Viimased retseptid

Kana Marbella

Kana Marbella

Kana marbella retsept, klassikaline kanaliharoog, kana, küpsetatud valge veiniga, ploomid, rohelised oliivid. Kohandatud Silver Palate'i kokaraamatust.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Üks parimatest roogadest, mis The Hope Palate'i kokaraamatust kunagi välja on tulnud, Kana Marbella on kana, mida marineeritakse kõigepealt õlis, äädikas, kapparites, oliivides, ploomides ja ürtides, seejärel küpsetatakse lisatud pruuni suhkrut ja valget veini.

Selle kuulsa roa iseloomulik koostisosa on ploomid. Neid kasutatakse tegelikult sageli klassikalises prantsuse keetmises ja Hõbeda suulae retsept laenab suuresti prantsuse traditsioonilist lapin aux pruneaux.

Ehkki ploomid ja kapparid võivad tunduda veider kombinatsioon, loovad kanaga koos küpsetatult maitsvad magushapud ja soolase maitse. Kana Marbella on suurepärane roog meelelahutuseks. Seda pole mitte ainult lihtne toiduvalmistamiseks ilma palju käteta kokku panna, vaid see on ka tõeline rahva mõnus nauding.

Algne retsept nõuab kanatükkide marineerimist kogu öö. Leidsime, et 2-3 tunni pikkune marineerimine töötas hästi.

Retseptide arhiivist, esimene postitus 2005.

Kana Marbella retsept

Ehkki algne retsept nõuab 2 väikese kana jagamist neljaks, võiksite seda retsepti hõlpsalt teha 5 kilo kanatükkide, reide ja rindadega.

Koostis

  • 2 kana, 2 ½ naela, neljandik, kondiga, nahaga
  • Nelk 1/2 küüslaugu peast, kooritud ja peeneks püreeks
  • 2 supilusikatäit kuivatatud pune
  • Maitse järgi jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
  • 1/4 tassi punast veiniäädikat
  • 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 1/2 tassi pitsatatud ploome
  • 8 suurt Hispaania pitsa rohelisi oliive, lõigatud pooleks
  • 1/4 tassi kappari, milles on natuke mahla
  • 3 loorberilehte
  • 1/4 tassi pruuni suhkrut
  • 1/2 tassi valget veini
  • 2 spl värsket Itaalia peterselli, peeneks hakitud

Meetod

1 marineerige kana: Kombineerige suures kausis küüslauk, pune, sool ja pipar vastavalt maitsele, äädikas, oliiviõli, ploomid, oliivid, kapparimahlaga kapparid ja loorberilehed. Lisage kanatükid ja katke marinaadiga täielikult. Katke ja laske marineerida, jahutatud, mitu tundi või üleöö.

2 Asetage kana küpsetuspannile, peale marinaad, pruun suhkur, vein: Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Lao kana ühe kihina ühte või kahte suuresse madalasse küpsetusnõusse ja tõsta lusikaga marinaad ühtlaselt ühtlaseks. Puista kanatükkidele üle pruun suhkur ja vala nende ümber valge vein.

3 Küpseta, kuni see on valmis: Küpsetage 50 minutit kuni tund, praadides sageli pannimahladega. Kana valmistatakse siis, kui reide tükkidesse sisestatud terav nuga on nende kõige paksemas kohas selge kollase mahlaga (mitte roosa).

4 Serveeri pannimahladega: Viige kana, ploomid, oliivid ja kapparid pesaga lusikaga serveerimisvaagenile. Vala osa pannimahladest kana peale ja puista heldelt peterselliga. Serveeri järelejäänud mahlad kastmes.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Marbella Old Town - Walking Tour in July 2020, Malaga, Costa del Sol, Spain 4K (September 2021).