Traditsioonilised retseptid

Lihtne kana Lo Mein

Lihtne kana Lo Mein

Ma ei usu, et ma olin keskkoolis õppinud igasugust hiina toitu. Vähemalt mitte ühegi regulaarsusega. Ja kui ma seda teeksin, siis ei olnud mul kindlasti muud kui magushapu midagi.

Kui mul suureks kasvavas väikeses maakohas linnas oli raske leida korralikku hiina toitu, siis tänapäeval on hiina toit universaalne ja maitsev!

Kuigi hiina keel on üks tavalisemaid asju, mida tellida väljavõttena, kui teie sahvris on mõni eriline koostisosa, saate kodus teha suurepäraseid Hiina roogasid - nagu see lihtne kana Lo Mein! See on peresõbralik, kiire ja ökonoomne.

Video! Kuidas teha kana Lo Meiniks

LASTE JA HIINA TOIT

See lo mein on suurepärane võimalus tutvustada lastele uusi maitseid, sest saate kana ja nuudlitega kasutada peaaegu kõiki köögivilju. See on selline roog, mida saate peaaegu kapriisil valmistada, kui saate selle riputada.

Selle versiooni jaoks kasutasin hakitud rohelist kapsast, mis teadsin, et see oleks minu kiddode venitus. Vähe, et nad teadsid, et mul oli selle söögikorra jaoks salarelv! (SPOILER: KOKKUPUUD)

MIS ON LO VAHE NUUDLID?

Lo mein nuudlid on levinud Aasia nuudlid, mida valmistatakse munade ja nisuga. Neid on erineva paksusega ja tavaliselt värsked (mitte kuivatatud). Kui ma olen aus, siis olen teinud näputäis spagettidega roogasid ja see osutub suurepäraseks.

Traditsioonilised lo mein -nuudlid on tänapäeval üha tavalisemad ja võite neid leida enamikus Aasia jaos asuvates toidupoodides või jahtunud toitude osas. Proovige leida värskeid nuudleid, kuid ka kuivatatud sort sobib.

LO MEIN VERSES CHOW MEIN

Teine hiina köögis levinud nuudliroog on chow mein, mis on väga sarnane lo mein'iga.

Chow mein nuudlid on aga praetud ja kipuvad olema krõbedamad kui lo mein nuudlid. Minu kogemuse kohaselt kipuvad chow mein -nuudlid ka õhemad olema.

Samuti on lo meini roogades rohkem kastet, samas kui chow mein on tavaliselt kuivem segamisviis.

LIHTSALT LÕHAS KAST

Enamik lo meini kastmeid on väga lihtsad, sojakastmepõhjaga. Mõni hõlmab suhkru või mee lisamist. Mulle meeldib kaevandusse lisada hoisin kastet, mis on natuke keerulisem; lisaks sellele, et see on magus, toob see kaasa ka mõned soolased ja tardunud maitsed, mis muudavad selle suurepäraseks kastmebaasiks.

Võite lisada ka tšillikastet või kriipsu kalakastet ja olla väga heas vormis.

TEE LOE MINA, MIDA TEIL ON

Selle retsepti ilus on see, et see on kohandatav peaaegu iga köögiviljaga. See võib tõesti olla külmkapi puhastamise retsept. Seda tehes ostan selle jaoks harva köögivilju. Ükskõik, mis mul oma sahtlites on, läheb sisse. Tavaliselt serveeritakse seda tellides kapsas, hakitud porgandid ja mõnikord ka herned.

Nii et katsetage ja lisage oma köögiviljad.

Kanale tuleks lisada kangemaid köögivilju, nagu suvikõrvits, kapsas ja spargelkapsas, ning anda enne nuudlite lisamist aega wokis hellaks muutumiseks. Kui lisate hapramaid, kiiremini valmivaid köögivilju, nagu spinat või Šveitsi mangold, lisage need toiduvalmistamise lõpus.

DAD ADD: SRIRACHA röstitud köögiviljad!

See on äärmiselt hea algtase. Kastme valmistamine on sama lihtne kui kastmes, mis on suurepärane, kuna see tähendab, et seda on kiire valmistada ja lastele hästi kättesaadav. Aga kui sa mind tunned, siis tead, et tahan natuke midagi ekstra!

Nii et teen neid kiirelt röstitud köögivilju, mis valmivad umbes samal ajal kui lo meini roog. Sa võid kasutada peaaegu igat köögivilja, aga mulle meeldivad seened ja punased paprikad. Viska neid natuke seesamiõli ja srirachaga ning need lähevad suurepäraselt nagu nuudlivarred!

ARUANNE KAART

Nuudlid on minu lastega üldiselt kokku puutunud, kuid ma olin nende pärast natuke mures, sest sellesse roogi on segatud palju köögivilju. Kapsas pole midagi sellist, mida minu lastel on palju olnud.

Selle söögikorra jaoks oli aga salarelv: CHOPSTICKS.

Minu lapsed armastus söögipulgade kasutamine. Võite hankida lastesõbralikud söögipulgad, millel on vähe sõrmehoidjaid, mis muudavad need hõlpsaks kasutamiseks. Minu lapsed kasutavad neid igasuguste toitude valmistamiseks ja püüan neid alati lõbusaks teha, võisteldes neile järgi või nähes, kes saab kõige suurema söögipulga. (Kaubanduse nipid, eks?)

Minu nelja-aastane sõi sel õhtul päris tahke õhtusöögi, kuid ta on söögipulgadega piisavalt hea, et suudab niimoodi roogi läbi sorteerida ja igasugust kapsast vältida. UGH. Mu 2-aastane mees raputas paar nuudlit ja pidi siis minema oma täidisega kutsikakollektsiooni. Ma võtan selle.

SOOVITAD ROHKEM HOMEMADE HIINA TOIDU?

  • Kiire ja lihtne munatilga supp
  • Magus ja hapu kana
  • Kana praetud riis
  • Brokkoli veiseliha segatakse läbi
  • Kung Pao kana


Vaata videot: Martin Yans Chinatowns - Oodles of Noodles (Mai 2021).