Ebatavalised retseptid

Sifonki kõrvitsapirukas

Sifonki kõrvitsapirukas

Kõrvitsapirukate armastajad, võtke arvesse! Sellel Pumpkin Chiffon Pie-l on piparkoogi koor ja kerge, pudingitaoline täidis. See on lõbus ja elegantne riff klassikalisel pirukal ning saab kindlasti lemmikuks.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Kui otsite pühade jaoks spetsiaalset pirukat, siis see on see - kerge kõrvitsapirukas pekstud munavalgetega, mis on volditud kõrvitsakreemiks, millele on lisatud rummi, asetatud piparkoogi küpsisesse ja kaetud vahukoorega.

Mis on šifoonipirukas

Kas teil on kunagi olnud šifoonipiruka? Esmakordselt esinesid nad 1920. aastatel. Neid kutsutakse “šifooniks” sellepärast, kui kerged ja õhurikkad nad on. Tavaliselt hõlmavad need lahtiklopitud munavalge või martsipidi kokkukeeramist pudrupõhja, mis on stabiliseeritud želatiiniga. Seejärel jahutatakse pirukas kuni tihke.

Rumm + piparkoogi koor koor kõrvitsa-sifonki piruka jaoks

See Pumpkin Chiffon Pie retsept on kohandatud ühe mu sõbra Heidi poolt, kes oli aastaid tagasi Bostoni gloobusest tõmmatud. Algne retsept kutsus üles lisama pool tassi rummi! Ütlematagi selge, et see muutis piruka pisut liiga rutakkaks, et peresõbralik olla.

Selle retsepti jaoks kasutan maitsestamiseks ainult kahte supilusikatäit rummi, mille võid soovi korral kindlasti ära jätta.

Pirukal on piparkoogi koor ja klassikaline kõrvitsapirukakreem, mis on täidetud kaneeli, muskaatpähkli ja ingverimaitseainetega, mida on kergendatud munavalgetega, mis on vahustatud tugevateks piikideks. Selle peal on vahukoor ja purustatud piparkoogid.

Nagu Uus-Inglismaal öeldakse, on see paha!

Märkus toore munavalge kasutamise kohta

Pange tähele, et see klassikaline šifoni retsept nõuab pekstud toore munavalge kasutamist. Paljud inimesed väldivad toore muna söömist, eriti need, kes on väga noored, vanad või on immuunsussüsteemi kahjustanud.

Kui toore muna söömine annab teile pausi, kasutage pastöriseeritud munavalget. Kui ostate toidupoest munavalgeid karbis, on need pastöriseeritud.

Veel maitsvaid kõrvitsamagustoidu retsepte

  • Klassikaline kõrvitsapirukas
  • Kõrvitsaleib
  • Pumpkin Biscotti
  • Kõrvitsajuustukoogid Streusel Toppinguga
  • No-Churn kõrvitsa vürtsijäätis

Kas otsite tänupühapiruka jaoks rohkem ideid?

  • Meie saidi kõigi aegade parimad tänupühad

Šifoni kõrvitsapiruka retsept

Ingvernapsiküpsised peeneks jahvatamiseks kasutage köögikombaini või pange suurde sügavkülmikusse ja rullige mitu korda rulli abil.

Kui soovite kõrvitsapüree teha nullist, siis purki kasutamise asemel lõigake suhkrutõrvits pooleks, kühveldage seemned välja, asetage nägu allapoole tina-fooliumiga vooderdatud küpsetuspannile. Küpsetage temperatuuril 350 ° F kuni pehme, umbes 45 minutit kuni tund.

Jahutage, koorige viljaliha välja ja laske püreeks läbi köögikombaini või segisti. Külmutage kõik, mida te tulevikus kasutamiseks ei kasuta.

Selle piruka jaoks vajate 9-tollist sügavat tassi (umbes 1 3/4 tolli kõrgune) pirukaplaati. Võib töötada ka 10-tolline pirukas.

Koostis

Koorik:

  • 2 tassi peeneks jahvatatud piparkoogi puru (umbes 10 untsi piparkoogi tükki)
  • 1/3 tassi suhkrut
  • 6 spl võid, sulatatud

Täitmine:

  • 1 ümbriku želatiin
  • 1/2 tassi pruuni suhkrut
  • 1/2 tl soola
  • 1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
  • 1/2 tl jahvatatud ingverit
  • 1/2 tl jahvatatud kaneeli
  • 1/2 tassi piima
  • 3 muna, eraldatud (või 3 munakollast ja 3 munavalge jaoks piisavalt munavalget asendajat)
  • 2 spl rummi (pange tähele originaalse retsepti järgi 1/2 tassi rummi, kuid nii mina kui mitmed teised arvavad, et seda on natuke palju)
  • 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
  • 1 3/4 tassi kõrvitsapüreed (üks 15-untsine purk kõrvitsapüreed)
  • 1/2 tassi rasket koort, pehmelt vahustatud (üleküpsetamiseks)
  • Eriti purustatud piparkoogid (garneeringuks)

Meetod

1 Eelküpsetage koorik:Seadke ahi temperatuurile 325 ° F. Kas teil on käepärast 9-tolline sügava tassi pirukas. Või kergelt.

Ühendage kaussi purustatud piparkoogid, suhkur ja või. Vajutage segu lusika või metallist mõõdutopsi tagaosaga küpsetusplaadile, muutes ülaserva ühtlaseks.

Küpsetage koorikut 10 minutit temperatuuril 325 ° F. Eemaldage ahjust ja laske jahtuda.

2 Tehke kastmepõhi: Raskepõhjalises kastrulis ühendage želatiin, pruun suhkur, sool, muskaatpähkel, ingver, kaneel, piim ja munakollased. Segage hoolikalt.

Seadke pann keskmise kuumusega ja keetke ettevaatlikult pidevalt segades, kuni segu hakkab lihtsalt paksenema, seejärel eemaldage see kohe tulelt.

Ärge laske sellel keeda! Kui segu jõuab keemiseni, siis munakollased kõverduvad. (Sel juhul kurna segu läbi sõela või püree segistis.)

Eemaldage segu tulelt ja laske jahtuda.

3 Lisage kõrvitsapüree, rumm, seejärel jahutage: Lisage kõrvitsapüree ja rumm. Külmutage segu aeg-ajalt segades, kuni see pakseneb küngaste moodustamiseks.

4 Vahusta munavalged ja voldi täidisegusse: Vahusta elektrisegistiga munavalged ja granuleeritud suhkur, kuni vorm on jäik. Sega paar lusikatäit munavalgevahtu kõrvitsasegusse, siis voldi ülejäänud valged hulka.

(Kui muretsete toore munavalge söömise pärast, kasutage toidupoes leiduvaid pastöriseeritud munavalget, munavalge asendajat või kuivatatud munavalget.)

5 Valage täidis jahtunud koorikusse. Külmkapis mitu tundi. Jahutage pirukat mitu tundi, et želatiin hakkaks paistma.

6 tops vahukoore ja piparkoogi puruga: Vahetult enne serveerimist lusikatäis vahukoort täidisele ja puista peale purustatud piparkooke. Lõika pirukas serveerimiseks kiiludeks.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: 진한 오렌지향 케이크 오렌지 스펀지 케이크 만들기, 기본 스펀지 케이크, 쉬운 케이크 만들기,Orange Sponge Cake 홈베이킹, 쿠킹씨 cooking see (Mai 2021).