse, mille lugematud pagarid on läbi aegade igaveseks teinud.

Šokolaadiküpsiste valmistamise otsimisel avastasid mu noored süüdistused, et kappi ei jäänud ühtegi šokolaadilaastet.

Kuid me leidsime koti Hershey baaridest. Niisiis, tükeldasime need suurteks kiibisuurusteks tükkideks ja kasutasime selle asemel.

Teate, mis juhtub, kui kasutate küpsistes šokolaaditükkide asemel šokolaadibatoone?

Miks maitsvad šokolaadiküpsised nii head

Esiteks on need suuremad, nii et küpsiste söömisel saate need taskud šokolaadiplahvatusi. Teiseks sulavad servad küpsise tainasse, läbistades küpsise rohkem šokolaadise maitsega.

Šokolaadilaastud on formuleeritud nii, et nad säilitaksid küpsetamise ajal oma kuju (vähem kakaovõid); šokolaadibatoonid valmistatakse selleks, et suhu siseneda.

Piim vs tume šokolaad

Selle retsepti jaoks kasutasime piimašokolaadi, kuna see oli see, mis meil oli. Kui lapsena oli lemmikpiimašokolaad, siis nüüd pole seda enam. Tavaliselt eelistan saadaolevat tumedaimat šokolaadi.

Selles retseptis toimivad piimašokolaaditükid aga suurepäraselt! Need annavad küpsisele sooja kreemja tooni, mida poleks seal, kui kasutaksite poolmagusat või mõrkjasmagusat šokolaadi.

Sellegipoolest kasutage ükskõik millist šokolaadi, mis teile meeldib.

Miks pruun või

Pruunistame või ka retsepti esimesel etapil. Pruun või lisab taignale imelist pähklist aroomi. See on lisatud samm, kuid see on üks samm, mida tasub teha.

Kuidas neid küpsiseid säilitada ja külmutada

Jahutage küpsised ja hoidke neid õhukindlas anumas. Neid hoitakse umbes viis päeva, enne kui nad hakkavad kuivama ja muutuvad murelikuks. (Sel hetkel on nad endiselt maitsvad, lihtsalt muredamad.)

Võite külmutada nii küpsetamata küpsisetaina kui ka küpsetatud küpsised:

  • Küpsisetaina külmutamiseks:Kühkige küpsised pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile või räni küpsetusmatiga. Viige sügavkülmikusse ja laske külmuda, kuni küpsise tainapallid on tahked. Seejärel viige külmutatud küpsise tainapallid sügavkülmutusnõusse ja külmutage kuni ühe kuu jooksul. Külmutatud küpsiste tainapallid saab küpsetada otse sügavkülmast; lisage küpsetusajale vaid mõni minut.
  • Küpsetatud küpsiste külmutamiseks:Jahutage täielikult, seejärel viige alumiiniumfooliumilehele. Võite küpsiseid kaaluda kaks või kolm kõrgel. Mähi foolium tihedalt küpsiste ümber, seejärel vii plastikust sügavkülmikusse. Külmutage kuni kolm kuud ja sulatage leti peal enne söömist.

Kas te ei saa piisavalt šokolaaditükke? Proovige neid

  • Klassikalised šokolaadiküpsised
  • Õhukesed ja krõbedad šokolaadiküpsised
  • Gluteenivabad šokolaadiküpsised
  • Kaerahelbe šokolaadiküpsised
  • Kookospähkli šokolaadiküpsised

Pruuni võiga šokolaadipaksu küpsiste retsept

Pruunistame selles retseptis esmalt või, sest pruun või lisab taignale imelist maitset. Kui teil on aega napilt või ei taha vaeva näha, võite või pruunistamise vahele jätta, alustage lihtsalt toatemperatuuril võiga.

Koostis

  • 1 tass (2 pulga, 8 untsi, 225 g) soolamata võid
  • 2 1/2 tassi universaalset jahu
  • 1 tl soola
  • 1 tl söögisoodat
  • 1/2 tl kaneeli
  • 1 tass pruuni suhkrut, pakitud
  • 1/2 tassi valget suhkrut
  • 2 suurt muna
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 9 untsi piimašokolaadi (või eelistatult poolmagusat või tumedat) batooni, jämedalt tükeldatud tükkideks, umbes 2 tassi
  • 1 tass hakitud kreeka pähkleid või pekanipähkleid (valikuline)

Meetod

1 Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.

2 Pruunista või: Sulatage või keskmise suurusega paksupõhjalises roostevabast terasest kastrulis (kasutage roostevabast terast, et saaksite teada, millal või on pruunistunud).

Jätkake toiduvalmistamist, kuni või läbib mitmesuguseid mullimise ja niiskuse eraldamise etappe. Vahustage sageli mitme minuti jooksul.

Kui hakkate või pruunistamise pähklise aroomi järele lõhnama ja võite osa vahust vahustada, et panni põhjas näeksid väikesed pruunistunud tükid, eemaldage see tulelt ja valage kaussi. Ärge kooki sel hetkel, kuna või on kerge pruunistunud kuni põletatudni minna.

3 Vahustage kuivained kokku: Pange jahu, sool, söögisooda ja kaneel kaussi ja vahustage tugevalt.

4 Vahusta pruun või ja suhkrud, seejärel lisa munad ja vanilje: Kalla pruunistatud või püstisegisti kaussi (kui sul pole segisti, võid selle lihtsalt käsitsi läbi lüüa). Lisage suhkruid ja peksage kuni ühtlaseks. Lisage munad, pekstes pärast iga lisamist. Lisage vaniljeekstrakt ja segage veel 3 minutit.

5 Lisage jahu segu märgadele koostisosadele ja segage seejärel šokolaaditükid: Segage jahu segu või suhkru seguga kolmandiku kaupa korraga. Sega hulka šokolaaditükid ja pähklid (kui kasutad).

Kuni selle ajani võite päeva või kaks ette valmistada ja küpsiste tainast külmkapis säilitada, kuni see on valmis.

6 Lükka küpsise tainas vooderdatud küpsetusplaadile: Joonista küpsiste lehed Silpati või pärgamendipaberiga (või lihtsalt kergelt võiga) ääristatud küpsiste lehtedega.

Lusikaga hõõrudes supilusikatäit taigna tükke küpsiselehtedele, eraldades need vähemalt 2 tolli, võimaldades küpsistel küpsemise ajal ruumi levida. Võimalik, et peate töötama partiidena.

6 Küpsetage temperatuuril 350 ° F umbes 12 minutit, peaksid küpsiste servad olema vaid pisut pruunistunud. Eemaldage ahjust, laske küpsiseplaadil 5 minutit jahtuda. Seejärel eemaldage küpsised, et jahtunult täielikult jahtuda.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Тема Диалога: Завтрак. Эcтонский Язык. Eesti keel Hommikusöök (September 2021).