Traditsioonilised retseptid

Chipotle Salsa küpsetatud kana

Chipotle Salsa küpsetatud kana

Kana rinnad või reied, sulatatud chipotle salsa sisse, peal Monterey jaki juustuga ja küpsetatud.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Lugupeetud samanimeline restoraniketi aitäh, et tegite chipotle leibkonna sõna!

(Ja selle eest, et aidata inimestel õigesti öelda - “chee POAT leh”.)

Ma armastan keetmist chipotles'iga - suitsutatud, kuivatatud, punase jalapenoga - eriti neid, mis on pakendatud adobo-kastmesse.

Selles retseptis valmistame lihtsa salsa tulega röstitud tomatite, sibula, laimimahla ja adobo sisse pakitud chipotles'iga, katame kana rinnad kastmega, katame need sulamekiga juustuga ja küpsetame ahjus pajaroogas.

Nii lihtne! Ja nii mitmekülgne.

Esiteks kestavad adobo sibulad külmkapis pikka aega, mitu kuud pärast purgi avamist, nii et te ei pea nende kasutamisel kohe muretsema. Teiseks on selles roogas palju kastet, mis sobib suurepäraselt riisi, pasta, tortiljade, isegi laastudega. Kolmandaks, see teeb suuri ülejääke.

See kanafilee on väga sarnane minu salsa verde küpsetatud kanaga, kuid selle asemel on suitsune chipotle salsa. See on laimimahla ja adoboga pisut happelise küljega ning sobib suurepäraselt avokaadode abil happe ja kuumuse lõikamiseks.

Kuigi tavaliselt teenin seda riisiga, on see üllatavalt hea ka penne pastaga. Tegelikult nägin ma seda jälle pastatoasana valmistamas, tükelda kana lihtsalt suurusega tükkideks, tükelda keedetud pasta ja salsaga, puista peale juustu ja küpseta, kuni kana on läbi küpsetatud.

Suur hüüatus ja aitäh mu sõbrale Gaby Dalkinile, kelle chipotle'i salsa retsepti ma selle (vaevu) kohandasin.

Chipotle Salsa küpsetatud kana retsept

See pajaroog toodab palju kastet! Kasutage seda lusikaga riisi või pasta peale või tortillalaastude kastmiseks.

Koostis

  • 1 15-unts võib tulistada röstitud tomateid (või konserveeritud terveid või purustatud tomateid, kui tuleküpsetatud röstitud tomatid pole)
  • 1/4 tassi hakitud punast sibulat
  • 1 küüslauguküüs, hakitud
  • 1/2 tassi, pakitud, hakitud värsket koriandrit
  • 2 chipotle tšillipipart adobo-s, pluss 1 tl adobo-kastet (vähem või rohkem maitse järgi)
  • 1 tl laimimahla
  • 1 tl koššersoola
  • 1 1/2 naela kondita, nahata kana rinnad (või reied), lõigatud liigsest rasvast, lõigatud 3-tollisteks laiusteks tükkideks
  • 4 untsi riivitud või viilutatud Monterey jaki juustu

Serveeri koos või üle

  • Avokaadod
  • Veel hakitud koriander
  • Hapukoor
  • Maisi- või jahutortiljad
  • Riis
  • Pasta

Meetod

1 Tee salsa: Asetage tomatid, sibul, küüslauk, koriander, chipotle paprikad ja adobo, laimimahl ja sool segistisse või köögikombaini. Pöörake paar korda, nii et pole enam suuri tükke, kuid mitte nii palju, et salsa oleks täiesti sile.

2 Levitage salsa kana peale: Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Pange kanatükid vormirooga, mis on lihtsalt piisavalt suur, et need mahuksid ühte kihti (umbes 8x10 tolli). Laotage chipotle'i salsa kanatükkide peale, keerates kanatükid, et need kogu salsaga katta.

3 Küpseta, kiht juustuga, küpseta uuesti: Kata alumiiniumfooliumiga ja küpseta 25 minutit (reied 30 minutit). Eemaldage foolium ja puistake või kiht juustu kana peale. Küpseta veel 10 minutit katmata.

Serveeri riisi, pasta või tortillaga küljel koos hakitud avokaado, veel koriandri, crema fresca või hapukoorega.

Variatsioon: see on küpsetusahi retsept. Sel viisil saate retsepti hõlpsalt kohandada: keetke kanatükid kõigepealt väheses oliiviõlis, eemaldage kana, lisage sibul pannile, keetke need pehmeks, lisage küüslauk ja tšillid, keetke veidi kauem, lisage tomatid, laimimahl, koriander ja sool, lisage seejärel kana, katke kana kastmega, keetke aeglase tulega, katke, keetke 25 minutit, puistage juustuga, katke ja keetke veel mõni minut, kuni juust on sulanud.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Speedy Chicken and Steak Burrito Made in Chipotle Mexican Grill in Fresno, California (Oktoober 2021).