Chimichurri

Argentiina chimichurrit valmistatakse hakitud värske peterselli, pune, küüslaugu, oliiviõli, äädika ja punase pipra helvestega. Värvika ja maitsva lisandiga chimichurri kastme valmistamiseks kulub vaid 10 minutit!

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Mis on Chimichurri?

Kas olete kunagi teinud chimichurri kastet? See on pestoga sarnane argentiina kaste või maitseaine, mis on populaarne kogu Lõuna-Ameerikas. Selles põhiversioonis kasutatakse värsket peterselli, pune, küüslauku, õli ja äädikat ning natuke tšillipipart, kuigi variatsioone sellel teemal on lõputult.

Ma armastan selle juures seda, et see kasutab peterselli, mis kasvab nagu hull meie aias, ja kõike muud, mida me kas kasvatame või on meie sahvris.

Kasutamine Chimichurri kastme jaoks

Argentiinas kasutatakse chimichurrit nii marinaadina kui ka kastmena grillitud praele, kuid võite seda kasutada ka kala, kana, lambaliha või isegi pastaga. Vaadake retsepti allosas olevaid linke, kus saate tutvuda erinevate toidublogijatega, kuidas chimichurri kastet valmistada.

Kui teil on lemmikroog, millega te kasutate chimichurri kastet, siis palun andke sellest kommentaarides teada.

Chimichurri retsept

Koostis

  • 1 tass kindlalt pakitud värsket lamelehte peterselli, paksude vartega kärbitud
  • 3-4 küüslauguküünt
  • 2 spl värsket pune lehte (võib lisada 2 tl kuivatatud pune)
  • 1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 2 spl punase või valge veini äädikat
  • 1/2 tl meresoola
  • 1/8 tl värskelt jahvatatud musta pipart
  • 1/4 tl punase pipra helbeid

Meetod

1 Haki petersell, värske pune ja küüslauk peeneks (või töötle köögikombainis mitu kaunvilja). Asetage väikesesse kaussi.

2 Segage oliiviõli, äädikas, sool, pipar ja punase pipra helbed. Reguleerige maitseaineid.

Serveeri kohe või külmkapis. Kui jahutatakse, pange enne serveerimist toatemperatuurile tagasi. Võib hoida nädal või kaks.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Sauce chimichurri - Recette (Mai 2021).