Viimased retseptid

Šokolaadiburbonikook

Šokolaadiburbonikook

Bourbon viskiga maitsestatud maitsev šokolaadikimp.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Šokolaad. Bourbon. Kook.

Ma arvan, et sel hetkel, kui mu isa New York Timesis seda retsepti luges, oli ta mõte. ("Sa olid mul šokolaadi juures.")

Miski ei takistanud teda seda kooki tegemast. Kui ta teada sai, et mul on 10-tassine kimp, see oli siis, kui ta jõudis poolenisti poodi, et saada retsepti jaoks šokolaadi ja kiiret espressot.

Melissa Clarki šokolaadiviskikoogi retsepti lugedes otsustasime mõlemad, et tema kasutatava täis tassi asemel teeb 1/2 tassi Bourbonit. Me mõlemad eksisime. 1/2 tassiga saime vaevalt maitsta burbonit. Teisel korral koogi tegemisel kasutasime täiskuppi.

(Miks burbon? Selle viski puhul on tunda ülimaitsvat suitsust, mis mõjub selles koogis ilusti.)

Täiuslik. See on suurepärane kook. Peen raasuke. Võite selle ilusti õhukeseks viilutada ja see hoiab endiselt oma kuju. Suurepärane nende jaoks, gal, kellele meeldib võtta väga õhuke viil. Ja siis veel üks. Ja siis veel üks. (Ajab mu isa pähe.)

Neist, kes sooviksid alkoholi asendada, vabandan juba ette ja soovitan teil kaaluda mõnda muud selle saidi retsepti šokolaadikoogi jaoks, mis ei kasuta alkoholi. See on viskikook; see nõuab viskit. Ja šokolaad. Yum.

Šokolaadiburbonikoogi retsept

Kuigi see on bundt-pannide retsept, võite sama koguse taigna kasutada ka 2 pätsikese (8 või 9-tolliste pannide) jaoks. Küpsetusaeg on lühem, kui kasutate pätsikesi. Testi 55 minutit.

Koostis

  • 1 tass (2 pulka) soolamata võid, rohkem rasvavõi jaoks
  • 2 tassi universaalset jahu, rohkem pannil tolmutamiseks
  • 5 untsi kvaliteetset magustamata tumedat šokolaadi
  • 1/4 tassi lahustuvat espressopulbrit (võib kasutada lahustuvat kohvi)
  • 2 supilusikatäit magustamata looduslikku kakaopulbrit
  • 1 tass burbon-viskit (võib kasutada 1/2 tassi), rohkem puistamiseks
  • 1/2 tl koššersoola
  • 2 tassi valget granuleeritud suhkrut
  • 3 suurt muna
  • 1 spl vaniljeekstrakti
  • 1 tl söögisoodat
  • 1/4 tassi kondiitrite suhkrut (tuhksuhkur) piserdamiseks

Meetod

1 Kuumutage ahi, valmistage kimp pannil: Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F. Või ja jahu suure (10 tassi) kimpude panni sisemuses.

2 sulašokolaad: Sulatage šokolaad mikrolaineahjus või topeltkatlas keeva veega üle. Lase jahtuda. Pange keema tass vett.

3 Segage vahetu espressopulber, kakaopulber, keev vesi, burbon, sool: Pange espressopulber (või lahustuv kohv) ja kakaopulber suurde (vähemalt 2 tassi) klaasist mõõtetopsi. 1 tassi mõõtejooneni jõudmiseks lisage piisavalt keeva veega. Segage, kuni pulbrid lahustuvad. Sega hulka burbon ja sool. Aseta kõrvale ja lase jahtuda.

4 Vahusta või, lisa suhkur, munad, vanill, söögisooda, sulatatud šokolaad: Vahusta võid kuni kohevaks (2-3 minutit kõrgel, kasutades elektrilist mikserit). Lisage suhkur ja peksage minut kauem. Lisage munad ükshaaval, lüües minut pärast iga lisamist. Lisage vaniljeekstrakt, söögisooda ja sulatatud šokolaad.

5 Vaheldumisi lisage burbon-espressosegu jahu abil: Lülitage mikser madalaimal kiirusel sisse kolmandikul boorbon espresso-kakaosegust. Kui vedelik on imendunud, peksage pool jahust (1 tass). Korda lisamisi, lõpetades boorboni seguga.

6 Küpseta: Kraapige taigen ettevalmistatud kimpude pannile ja siluge pealmine osa. Küpsetage temperatuuril 325 ° F, kuni koogi keskele asetatud tester on puhas, umbes 1 tund 10 minutit.

7 Jahutage, puistage viski ja tuhksuhkruga: Liigutage kook riiulile. 15 minuti pärast eemaldage vorm ettevaatlikult ja puistake kooki veel veidi burboonviskiga. Enne serveerimist lase koogil täielikult jahtuda. Enne serveerimist puistake pulbristatud suhkur läbi võrgusilma läbi koogi.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!