Parimad retseptid

Kana Pozole salat

Kana Pozole salat

Kõik suurepärased kanafilee kinnitused salatis! Chili hõõrus pruunistatud kanarinda hominy, avokaado, redise, salatirohelistega.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Üks minu lemmik lohutavaid suppe on Mehhiko kanaposool, milles on hominy-rikas kanapuljong, kanatükid ja kuhjaga topp.

Ja nagu kõik, kes pozole armastavad, teavad, on see kõik seotud ülaosaga, eks? Avokaadod, kapsas, redis, koriander, Mehhiko juust. Miks mitte muuta need salatiks?

Selles pozoolist inspireeritud salatis küpsetame tšilli ja köömnetega hõõrutud kana rinnatükke ja hominy ning serveerime neid hakitud kapsa, hakitud romaini, avokaadode, redise, koriandri ja cotijaga ning kaunistame selle koos lubjadega infundeeritud viineriga. Nii hea!

Kana Pozole'i ​​salati retsept

Koostis

Kana:

  • 2 kondita, nahata kanarinda, kokku umbes nael
  • 1/2 tl tšillipulbrit
  • 1/2 tl jahvatatud köömneid
  • 1/4 tl soola
  • 1/4 tl jahvatatud musta pipart
  • 1 spl ekstra neitsioliiviõli
  • 1 15-unts võib olla hominy, kuivendatud

Vinaigrette:

  • 1 spl hakkliha punast sibulat või šalottsibulat
  • 1 1/2 tl hakitud värsket pune või 1/2 tl kuivatatud pune
  • 1 1/2 tl lubja koort
  • 3 spl laimimahla
  • 1/2 tassi kvaliteetset kerget oliiviõli
  • 1 tl suhkrut
  • 1/4 tl soola

Salat:

  • 1 avokaado
  • 2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud, sealhulgas rohelised osad
  • 3 redist, pooleks ja viilutatud
  • 1/4 pea roheline või punane kapsas, õhukeselt viilutatud
  • 1 väike romainesalati pea, lõigatud risti tolli laiusteks tükkideks
  • 1/4 tassi jämedalt hakitud koriandrit
  • 2 spl murenenud cotija (võib sub feta) juustu

Meetod

1 Katke kana rinnad vürtsidega ja hõõruge läbi: Segage keskmises kausis tšillipulber, köömned, sool ja pipar. Lisage kondita nahata kana rinnad ja vispeldage see hästi.

Kuumutage oliiviõli paksupõhjalises küpsetuspannis keskmisel kõrgel kuumusel. Lisage kana rinnad ja keetke kaks minutit mõlemalt poolt.

Laske kuumus madalaks ja katke pann ning keetke, kuni rinnad on just läbi küpsenud, veel umbes 4–5 minutit. Eemaldage kana pannilt ja laske jahtuda.

2 Sauté hominy samal pannil: Samal pannil, milles kasutasite kana, lisage nõrutatud hominy. Viska pannil järelejäänud maitsestusega. Puista peale veel veidi soola, tšillipulbrit ja jahvatatud köömneid.

Keetke keskmisel kõrgel kuumusel 1 kuni 2 minutit. Eemaldage tulelt.

3 Tehke vinaigrette: Klopi väikeses kausis kokku vinaigretti koostisosad - punane sibul, pune, laimikoor, laimimahl, oliiviõli, sool ja suhkur. Kõrvale panema.

4 viil kana ja avokaadod: Viilutage jahtunud kana liha tera ümber 1/4-tollise paksuste viiludeks. Koorige ja viilutage avokaado.

5 Toss salat hominy ja vinaigrette, peal kana, avokaado ja cotija: Viska roomaine salat, kapsas, roheline sibul, koriander, redis ja hominy poole viineriga. Aseta serveerimisplaatidele.

Iga roheliste plaadi peal asetage mitu viilu kana ja avokaadot. Piserdage cotija juustuga. Nirista järelejäänud vinaigret salatite peale.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Authentic Pozole. How to Make Pozole Rojo. Red Pozole (September 2021).