Viimased retseptid

Kana Piccata

Kana Piccata

Meetod

1 Valmistage kanakotletid, pange need õhukeseks: Kana kotlettide valmistamiseks viilutage kana rinnatükid horisontaalselt, libistades need lahti. Kui rinnatükid, millega töötate, on suured, võiksite neid lõigata kaheks tükiks.

Kui tükid on pärast liblikatõmbamist ikka paksud, pange need kahe kileümbrise tüki vahele ja naelutage need lihahaamriga paksusesse 1/4-tolliseks.

2 tragi kotletid maitsestatud jahus Parmesaniga: Sega omavahel jahu, sool, pipar ja riivitud parmesan. Loputage kanatükid vees. Süvenda need põhjalikult jahusegusse, kuni need on hästi kaetud.

3 pruunid kotletid või ja õlis: Kuumutage oliiviõli ja 2 supilusikatäit võid keskmisel kuumusel suurel pannil. Lisage pooled kanatükid, ärge pannil rahvast. Pruunista mõlemalt poolt hästi, umbes 3 minutit mõlemal küljel. Eemalda kana pannilt ja prae taldrikule.

Keetke ülejäänud rinnad samal viisil, eemaldage pannilt. Pange rinnad röstimispannile alusele ja hoidke kastme valmistamise ajal soojas 225 ° F ahjus.

4 Lisage varu või vein, sidrunimahl, kapparid, vähendage poole võrra, segage või: Lisage pannile kanafilee või valge vein, sidrunimahl ja kapparid. Pruunistatud bittide kraapimiseks kasutage spaatlit. Vähendage kastet poole võrra.

Klopi ülejäänud 2 supilusikatäit võid.

Plateeri kana ja serveeri koos kana peale valatud kastmega. Piserdage peterselliga.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Charlotte Cooks - Chicken Piccata (Mai 2021).