Parimad retseptid

Lihtne kana parmesan

Lihtne kana parmesan

Kana Parmesan on klassika põhjusel! Nii head on hakitud ja praetud, tomatikastmega määritud ning mozzarella ja Parmesani juustudega kaetud kanakotid. Serveeri pastaga või rullil.

Fotograafia krediit: Sally Vargas

Oh, kuidas me armastame kana parmesani - kana-kotletiid, hautatud ja praetud, tomatikastmega määritud, kaetud mozzarella ja parmesani juustudega ning küpsetatud, kuni juust on mullitav ja sulab igasse nurka ja kobarasse.

Nagu mu õe retsept, on ka minu ema parmesani kana (kanavõid, mis on kastetud sulatatud või sisse, paneeritud ja küpsetatud), on see roog puhas mugavustoit.

See on üks neist retseptidest, mida igaüks peaks teadma. See on lihtne ja tuleb kiiresti kokku. Tegelikult on seda raske segi ajada! Kanaparmesan on ka üks parimatest kasutusviisidest, mida ma võin mõelda kondita, nahata kanarindadele.

Näpunäited kana parmesani valmistamiseks

  • Nael kana õhukeseks: Pange kana kotletid ükshaaval kahe plastikkile või vahapaberi kihi vahele. Kana tükkide naelutamiseks või rullimiseks ühtlase paksusega 1/4 kuni 1/2-tolliseks kasutage lihahaamerit, vasarat, rullnõela või isegi rasket tühja veinipudelit.
  • Riivi sibulad: Üks trikk, mis säästab kastme valmistamisega pisut aega, on sibula koorimine ja riivimine selle tükeldamise asemel. Kasutage kasti riivis suuri auke. Ärge lõigake sibulat pooleks, riivige lihtsalt pool tervest sibulast. Sibul küpseb sel viisil kiiremini, vabastab rohkem oma mahlasid ja teie kaste saab kiiremini kokku.
  • Ostke parimaid konserveeritud tomateid: Teie kaste on ainult nii hea kui teie tomatid, nii et kasutage kvaliteetset konserveeritud tomatit! Meile meeldib purustatud tomatite (tulega röstitud või basiilikuga) bränd Muir Glen. Hästi sobiks ka hea konserveeritud San Marzano tomat Itaaliast. Kui purustatud pole saadaval, saate osta terveid tomatikonserve ja neid (koos vedelikuga) segistis või köögikombainis rullima hakata.
  • Tehke ise riivsai! Meile meeldib kasutada liisunud prantsuse leiba ja seda läbi saumikseri või köögikombaini juhtida. Tutvuge köögikombaini juhistega selles postituses Kuidas teha riivsaia.

Mis saab kana parmesanist?

Serveeri kana parmesani otse üles, pasta peale või alamrullina võileivaks. Kana Parm sobib suurepäraselt ühe poole Caesari salati, kiilusalati või roheliste köögiviljadega, näiteks spargelkapsas või rooskapsas.

Siin on veel 4 viisi kanaparmi maitsmiseks!

  • Küpsetatud kana parmesan
  • Küpsetatud kana Marinara
  • Paistinpann kana parmesani
  • Võiga kastetud parmesani kana tükid

Värskendatud 23. september 2019: me tõstsime selle postituse särama! Algses retseptis muudatusi pole.

Lihtne kana parmesani retsept

Teie kaste on ainult nii hea kui teie tomatid, nii et kasutage kvaliteetset konserveeritud tomatit! Meile meeldivad Muir Glen kaubamärgi purustatud tomatid (tulega röstitud või basiilikuga) või itaalia San Marzano tomatid.

Sibula riivimisel tekivad väiksemad sibulatükid ja eraldub rohkem sibulamahlasid ning see on kiirem kui tükeldamine.

Koostis

Kastme jaoks:

  • 1/2 suurt kollast sibulat, riivitud (ärge lõigake sibulat pooleks, riivige lihtsalt pool tervest sibulast), umbes 3/4 tassi riivitud sibulat
  • 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 2 keskmist küüslauguküünt, hakitud
  • 1 (28-unts) võib purustada tomateid
  • 1 tl kuivatatud pune
  • Näputäis punase pipra helbeid
  • Näputäis suhkrut

Kana jaoks:

  • 4 kana rinnatüki (1 1/4 kuni 1 1/2 naela)
  • Sool
  • 2 suurt muna
  • 1 tass riivsaia, Panko või omatehtud
  • 1 tass värskelt riivitud Parmesani juustu
  • 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 2 spl värsket basiilikulehte, õhukeselt viilutatud
  • 8 untsi viilutatud mozzarellajuustu

Serveerima:

  • Keedetud spagetid või alamrullid

Meetod

1 Alusta kastet: Kuumuta oliiviõli kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibulad ja pruunistage 2–3 minutit. Lisage hakitud küüslauk. Keetke kuni aromaatne, umbes minut veel.

Seejärel lisage purustatud tomatid, pune, punase pipra helbed ja suhkur. Viige keema; vähendage kuumust, et keedmine säiliks. Keetke kana ettevalmistamise ajal katmata (umbes 10–12 minutit).

2 Kuumutage ahi temperatuurini 400 ° F.

3 naelkotti õhukesed: Pange kana kotletid ükshaaval kahe plastikkile või vahapaberi kihi vahele. Kana tükkide naelutamiseks või rullimiseks ühtlase paksusega 1/4 kuni 1/2-tolliseks kasutage lihahaamerit, vasarat, rullnõela või isegi rasket tühja veinipudelit. Piserdage soola kotlettide mõlemale küljele.

4 Valmistage süvendamiseks riivsai ja munad: Segage madalas kausis (kotletite süvendamiseks piisavalt suur) riivsai, 1/2 tassi parmesani ja näputäis soola. Vahusta eraldi madalas kausis munad.

5 Tragi kotletid ja pruunistage need: Kuumutage 1/4 tassi oliiviõli suurel küpsetuspannil keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni õli hakkab särama (ei suitseta) ja sinna tilgatud leivatükk sigib.

Töötades ühe kotleti korraga, kasta kana kotlet munasegusse ja seejärel riivsaia sisse. Töötades partiidena, et pann ei tõrjuks, pange süvendatud kotletid pannile.

Langetage kuumus keskmisele tasemele ja praege kana kotletid õrnalt, kuni need on mõlemalt poolt kuldpruunid, umbes 3–4 minutit mõlemal küljel.

6 Valmistage kana ahi: Laotage piisavalt tomatikastet, et 9x13 pajapanni või küpsetusnõu põhi paksult katteks katta. Kui kotletid on mõlemalt poolt pruunistunud, korraldage need tomatikastme peal küpsetusnõus.

Lusikaga tomatikaste iga kotleti peale. Piserdage topsid viilutatud basiilikuga. Seejärel laota iga kotleti peale mozzarella viilud ja puista peale ülejäänud 1/2 tassi Parmesani juustu.

7 Küpseta: Küpsetage ahjus temperatuuril 400 ° F 10–12 minutit või kuni mozzarella hakkab pruunikaks minema.

8 serveerimist: Serveeri pasta ja järelejäänud kastmega või suures rullis.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Kellys Bresaola with Arugula and Parmesan (Oktoober 2021).