Viimased retseptid

Kodune kana-nuudlisupp

Kodune kana-nuudlisupp

PARIM kodune kana-nuudlisupp! See versioon on valmistatud nullist, nii et see on kerge ja toitev. Just see, mida peate külmetuse või gripi korral taastuma.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Kas on midagi lohutavamat kui omatehtud kana-nuudlisupp?

See sobib suurepäraselt külma ilmaga ja eriti hea, kui võitlete külma või gripiga. Kana-nuudlisupi valmistamiseks on ilmselt nii palju võimalusi, kui on emmeid, kes seda valmistavad.

Video! Kuidas teha omatehtud kana-nuudlisuppi

Saladus on laos

Võti on kanaosadest või tervest kanast valmistatud omatehtud laos. Kana kontidest, kõhredest ja kõõlustest saadud rikkalik želatiin sobib teile hästi ning see on üks põhjusi, miks kodune kanavaru on nii kasulik.

Kui teil pole veel omatehtud kanavarude vahemälu, siis on alljärgnev retsept kogu supi nullist valmistamiseks, alustades terve kanaga, eraldatud osaga.

Kas teil on juba kanavaru? See retsept sisaldab ka juhiseid 30-minutise otsetee versiooni jaoks.

Selle retsepti järgi valmistatakse eriti puhas maitsesupp rikkaliku, selge puljongi ja rohke nuudlitega.

Kana nuudlisupp nullist

Kui teil on paar tundi, on tee kana-nuudlisupi täiesti nullist valmistamine. Kõik, mida vajate, on terve kana (osadeks lõigatud), vesi, seller, sibul ja porgandid, maitseained ja munanuudlid.

Retsept koosneb põhimõtteliselt kahest osast: kõigepealt valmistate lao, seejärel kurnate kondid välja ja valmistate supi.

Esiteks tehke varu

Mõne retsepti järgi küpsetate kana, mida kasutate suppina kogu aeg, kuni keetke kondi varuks. Nii valmistatakse kuivad, üleküpsetatud kanatükid.

Kuivatatud kana vältimiseks supil, siis meie retseptis eemaldage rindade ja reide liha luudelt mida kavatseme kasutada valmissupis. Esmalt valmistame varud ja lisame hiljem toore kana liha, et suppi valmistamisprotsessi lõpus valmis küpsetada. Samuti võiksite rinnatükid ja reie kanatükid puljongis küpsetada tervelt ja umbes 15-minutise keetmise järel need eemaldada, jahutada ja tükeldada, et neid teeninduses lisada.

Varude tegemiseks teeme esmaltkeeda liha liha ja kondid keema, keedetud segu 3 minutit, seejärel visake keev vesi ära. See kõva keema sunnib saast ühe korraga pinnale. See on klassikaline varude valmistamise tehnika, mis aitab toota selge, puhta maitsega puljongit. (Kana kõik toiteväärtused saate ikkagi järgneva pika keetmisetapi ajal.)

Seejärel paneme need keedetud liha ja kondid potti, lisame sellerit, porgandit, sibulat, küüslauku ja ürte, kaetakse veega ja keedetakse segu 1/2 tundi keema.

Teiseks, tee supp

Kui mass on valmis, kurname kuivained ja lisame värsketele köögiviljadele. Kõigi köögiviljade jaoks, mida varude valmistamiseks kasutasite, on tunni aja pärast nende kogu toiteväärtus vähenenud, mistõttu lisame värskeid köögivilju.

Kui supp ja köögiviljad on keema hakanud, tükeldame toore kana rinna- ja reieliha, mille olime esimese sammuna luust eemaldanud, ja paneme selle supisse tagasi. Järgmisena lisame kuivad nuudlid ja supp saab valmis siis, kui nuudlid ja kanatükid on keedetud!

Kiire versioon: 30-minutine kanasupp

Kui teil on juba kanaliha (parim on jällegi omatehtud), saate seda kana-nuudlisuppi teha 30 minutiga või vähem; alustage lihtsalt 6. sammust.

Lisage varudele tükeldatud porgandid ja seller ja pange keema. Seejärel lisage tükeldatud kanarind või reied ja laske uuesti keeda. Seejärel lisage kuivad nuudlid. Kui nuudlid on valmis, lisage maitseaineid, nagu petersell, sool, pipar ja tüümian, ja oletegi valmis!

Rohkem kana supi valmistamise viise

  • Kuidas teha kanasuppi survepesumasinas
  • Ühe poti kana- ja riisisupp
  • Kiire kana Pho
  • Rotisserie kana nuudlisupp
  • Kana supp ingveri ja šitaki seentega

Kodune kana-nuudlisupi retsept

Valmistage köögivili varude jaoks ette ja valmistage köögiviljad supi jaoks, kuni varud keedetakse, et kokku hoida valmimise algusaeg.

Kuigi see retsept näitab täielikult omatehtud kanasupi valmistamise samme, saate seda kana-nuudlisuppi ka hõlpsalt valmistada, alustades juba ettevalmistatud varudest ja mõnest toores kanast. Kasutage umbes 2 neljandikku kanalihast ja 2 kondita nahata kanarinda ja 2 kana reide ning jätkake sammuga 6. Sel viisil supi valmistamine võtab umbes 30 minutit.

Koostis

  • Üks 3 1/2-naelist kana, tükeldatud osadeks - rind, reied, seljad, tiivad ja kael (kui on olemas)
  • 5 porgandit (2 porgandit, mis on puhtaks kooritud, kuid mitte koorimata, tükeldatud varude jaoks 2-tollisteks tükkideks, 3 porgandit kooritud ja supi jaoks lõigatud 1/4-tolliseks ümaraks)
  • 5 ribi sellerit (2 ribi tükeldatud 2-tollisteks tükkideks supi jaoks, 3 ribi lõigatud 1/4-tollisteks paksudeks viiludeks suppi jaoks), sealhulgas selleri ülaosad
  • 1 sibul, neljandiku kaupa (laovarude jaoks on koorimine korras)
  • 3 küüslauguküünt, koorige, lõigake pooleks
  • 2–3 oksa värsket tüümiani (või teelusikatäis kuivatatud)
  • 1 hunnik peterselli
  • 5 tervet pipratera
  • Sool
  • 4–8 untsi munanuudleid (sõltuvalt sellest, kuidas nuudlit soovite - teie suppi)
  • Värskelt jahvatatud must pipar

Meetod

1 Eraldi luust rinna- ja reieliha: Eemaldage rinnaliha rindade luudelt ja reie liha reieluust, asetage kaussi, katke ja jahutage külmkapis, kuni seda on vaja suppi valmistades.

Eemaldage ja visake ära rinna ja reie suurimad tükid. Lõika kanatükkidest ära ja visa ära liigne rasv.

2 Parboili luud 3 minutit: Pange rinna- ja reieluud, selg, jalg, kael ja tiivad suurde (8 kvartali) potti. Kata veega. Kuumutage täielikult keema. Keeda 3 minutit. 3 minuti pärast eemaldage see tulelt, tühjendage vesi, loputage luud ja pott.

3 Tehke varu keedetud kontide, selleri, porgandite, sibula, küüslaugu, tüümiani, peterselli ja pipraga: Pange nüüd keedetud kondid tagasi puhtasse potti. Lisage kanaga koos olevasse potti paar porgandit ja paar selleri ribi, mõlemad lõigatud 2-tollisteks tükkideks ja mõneks selleripealseks, kui teil neid on. (Kui teil neid on, võib lisada ka apteegitilli pealseid või porru maitserohelist.)

Lisage potti neljandik sibul, küüslauguküünt, tüümian, pool peterselli ja pipraterad.

Kata tolli või kahe veega (umbes 3 neljandikku). Lase keeda madalal temperatuuril (umbes 185 ° F) ja lase keeda (mass peaks vaevalt mullitama), osaliselt kaetud, 1/2 tundi.

4 Tüved luud ja kuivained varust: 1 1/2 tunni lõpus kurnake kondid ja köögiviljad, varudes varu. Kui soovite, pange ülejäänud liha kõrvale ja koorige kondid. Pärast keetmist ja poolteist tundi keetmist on liha üsna kuiv ja maitsetu, ehkki võite seda kasutada kanasalatis. Loputage pott välja ja pange varud tagasi potti.

5 Soolavaru:Maitse laos. See peaks olema üsna õrn, sest seni pole soola lisatud. Lisage soola maitse järgi. Suuniseks lisage iga veerandkoguse kohta 2 tl soola.

6 Lisage porgandeid, sellerit: Lisage põhjale viilutatud porgandid ja seller, keetke keema.

7 Lõika toores kanarind ja reieliha, lisa laoseisu: Lõika kanarind ja reieliha hammustuse suurusega tükkideks. Lisage potti koos porgandite, selleri ja varuga. Naaske madalale keema.

8 Lisage nuudleid, keetke keema: Lisage munanuudlid ja keetke keema. Pange tähele, et nuudlid laienevad oluliselt suppi puljongis, kui nad küpsetavad.

Keeda seni, kuni munanuudlid on vaevu läbi küpsenud, al dente (umbes umbes 5 minutit, sõltuvalt sinu nuudlipakendist) ja kana on lihtsalt läbi küpsetatud.

9 Lisage serveerimiseks peterselli, soola, pipart, tüümiani: Segage peotäis hakitud värsket peterselli. Maitse järgi lisage värskelt jahvatatud musta pipart, rohkem tüümiani ja rohkem soola.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Hakkliha -aedviljasupp - 12,01,2018 (Oktoober 2021).