Parimad retseptid

Kana-sibulasalati mähised (Larb Gai)

Kana-sibulasalati mähised (Larb Gai)

Kunagi oli kanalabidas ?! Kui otsite kiiret, ülimaitsvat ja vürtsikat toitu, siis otsige ainult seda, kui see spiraal Laose kanaliha peal on. Kasutage jahvatatud kana või kalkunit ja serveerige seda magusate, võise salati mähistega.

Fotograafia krediit: Sally Vargas

Kui idee paisust, piparmündist ja koriandrist lõhestatud vürtsika liha söögikorrast hõljub teie paadis, siis lisage see Chicken Larbi retsept teie nädalavahetuse kiirtoidu pöörlemisse.

Selles retseptis küpsetate jahvatatud kana (või kalkunit) pannil kiiresti, kuni see pruunistub, lisage tükeldatud šalottsibulat ja maitsestage see lõpuks laimimahla, tšillikastme ja värskete ürtidega. Valage see kõik salatitopsi õhtusöögi jaoks, millel on tonni maitset väga vähese vaevaga.

Mis on Larb?

Larb (hääldatakse lahb) on Laoti roog, mis on populaarne ka Põhja-Tais, kus maitse kohandamine on pisut erinev (tai versioon pole nii hapukas ega sisalda kalakastet nagu siinne Laoti).

Laosikeelses versioonis, mille lihtsuse huvides olen siin rooga autentsetest versioonidest kohandanud, sisaldab tavaliselt valik veiseliha, sea-, kana-, pardi- või laimimahlaga täidetud kala, kalakastet, tšilli ja piparmünt - maitsed, mis lisage segule palju tuhka.

Veel üks koostisosa, mis Laose lambalihas on tavaline, on jahvatatud röstitud riis - see lisab suitsust maitset. Kiire nädalavahetuse söögikorra tegemise huvides jätsin selle retsepti etapi vahele. (Proovisin küll, aga otsustasin lõpuks, et see pole otstarbekas.)

Sambali oelek on ka hea koostisosa lestale. See on Indoneesia tšillipasta, mis maitseb palju nagu oleksite lisanud roogi värskeid tšillipipraid, kui sellega küpsetate. Koostisosad on lihtsad: purustatud toored punased tšiilid, natuke äädikat ja soola. See selleks! See on suurepärane tšillipasta, mis on olemas, kui soovite lisada maitset kõigele, alates majoneesist kuni talvise squashisupini.

Mida maitseb kanafilee?

Siinsed maitsed on just sellised, mida võiksite oodata Kagu-Aasia köögist - kuuma vürtsi (tšillid), hapu (laimid), magusa (pruunsuhkur ja magus tšillikaste) ja soolase (kalakastme) võidukäik.

Kalakastmes on umami ja see ümardab maitset. Lisage tšillilõike nii palju või vähe, kui soovite. Teie maitsmispungad ärkavad juba esimesel hammustamisel.

Kuidas kana kanakest serveerida

Ehkki seda serveeritakse sageli koos riisi ja rohelise papaia salatiga, lisab vasikaliha serveerimine salatiümbristes vürtsikale täidisele mõnusa värskuse ja krõmpsu. Pange riisipotti ja küpsemise ajaks on täidis valmis.

Õhtusöök laual vähem kui 30 minutiga? Olen sees.

Veel Kagu-Aasia retsepte, mida proovida!

  • Tai roheline karri kanaga
  • Kambodža kookospähkli krevetisupp
  • Vietnami stiilis nuudlikausid kanaga
  • Kiire kana Pho
  • Krevettide kevadrullid maapähklikastmega

Kana Larb salati mähised (Larb Gai) retsept

Koostis

  • 2 spl taimeõli, lisaks veel vastavalt vajadusele
  • 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
  • 1 nael jahvatatud kana või kalkun
  • 2 šalottsibulat, õhukeselt viilutatud
  • 1 kuni 2 Tai punast või rohelist tšilli, õhukeselt viilutatud või maitse järgi
  • Vesi vastavalt vajadusele
  • 2 spl laimimahla
  • 2 spl kalakastet
  • 1 spl magusat Tai tšilli kastet
  • 1 tl pruuni suhkrut
  • 1 tl Sriracha või sambal oelek
  • 1/4 tassi jämedalt hakitud piparmündilehti
  • 1/4 tassi jämedalt hakitud koriandrit
  • 1 Bostoni salati pea või 2 lehtedeks eraldatud väikest salatipead
  • Serveerimiseks kaks neljandikku laimi
  • Keedetud riis serveerimiseks
  • Mündi-, cilantro- või tai-basiiliku oad serveerimiseks
  • Ekstra sriracha või sambal oelek kaste, serveerimiseks

Meetod

1 Küpseta kana: Kuumutage pannil keskmisel kuumusel õli. Lisage küüslauk ja segage 30 sekundit. Lisage jahvatatud kana ja jagage see üle panni põhja. Liiga segamata küpseta umbes 6 minutit või kuni põhi on pruunikas. Pöörake ja katkege see spaatli servaga üles. Jätkake küpsetamist 6-8 minutit kauem või kuni liha on pruunistunud.

Sega hulka šalottsibul ja tšillihelbed ning kuumuta 30 sekundit. Kui segu tundub kuiv, segage veidi vett, 1 supilusikatäis korraga. Eemaldage pann tulelt.

2 Lisage maitseained: Segage väikeses kausis kokku laimimahl, kalakaste, tšillikaste ja fariinsuhkur. Segage segu liha, tükeldatud koriandri ja piparmündiga.

3 Serveeri vastset: Viige liha serveerimisvaagenile ja asetage kõrvale salatilehed, lubjakiilud ja muud koriandrit. Säti kaussi keedetud riisi ja kaussi tšillikastet. Lusika sisse iga riisisalatilehe sisse riisi ja kõige peale lusikatäis sibulat, pigista laimimahla ja maitse järgi tšillikastet.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Keto Thai Chicken Larb Recipe - Light, Zesty u0026 Easy to Make Low-Carb Asian (September 2021).