Ebatavalised retseptid

Kana Tikka Masala

Kana Tikka Masala

See lihtne keeduplaat kana Tikka Masala maitseb täpselt nagu teie lemmik india söögikoht ja on valmis vähem kui tunniga. Ülejäänud on järgmisel päeval veelgi paremad!

Fotograafia krediit: Lisa Lin

Mu abikaasa on britt ja seetõttu India toidu osas uskumatult valiv. Ta pahandab, et meie naabruses pole „korralikke karri” pakkuvaid restorane.

Seetõttu oleme oma iga-aastasel retkel Suurbritanniasse, et pühade ajal perega külla minna, oleme hakanud traditsiooniks minna uusaastaööl India restorani. Jätame vahele šampanja, sädemed ja loendamise, mis eelistab vürtsika karri söömist.

Püüdes tagada, et meid ei jääks ülejäänud aastatest India toidud ilma, õpin ma kodus rohkem India roogi valmistama. Ma alustan kõige olulisematest Briti India roogadest: kana tikka masala.

Video! Kuidas teha kana Tikka Masala

Mis on kana Tikka Masala

See roog on valmistatud kanaga, mis marineeritakse vürtsikas karrikastmes tavalise jogurtiga ning keedetakse tomatite, vürtside ja muu tavalise jogurtiga. Võite kasutada rinda või reie ning see sobib suurepäraselt koos riisiga.

Kana Tikka Masala vs Võikana

Neid kahte India rooga on lihtne segi ajada: mõlemad on kana kreemjas, tomatipõhises vürtsikas kastmes. India võikana on aga kreemjam ja magusam kui kana Tikka Masala, mis on vürtsikam ja intensiivsema maitsega. Võikana tehakse õli asemel ka võid.

Kuidas teha kana Tikka Masala

Tehke see tikka masala vaid mõne (lihtsa!) Sammuga - kogu roog on valmis vähem kui 45 minutiga!

  1. Marineerige kana jogurtiga. See pehmendab kana ja lisab maitset.
  2. Keetke kana.
  3. Tehke masala kaste.See hõlmab sibulate, vürtside ja tomatite hautamist, mille lõpus on lisatud pisut jogurtit kreemja ja tardunud maitse saavutamiseks.
  4. Kombineeri kaste ja kana.Ja sa oled valmis!

Näpunäited parima kana Tikka Masala valmistamiseks

See lihtne kana tikka masala retsept nõuab mitmeid vürtse, kuid need kõik lisavad iseloomulikke sügavaid maitseid. See retsept on väärt teie vürtsikapi reidi.

Siin on mõned näpunäited selle retsepti kohta:

  • Reguleeri vürtsi! Mu abikaasa ja mina eelistasime mõlemad kana tikka masala poole tl cayenne-i pipraga. Kui eelistate vähem vürtse, võite selle tagasi lõigata vaid veerand teelusikatäit või jätta see täielikult välja.
  • Marineeri kindlasti: Parima maitse saamiseks peate kana marineerima ka 4–6 tundi või isegi üleöö. See annab lihale aega vürtsika marinaadi täielikuks imendumiseks. Kui teil on ajaline krõps, saate liha lihtsalt marineerida umbes 30–45 minutit.
  • Parim on tavaline jogurt: Vältige selle retsepti jaoks võimaluse korral kreeka jogurtit; tavaline tavaline jogurt on parim. Kreeka jogurt on selle retsepti jaoks tavaliselt liiga madala rasvasisaldusega ja liiga paks ning keedetud ajal võib see tavaliselt eralduda.
  • Kui kreeka jogurt on kõik, mida võite leida, ostke kreeka jogurt, mille rasvasisaldus on kõige suurem, ja segage see vähese täispiimaga, et saada tavalise jogurti konsistents. See annab kastmele teatud kindluse eraldamise vastu.

Mida serveerida kana Tikka Masalaga

Enne kui alustate tikka masala keetmist (kuna keetmine läheb nii kiiresti!), Hankige potti riisi. Lusikaga tikka masala lusikaga riisi ja kõige peale puistake koriandrit!

Kas soovite midagi pisut erilisemat? Proovige teha India stiilis riisi või soolast kookosriisi!

Juhtimise ja külmutamise juhised

Jah! Kana saate teha kuni 2 päeva enne tähtaega. Katke ja jahutage see. Sellised nõud paranevad, kui maitsed saavad võimaluse sulada.

Kana Tikka Masala külmub kuni kaks kuud. Hoidke suurtes tõmblukuga sügavkülmikottides ja laske need sügavkülmas tasaseks.

Mu abikaasa andis sellele kana tikka masala retseptile oma heakskiidu pitsati. Loodan, et ka teile meeldib!

Kas otsite rohkem India retsepte?

  • Survekapp Saag Tofu (India spinat ja Tofu)
  • Kurkum lillkapsa karri
  • India või kana
  • Punane lääts Dal
  • Kuidas teha Naan

Värskendatud 27. oktoober 2019: me tõstsime selle postituse särama! Algses retseptis muudatusi pole.

Kana Tikka Masala retsept

Järelejäänud kana tikka masala maitseb järgmisel päeval fenomenaalselt, kuna vürtsid annavad üleöö rohkem maitset.

Vältige selle retsepti jaoks võimaluse korral kreeka jogurtit. Kui see on kõik, mida võite leida, ostke kreeka jogurt, mille rasvasisaldus on kõige suurem, ja segage see vähese täispiimaga, et saada tavalise jogurti konsistents. See annab kastmele teatud kindluse eraldamise vastu.

Koostis

Kana jaoks:

  • 1 1/4 naela kondita nahata kana rinnad, reied või segu
  • 6 supilusikatäit tavalist täispiimajogurtit
  • 1/2 supilusikatäit riivitud ingverit
  • 3 küüslauguküünt, hakitud
  • 1 tl köömenit
  • 1 tl paprikat
  • 1 1/4 tl soola

Tikka masala kastme jaoks:

  • 2 spl rapsiõli, jagatud
  • 1 väike sibul, õhukeselt viilutatud (umbes 5 untsi või 1 1/2 tassi viilutatud)
  • 2 tl riivitud ingverit
  • 4 küüslauguküünt, hakitud
  • 1 spl jahvatatud koriandrit
  • 2 tl paprikat
  • 1 tl garam masala
  • 1/2 tl kurkumit
  • 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
  • 1 (14 untsi) võib purustatud tulega röstitud tomateid (ka tavalised purustatud tomatid toimivad)
  • 6 supilusikatäit tavalist täispiimajogurtit
  • 1/4 kuni 1/2 tl kayenne pipart
  • 1/2 tl soola
  • Küpsetatud riis, serveerimiseks
  • Cilantro, et kaunistada

Meetod

1 Valmista kana: Kärbi kana reied lisarasvast. Haki hammustatud suurusega tükkideks, mille laius on umbes 1/2 kuni 1 tolli. Pange kana reide tükid keskmise kaussi.

Lisage jogurt, ingver, küüslauk, köömned, paprika ja sool. Kombineerige kana oma kätega vürtsidega, kuni kana on ühtlaselt kaetud.

2 Marineeri kana: Kata kauss kilemähisega ja lase kana marineerida külmikus vähemalt 45 minutit või nii kaua kui üleöö. (4–6 tunni pikkune marineerimine on ideaalne.)

3 Keetke kana: Kuumutage suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 spl rapsiõli. Lisage kana reide tükid ja keetke umbes 6-7 minutit, kuni need on läbi küpsenud. Kandke taldrikule ja pange kõrvale.

4 Röstige vürtsid: Pühkige pann, mida kana küpsetamiseks kasutasite. Kuumutage järelejäänud rapsiõli keskmisel kuumusel. Lisage sibulad ja keetke 5 minutit kuni pehmenemiseni, segades sageli.

Lisage riivitud ingver, hakitud küüslauk, koriander, paprika, garam masala, kurkum, must pipar, sool ja cayenne. Lase vürtsidel küpseda kuni lõhnav, umbes 30 sekundit kuni minut.

5 Tehke kaste: Lisage vürtsidega pannile purustatud tomatid ja laske kõik läbi keeda 4 minutit, segades sageli. Lisage jogurt ja segage segu ühendamiseks.

6 Hauta kastme keema:Vähendage kuumust keskmisele madalale ja laske kastmel veel 4 minutit haududa. Lisage kanatükid pannile ja katke kastmega.

7 serveerimist:Serveeri keedetud basmati riisi kohal ja kaunista koriandriga.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: CHICKEN TIKKA MASALA RECIPE. HOW TO MAKE CHICKEN TIKKA MASALA. CHICKEN TIKKA GRAVY (Mai 2021).