Traditsioonilised retseptid

Chipotle Türgi Pozole

Chipotle Türgi Pozole

Serveeri oma kalkunijäägid Mehhiko hõnguga. Türgi pozole hominy supp, maitsestatud suitsune chipotle chiles'iga.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Igal tänupühal täidame pärast meie suurejoonelist röstitud kalkuniliha õhtusööki tohutu varude poti kalkunirümba ja veega ning valmistame supi jaoks mitu neljandikku kalkunivarusid.

Tavaliselt on kalkunisupp üsna tavaline asi, kuid kui otsite suppi, mis võiks natuke rohkem punni pakkida, soovitan seda pozoli.

See on valmistatud kalkunivarude, järelejäänud kalkuni, vähese tomati, palju hominy ja maitsestatud adobo suitsuse chipotle chile paprikaga.

Ma olen varem pozolest kirjutanud. Sellele supile on raske vastu seista, põhimõtteliselt “taco ööl” kausis, kuid mitte nii räpane!

Ideaalne rahvahulga jaoks, mis võib olla kasulik, kui teie perekond on nagu minu oma - palju õdesid-vendi ja sõpru, kellele meeldib jääda, sest nad teavad, et toit on hea.

Pozole on seotud ainult pealiskihiga. Pange need lihtsalt paika ja laske inimestel oma supi hulka lisada, mida nad soovivad.

Häid tänupühi!

P.S. Vaadake meie teisi kalkunijääkide ideid!

Chipotle Türgi Pozole retsept

Prep-aja kokkuhoidmiseks võite valmistada toite, kuni supp keeb. See retsept teenib rahvahulka, väiksema partii jaoks saate kogused hõlpsalt pooleks vähendada.

Koostis

Supp:

  • 2 spl ekstra neitsioliiviõli
  • 1 suur sibul, hakitud (umbes 2 tassi)
  • 3 suurt küüslauguküünt, hakitud
  • 1/4 tassi kuni 1/2 tassi hakklihakreemid adobo (maitse järgi)
  • 1 15-unts võib purustatud või tükeldatud tomateid
  • Sool
  • 4–5 tassi allesjäänud keedetud kalkuniliha, hakitud
  • 1 suur (108 untsi, 6 naela 12 oz, 3 kg) purk võib olla valge, loputatud ja kuivendatud
  • 4 neljandikku kalkunilihast või kanalihast
  • 3 loorberilehte
  • 2 spl kuivatatud pune (Mehhiko, kui on olemas)
  • 1/8 tl jahvatatud nelki
  • 1/4 tl kaneeli

Toppings

  • 1/2 pea roheline kapsas, viilutatud õhukeseks
  • 3 avokaadot, kuubikuteks
  • 1 hunnik punaseid rediseid, viilutatud õhukeseks
  • 8 untsi Cotija juustu, purustatud
  • 1 suur hunnik koriandrit, tükeldatud (koos varrega)
  • 1 punane sibul, hakitud
  • 4 laimi, lõigatud kiiludeks
  • Paar tosinat tostada koort (võib kasutada ka tortillalaaste või praetud maisitortillasid)

Meetod

1 pruunistatud sibul, küüslauk, lisage chipotle: Kuumutage oliiviõli keskmisel kõrgel kuumusel suures (12 kvartali) varude potis. Lisage tükeldatud sibul ja keetke poolläbipaistvaks umbes 4 minutit. Lisage küüslauk.

Lisage hakitud chipotles adobo-sse (alustage 1/4 tassiga ja lisage hiljem veel soovitud kuumusele). Keeda veel 3 minutit.

2 Lisage ülejäänud supi koostisosad ja keetke keema: Lisage potti tomatid ja keedetud kalkuniliha, segades segamiseks. Lisage loputatud ja nõrutatud hominy. Lisage varu.

Maitse järgige ja lisage soola (vähemalt supilusikatäis, kui kasutate soolamata varusid). Lisage loorberilehed, pune, jahvatatud nelk ja kaneel. Lisage rohkem vett, kui supp on teie eelistuste järgi liiga paks.

Viige keema. Maitse järgi ja lisa maitse järgi veel soola, ürte või chipotle. Võib-olla vajate rohkem soola kui arvate, kui kasutate omatehtud soolamata toite. Hauta 45 minutit.

3 Seadke pealmine laud paigutatud eraldi serveerimisnõudesse. Lusikas välja supp kaussidesse. Laske inimestel lisada supi hulka toite, mida nad soovivad.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!

Vaata videot: HOW TO MAKE CHICKEN POZOLE VERDE (November 2020).