Traditsioonilised retseptid

Kana Mango Chutney kastmega

Kana Mango Chutney kastmega

Röstitud kana reied koos magushapu mango-chutney kastmega värskete mangode, sibula, küüslaugu, äädika, suhkru, ingveri, sinepiseemnete ja punase pipra helvestega.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Kui ma mõtlen sellele, kuidas me tavaliselt kana sööme, siis on see lihtsalt ahjus röstitud ja serveeritud mango-chutney ja tavalise riisi või Hispaania riisiga.

Selles, kuidas magushapu chutney tasakaalustab maitsvat kana, on lihtsalt midagi imelist.

Kui teil pole mango-chutney-d käepärast, saate hõlpsalt ise chutney-põhise kastme valmistada koos paari mango, sibula, ingveri, vürtside ning natuke suhkru ja äädikaga.

Ideaalne kiireks ja lihtsaks nädala keskpaiga söögiks!

Kana Mango Chutney kastmega retsept

See retsept nõuab kana reied, sest reite tugevam maitse sobib hästi chutney kastmega. Seda saate hõlpsalt valmistada kõigi või mõne kana osaga. Lihtsalt teadke, et peate küpsetama rindu temperatuurini 170 ° F.

Koostis

Kana:

  • 2 kilo kana reied, kondiga, nahk peal, raseeritud liigsest rasvast
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Sool ja pipar

Mango-chutney kaste:

  • 2 küpset, kuid kindlat mangot, tükeldatud ja kooritud, tükeldatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
  • 1 spl ekstra neitsioliiviõli
  • 1 keskmine sibul, hakitud (umbes 3/4 tassi hakitud sibulat)
  • 1 küüslauguküünt, hakitud
  • 1 spl hakitud suhkrustatud ingverit (või värsket ingverit)
  • 2 spl hakitud rosinaid
  • 1/2 tl sinepiseemneid
  • Vähe näputäis punaseid piprahelbeid
  • 4 supilusikatäit suhkrut
  • 3 supilusikatäit valget äädikat
  • 1/2 tassi vett
  • Soola maitse järgi

Meetod

1 Valmistage mango-chutney kaste: Kuumutage keskmisel kuumusel suurel küpsetuspannil 1 spl oliiviõli. Lisage sibulad ja keetke kuni pehme, umbes 5 minutit. Lisage küüslauk ja keetke veel minut.

Lisage tükeldatud mango, ingver, rosinad, sinepiseemned, punase pipra helbed, äädikas, vesi ja suhkur.

Kuumutage keema, vähendage kuumust madalaks, katke pann ja laske 30 minutit õrnalt keeda.

2 Rösti kana reied: Kuni chutney keeb, küpseta kana. Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F keskmises asendis. Katke röstitud panni põhi oliiviõliga.

Loputage kana reied vees ja kuivatage. Hõõru kanatükkidele veidi oliiviõli, puista peale soola ja pipart.

Asetage kanatükid röstimispannile. Küpsetage ahjus, kuni mahlad on terava noaga torgates selged või kui reite sisetemperatuur on 170 ° F, umbes 25 minutit.

Kui kanatükid pole teie jaoks piisavalt pruunistunud, võite need viimase 5 minuti jooksul broileris valmis teha. Kui teie kanatükid on eriti suured, laske 25 minuti pärast kuumust temperatuuril 350 ° F ja keetke, kuni kanatükid on läbi keedetud.

3 Segage mango-chutney kana tilgutitega (miinus rasv): Eemaldage kanatükid röstimispannilt. Valage sulatatud kanarasv ära, säästes umbes teelusikatäis. (Ärge valage kanalisatsiooni maha, vastasel juhul see tahkestub ja blokeerib äravoolu).

Pange mangokastme röstimispannile koos ülejäänud kanatilgadega. Levitage kaste kogu panni põhjale. Laske paar minutit istuda, et tilgutid pehmeneksid, siis tõsta üles ja aseta serveerimisnõusse.

Reguleerige maitseaineid. Kui on liiga happeline, lisage veel suhkrut. Lisage soola maitse järgi.

Serveeri kana mango-chutney kastme ja aurutatud riisi või Hispaania riisiga.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Sweet u0026 Spicy Mango Chutney (Mai 2021).