Viimased retseptid

Kanahautis Tomatillo kastmega

Kanahautis Tomatillo kastmega

1 Lülitage broiler sisse: Seadke ahjuraam umbes 4 tolli broileri elemendist. Lülitage broiler sisse.

2 Keetke tomatillos, poblano tšiil ja küüslauk: Kleepuva jäägi eemaldamiseks eemaldage kestad tomatitest ja loputage neid jaheda voolava vee all. Õlitage äärega küpsetusplaati kergelt, asetage peale tomatillos, tšiil (id) ja küüslauk. Hauta 4–5 minutit küljel või seni, kuni nahad on mustade laikudega laigulised ja tomatid on pehmed. Jahuta lühidalt.

3 Valmista kaste: Kraapige tšilli (tsoonide) küljest lahti mustunud nahk. (Ärge muretsege, kui te ei saa kõike seda maha kraapida.) Lõika pooleks ja eemaldage seemned. Kombineerige segistis röstitud tomatillod, tšillid, küüslauk, sibul, koriander, sool ja küpsetusplaadilt kogunenud mahlad. Pulseeri, kuni saad jämeda püree. Kõrvale panema. (Kastme võib ka mõni päev ette valmistada ja hoida külmas.)

4 Valmista kana: Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F. Puista kana reied mõlemalt poolt soola ja pipraga.

5 Pruunista kana: Kuumutage oliiviõli suures ahjukindlas keeduklaasis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage kana reied naha küljega allapoole. Keetke 6–8 minutit või kuni nahk on kuldpruun ja karge. Viige plaadile.

6 Alustage paprika ja kartuli keetmist: Vala pannilt ära kõik peale õhukese rasvakihi. Pange pann tagasi tulele ja lisage kartulid, paprikad ja 1/4 tassi vett. Keetke aeg-ajalt segades 8 minutit või kuni kartulid on peaaegu õrnad. Kui köögiviljad hakkavad panni põhjale kleepuma, lisage rohkem vett, 2 supilusikatäit korraga.

7 Lisage pannile kaste ja kana: Segage tomatillo kaste, mais ja varude pannil. (Kui kasutate värsket maisi, võite selle osa soovi korral ka garneeringuks reserveerida!) Pange keema ja maitske. Soovi korral lisage veel soola ja pipart. Pange kana pannil nahapoolega üles. Kana peaks olema osaliselt sukeldatud, nahk peaks kastme kohal tõusma.

8 Küpsetage kana: Küpsetage 20 minutit või seni, kuni reie kõige paksemasse ossa sisestatud termomeeter registreerib 165F. Eemaldage ahjust.

9 Teenimiseks: Lusikaga köögiviljad ja kaste tõsta 4 madalasse kaussi ja ülaosaga 2 kana reieosa. Puista peale koriandrit. Kaunista lubjakiiludega ja serveeri soovi korral riisi või tortillaga.


Vaata videot: ROASTED SALSA VERDE RECIPE. Green Tomatillo Salsa (Oktoober 2021).