Traditsioonilised retseptid

Kana nuudli pajaroog

Kana nuudli pajaroog

See kana-nuudlisupp on kindlasti kohapeal, eriti kui soovite toita peret, rahuldada seda mugava toidu iha või kui teil on nädalaks järelejäänud tooteid. See on nullist ja 100 protsenti maitsev.

Fotograafia krediit: Sally Vargas

Valmistatud puljongis küpsetatud kana, selleri, sibula ja purgist hakitud pimentidega, see kreemjas kana-nuudlisupp sööb täielikult tuunikalaversiooni, mida mu ema mulle lapsena toitis. Ta kasutas tuunikalakonserve, spagette, herneid ja millegi supi koort.

Olen kindel, et see oli kiire ja lihtne, kuid soovin, et ta oleks selle teinud see Selle asemel kana kana-nuudlisupp.

Minu kanafilee pajaroog on superkreem, tänu kastmele, mille tegin varudest, mis on paksendatud beurre manie (või ja jahu) ja hapukoorega. Lõpetasin pajaroogi pealt sulatatud čedari tekiga, alt laiad munanuudlid ja kogu niisked kanatükid. Selle söömist on võimatu lõpetada.

Kogu see maitse ja rahuldav rahulolu, ilma et purgisuppi silma oleks.

Kanade nuudlikasserool ilma konserveeritud supita

Miks ma nii kaua ootasin, et teha nuudlisupp? Ausalt öeldes keeras mind konservisupp enam kui pisut välja (MSG, liiga palju naatriumi, mitte eriti värske maitsega). Selles retseptis otsustasin, et see on lihtne - mitte kohene, aga ka mitte liiga keeruline - ilma purgikoogita.

Pošeerisin varude jaoks kaks kana rinnapooki lisamaitse saamiseks ja kana kana jahutamisel lisasin kuubikuteks lõigatud sibulat ja sellerit (rohkem maitset) ja hautasin neid laos.

Selle asemel, et veel üks potti roksi välja lohistada, paksendasin seda või ja jahu seguga - vana prantsuse trikk nimega beurre manie, kasutatakse puljongide paksendamiseks. See on kasulik, kui te ei soovi rouxi teha. Konserveeritud suppi pole vaja.

Säästke aega: kasutage ROTISSERIE kana

Jah, vormiroogi valmistamiseks võite kasutada keedetud kana või allesjäänud kana. Teil on vaja kaks kuni kolm tassi keedetud kana, lõigatud hammustuse suurusega tükkideks. Jäta retseptis teine ​​etapp vahele ja küpseta sibul ja seller (viies samm) kolmes tassis hea kvaliteediga puljongit.

MIDA TEENIDAKS KANNAPUUDA KASSEROLIGA?

See pajaroog on nii rikas, et midagi rohelist muudab täiusliku sidumise.

  • Proovige mis tahes köögiviljade lisandit, näiteks glasuuritud porgandit koos kopsaka sidrunipuruga ja mõne hakitud peterselli, aurutatud praetud segatud köögiviljade või pruunistatud spinatiga.
  • Kui ihaldate midagi krõmpsuvat, valmistage rohelise salati või roomaine- ja lehtkapsasalatit, millele on lisatud vinaigrette.
  • Lihtsuse hoidmiseks teeks seda trikki ka aurutatud brokkoli või rohelised oad.

Kanade nuudlikasserooli säilitamine ja külmutamine

Nõu saab enne kuumutamist ja serveerimist kokku panna ja jahutada kuni kolm päeva. Temperatuuri saavutamiseks peate seda küpsetama kauem - 35–40 minutit. Katke see esimese 20 minuti jooksul fooliumiga lõdvalt. Kui see tundub kuiv, piserdage sellele paar supilusikatäit piima.

Samuti võib seda külmutada kuni kolm kuud: Jahutage pajaroog täielikult ja katke kilemähisega ning seejärel fooliumiga. Sulatage üleöö külmkapis.

Ülejääke hoitakse külmkapis kolm kuni neli päeva.

SIIN ON ROHKEM SUUR MUGAVAD TOIDUKASSEROOLID

  • Kana ja riisi pajaroog
  • Salsa Verde kanafilee
  • Tuunikala pajaroog
  • Buffalo kana lasanje
  • Tamale pirukas kana, rohelise tšilli ja juustuga

Värskendatud 23. detsember 2019: Mõnel teist oli probleeme meie kanafilee pajaroogade originaalse retseptiga, nii et muutsime, testisime ja värskendasime retsepti täielikult. Loodame, et teile meeldib uus retsept!

Kana nuudli pajaroog retsept

Risserie kana või ülejäägi kana asendamiseks: Kasutage 2 kuni 3 tassi keedetud kana, lõigatud hammustuse suurusega tükkideks. Jäta retseptis 2. samm vahele ja küpseta sibul ja seller (5. samm) 3 tassi kvaliteetset puljongit.

Koostis

  • 2 kilo nahka, kondiga kana rinnatükk
  • 4 tassi madala naatriumisisaldusega kana puljongit
  • 4 musta piprakarpi
  • 3 1/2 tl soola, jagatud
  • 1 loorberileht
  • 2 peterselli oksa, jagatud
  • 12 untsi eriti laiad munanuudlid
  • 1/2 keskmist sibulat, peeneks hakitud
  • 2 varssellerit, peeneks hakitud
  • Näputäis jahvatatud musta pipart
  • 4 supilusikatäit (1/2 kepi) soolamata võid, toatemperatuuril
  • 6 spl universaalset jahu
  • 1/3 tassi täispiima
  • 1/3 tassi hapukoort
  • 1 (4-untsi) purk hakitud pimente, nõrutatud
  • 2 tassi (8 untsi) riivitud teravat cheddari juustu

Meetod

1 Kuumutage ahi ja valmistage küpsetusplaat: Kuumuta ahi temperatuurini 375ºF. Pintseldage või piserdage õliga 4-kvartlist (9x13-tollist) madalat küpsetusnõusid.

2 Keetke kana: Laias sügavas kastrulis asetage kana rinnatükid naha küljega allapoole ja lisage pipraterad, 1/2 tl soola, loorberileht ja 1 petersell. Vala põhivarud kana peale (rinnad peaksid olema kaetud; kui ei, siis lisa piisavalt vett, et kata 1/2-tolline).

Kuumutage keskmisel-kõrgel kuumusel katmata tulel. (Mullid peaksid ilmuma poti servade ümber, kuid mitte keskele.)

Vajaduse korral reguleerige kuumust madala keetmise korral ja keetke kana, eemaldades vajaduse korral lusikaga vahu pealispinnalt, 15–18 minutit või kuni kana kõige paksemasse ossa sisestatud termomeeter registreerib 165 ° F. Tangidega viige kana jahutamiseks taldrikule.

Kui jahtunud, tükeldage kana hammustuse suurusega tükkideks. Visake nahk ja luud ära.

3 Kuni kana küpsetab, keetke nuudlid: Täitke suur pott veega, lisage ülejäänud 3 tl soola ja laske see keema. Lisage nuudlid ja keetke 2 minutit vähem, kui pakendi juhised näitavad. (See hoiab ära nuudlite üleküpsetamise, kui neid küpsetatakse pajaroogis.) Lülitage põleti välja, tühjendage pasta ja pange see potti tagasi. Lõpuks lisate valmis kastme nuudlite potti.

4 Tehke beurre manie: Segage väikeses kausis pehmendatud või ja jahu omavahel, kuni need on hästi ühendatud. See näeb välja natuke nagu pasta.

5 Keetke köögiviljad ja tehke kaste: Kalla varud läbi peene võrgusilma kaussi. Kasutate seda kastme valmistamiseks. Visake kuivained ära. Mõõtke 3 tassi varusid ja pange see tagasi kastrulisse. (Külmutage kõik allesjäänud varu ja salvestage see muuks kasutamiseks.)

Lisage sibul, seller ja pipar koos kastruliga kastrulisse ja pange mass keskmisel kuumusel keema. Keetke 5 minutit või kuni köögiviljad pehmenevad.

Paar supilusikatäit korraga vahustage beurre mannis, kuni tükid sulavad varudesse ja varud pisut paksenevad. Lase kaste keemiseni keeda, samal ajal pidevalt umbes 2 minutit vispeldades, et jahu keeks. Vahustage piim ja hapukoor.

Kaste peaks välja nägema kooresupp; see pole nii paks kui béchamel. Maitske ja lisage veel soola ja pipart, kui soovite.

6 Pange vormiroog kokku: Vala kaste üle nuudlitega ja sega ühtlaseks. Lisage tükeldatud kana ja nõrutatud piment. Kandke küpsetusnõusse ja lisage riivitud juustuga.

7 Küpseta ja serveeri pajaroog: Küpseta 20–25 minutit või kuni kaste mullitab ja juust sulab. Kui teile meeldib kergelt krõmpsuv ülaosa, jookse pajaroog 3–5 minutit või kuni juust on kuldne. Tükeldage järelejäänud oksake peterselli ja puistake selle peale ülemise osa.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Gaddbadd. odia comedy film. Sidhanta. Bijay Mohanty. Minaketan. Odia Comedy Movies (Oktoober 2021).