Viimased retseptid

Kana Paprikash

Kana Paprikash

Kana paprikash kanatükkidega, või pruunistatud, küpsetatud sibula ja paprikaga, seejärel serveeritud vähese sisse segatud hapukoorega.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Kana, sibul, või, varud, paprika, sool, hapukoor. See on umbes see ja kõik, mida vajate planeedi ühe parima rooga, kanapaprikash, valmistamiseks.

Lihtne. Tagasihoidlik. Nii hea, et joote kastet!

Süüakse ka kiiresti. Serveeri seda nuudlite või pelmeenidega (näidatud spaatliga).

Esmalt postitasime selle retsepti versiooni 2006. aastal ja saime kiiresti teada, et paljudel inimestel on kana paprikashi valmistamiseks pere lemmikviis.

Roog on Ungari traditsioon (seal on kirjutatud „paprikas”), kuigi me ei väida, et meie versioon on traditsiooniline. Mõni inimene lisab tomateid ja paprikat, mõni palju rohkem paprikat või enam-vähem hapukoort.

Proovige julgelt koguseid, et leida teie maitse jaoks kõige sobivam. Ja kui teil on lemmikviis seda valmistada, siis palun andke sellest kommentaarides teada.

Kanapaprikashi retsept

Meile meeldib kana keetmine naha peal ja kondiga, kuid see retsept sobib hõlpsalt ka kondita, nahata kanatükkidega, kui just seda eelistate.

Paprika võib liiga tasaseks ja maitsetuks minna, kui see on liiga vana. Nii et enne selle roa alustamist kontrollige kõigepealt oma paprikat.

Koostis

  • 2–2 1/2 kilo kanatükke, eelistatult reied ja jalad
  • Sool
  • 2-3 spl soolamata võid
  • 2 naela kollast sibulat, (umbes 2-3 suurt sibulat)
  • Must pipar maitse järgi
  • 2 spl magusat paprikat, eelistatavalt ungari keelt
  • 1 tl (või maitse järgi), kuum paprika või cayenne
  • 1 tass kana puljongit
  • 1/2 tassi hapukoort

Meetod

1 Soola kanatükid hästi ja laske neil sibulate lõikamisel toatemperatuuril istuda. Viilutage sibul pikuti (ülalt juurteni).

2 Pruunista kanatükid: Kuumutage suurt pruunistatud panni keskmisel-kõrgel kuumusel ja sulatage või. Kui või on kuum, patsutage kanatükid paberrätikutega kuivaks ja asetage need pannile nahast allapoole.

Lase kanatükkidel küpsetada ühel küljel 4-5 minutit, kuni need on hästi pruunistunud, siis keera need ümber ja lase neil teisel pool 2-3 minutit küpseda. (Pöörates olge ettevaatlik, et nahka ei rebeneks, kui mõni pannile kleepub.)

Eemalda kana pannilt kaussi, tõsta kõrvale.

3 Pruunista sibul: Lisage viilutatud sibul pruunistatud pannile ja keetke neid aeg-ajalt segades, kraapides kana pealt pruunistunud tükid kuni kergelt pruunistunud umbes 7 minutiks.

4 Lisage paprika ja natuke musta pipart sibulate juurde ja sega, et ühendada. Lase keeda minut aega.

5 Lisage kana puljong, asetage kana sibulale, katke ja keetke: Lisage kanapuljong, kraapides uuesti pruunistatud tükid panni põhjast ja pange siis kanatükid pannile sibula peale.

Katke ja keetke tasasel tulel 20-25 minutit (olenevalt teie kanatükkide suurusest).

Kui kana on läbi keedetud (165 ° F, kui kasutate termomeetrit või kui mahlad on selged, mitte roosad, kui reie kõige paksem osa on nuga läbi torgatud), eemaldage pann tulelt.

(Kui soovite, võite kana kana keetmist jätkata, kuni see hakkab luust maha kukkuma, selleks võib kuluda umbes 30 minutit.)

6 Eemaldage kana, segage hapukoor: Kui kana on teie maitse järgi tehtud, eemaldage kana pannilt. Laske pannil minut jahtuda ja segage seejärel aeglaselt hapukoor ja lisage maitse järgi soola.

Kui hapukoor jahutab kastet liiga palju, lülitage kuumus tagasi sisse just nii palju, et see läbi soojeneks. Lisage kana pannile tagasi ja katke kastmega.

7 serveerimist: Serveeri pelmeenide, riisi, munanuudlite või kartulitega. (Gluteenivaba toiduvalmistamise ajal serveerige riisi, kartuli või gluteenivabade nuudlite või pelmeenidega.)

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Chicken Paprikash - Paprikás Csirke and Spätzle @Chicken Recipes (September 2021).