Parimad retseptid

Kana kreemja seenekastmega

Kana kreemja seenekastmega

Praetud kana seenekreemikastmega. Lihtne valmistada, täitev ja maitsev.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Siin on pere lemmik nädalavahetuse õhtusöögil - kana reied, jahuga ja pruunistatud ning seejärel küpsetatud, serveeritud kreemja seenekastmega. Saate seda serveerida riisiga või kui paned selle munanuudlite peale, on teil midagi, mis sarnaneb kana stroganoffiga.

Aastaid tagasi, kui mu ema oli noor koduperenaine koos abikaasa ja kuue söödava lapsega, õpetas ta ise, kuidas toitu valmistada mitmesugustest tol ajal populaarsetest kokaraamatutest. Üks tema lemmikraamatuid oli Jelena Mehhiko kokanduse saladused, nüüdseks juba ammu välja trükitud, autor Elena Zelayeta, avaldatud 1958. aastal. See retsept on kohandatud selle raamatu Pollo con Jocoqui (kana hapukoorega) retseptist.

Kokaraamatu märkus selle retsepti kohta on„Pruudid võiksid selle oma köögirepertuaari lisada. Seda on lihtne parandada ja see ei õnnestu kunagi. ” Oleme kõik nõus. See on suurepärane kombinatsioon ja seda on nii lihtne valmistada!

Elena originaalne retsept nõuab tervet kana tükkideks lõigatud kana. Leiame, et reide on lihtsam kasutada - kõik kanatükid valmivad sama aja jooksul ja eelistame reite maitset rindadele. Võite kasutada terveid kanaosi või kana rinnatükke. Kui kasutate kanarinda, jälgige ajakava - kanarindade valge liha küpseb kiiremini kui reite või jalgade tume liha.

Kana kreemja seenekastmega retsept

Enne ettevalmistamist võtke kana külmkapist välja ja piserdage kõik küljed umbes teelusikatäis Kosheri soolaga. Soolamine aitab kõigepealt liha maitsest välja tõmmata. Laske kana jahtuda vähemalt 20 minutit.

Koostis

  • 3–4 naela kondiga, nahaga kanatükid (kasutasime reied), raputatud liigsest rasvast
  • 1 1/2 tl koššeri soola
  • Süvendamiseks 1/2 tassi jahu
  • 1/4 tl jahvatatud musta pipart
  • 1/4 tassi pluss 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 1 spl võid
  • 1/4 tassi kana puljongit
  • 1 väike sibul, hakitud (umbes 1 tass)
  • 3/4 naela värskeid seeni, paksult viilutatud (intensiivsema seenelise maitse jaoks kasutan kremini koos peotäie shiitaketega)
  • 1 küüslauguküünt, purustatud
  • 1/4 tl kuivatatud tüümiani või 1 tl värsket tüümiani
  • 1/2 tassi hapukoort
  • 1/2 tassi rasket koort

Meetod

1 Tragi kana jahus: Segage madalas kausis 1/2 tassi jahu, 1/2 tl soola ja 1/4 tl pipart. Süvenda kana jahusegusse.

2 Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.

3 Pruunista kana: Kuumutage õli suurel praepannil keskmisel kõrgel kuumusel. Kui õli on kuum, töötades portsjonitena, pange kanatükid pannile, naha külg all.

Õli peaks olema piisavalt kuum, nii et kanatükid pannil olles sizzles, kuid mitte nii kuum, et kana ära põletada. Tahad, et tükid oleksid kergelt pruunistunud. Pruun igast küljest.

4 Küpsetage kana puljongiga ahjus: Või röstimispann. Pange kanatükid pannil ühe kihina, naha külg ülespoole. Vala sellele kanapuljong ja küpseta temperatuuril 350 ° F, kuni kanatükid on läbi keedetud (sisetemperatuur 165 ° F) umbes 25–30 minutit 3–4 naela kanaliha jaoks.

Kui teil pole lihatermomeetrit, saate kõhnust kontrollida, kui torgite terava noaga suurimat kanatükki. Kui mahlad jooksevad selgelt, mitte roosad, on kana tehtud.

5 pruunistatud sibulat ja seeni: Umbes 20 minutit enne kana valmimist alustage sibulate ja seente keetmist. Kuumutage suurel praepannil keskmisel kuumusel 2 spl oliiviõli. Lisage sibulad ja keetke, kuni need on pehmed ja poolläbipaistvad, umbes 6–7 minutit. Eemaldage sibulad pannilt kaussi.

 

Lisage samale pannile seened koos purustatud küüslaugu ja tüümianiga. Tõstke kuumus keskmiselt kõrgeks ja keetke seened seni, kuni need on kergelt pruunistunud. Lisage sibulad pannile tagasi ja kui soovite, eemaldage purustatud küüslauguküünt (või hoidke seda oma valikul).

6 Lisage hapukoor ja koor: Ja lisage sibulate ja seente hulka hapukoor ja raske koor. Langetage kuumust. Hoidke soojas, kuid ärge keetke. Maitse järgi lisage soola ja pipart.

7 Serveeri kana seenekastmega: Kui kana on valmis, eemaldage see ahjust. Serveeri taldrikul seente kastmega, millele on lusikatäis või serveeritakse küljelt.

Serveeri nuudlite või riisiga.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Беру кабачок и 2 яйца,чтобы приготовить вкусный и полезный ужин! Готовлю кабачки в духовке. (Mai 2021).